Saffran – 11 imponerande hälsofördelar med saffran

Saffran är världens dyraste krydda – 500 gram kostar mellan 5 000 och 50 000 kr.

Anledningen till det höga priset är dess arbetsintensiva skördemetod, vilket gör produktionen kostsam.

Saffran skördas för hand från blomman Crocus sativus, allmänt känd som saffranskrokus. Termen ”saffran” gäller blommans trådliknande strukturer som kallas stigma.

Produkttips från Nutri.se >

Oly - NMN - 500mg - 60 vcaps

499 kr

Add to cart

More info

Oly - PQQ - 20mg - 60 vcaps

299 kr

Add to cart

More info

Oly - Shilajit Extract, 500mg - 60 vcaps

299 kr

Add to cart

More info

Även om saffrans ursprung fortfarande är omdiskuterat, har den troligen sitt ursprung i Iran. Där vördades den för sina medicinska egenskaper. Människor åt saffran för att öka libido, öka humöret och förbättra minnet (1).

Här är 11 imponerande hälsofördelar med saffran.

1. En kraftfull antioxidant

Saffran innehåller en imponerande mängd växtföreningar. Dessa fungerar som antioxidanter – molekyler som skyddar dina celler mot fria radikaler och oxidativ stress.

Noterbara antioxidanter är bland annat (2):

• Crocin
• Crocetin
• Safranal
• Kaempferol

Crocin och crocetin är karotenoidpigment som är ansvariga för dess röda färg. Båda föreningarna kan (2, 3):

• Har antidepressiva egenskaper
• Skydda hjärncellerna mot progressiv skada
• Förbättra inflammation
• Minska aptiten
• Hjälpa till med viktminskning

Safranal ger saffran sin distinkta smak och arom. Forskning visar att det kan bidra till att förbättra ditt humör, minne och inlärningsförmåga samt skydda dina hjärnceller mot oxidativ stress (4).

Slutligen finns kaempferol i saffransblommornas kronblad. Denna förening har kopplats till hälsofördelar, såsom minskad inflammation, egenskaper mot cancer och antidepressiv aktivitet (2, 5).

SAMMANFATTNING

Saffran är rik på växtföreningar som fungerar som antioxidanter, till exempel crocin, crocetin, safranal och kaempferol. Antioxidanter hjälper till att skydda dina celler mot oxidativ stress.

2. Kan förbättra humöret och behandla depressiva symtom.

Saffran har fått smeknamnet solskenskryddan. Detta beror inte bara på dess distinkta färg utan även på att den kan bidra till att ljusa upp ditt humör.

I en genomgång av fem studier var saffrantillskott betydligt effektivare än placebo vid behandling av symtom på mild till måttlig depression (6).

Andra studier visade att det var lika effektivt att ta 30 mg saffran dagligen som fluoxetin, imipramin och citalopram – konventionella behandlingar för depression. Dessutom upplevde färre personer biverkningar av saffran än av andra behandlingar (7, 8, 9).

Både saffransbladen och det trådliknande stigmaet verkar vara effektiva mot mild till måttlig depression (1, 10).

Även om dessa resultat är lovande behövs längre studier på människor med fler deltagare innan experter kan rekommendera saffran som behandling av depression.

SAMMANFATTNING

Saffran kan hjälpa till att behandla symtom på mild till måttlig depression, men fler studier behövs innan definitiva rekommendationer kan ges.

3. Kan ha cancerbekämpande egenskaper

Saffran har ett högt innehåll av antioxidanter som hjälper till att neutralisera skadliga fria radikaler. Skador orsakade av fria radikaler har kopplats till kroniska sjukdomar, såsom cancer (11).

I provrörsstudier har saffran och dess föreningar visat sig selektivt döda tjocktarmscancerceller eller undertrycka deras tillväxt, samtidigt som friska celler lämnas oskadda (12).

Denna effekt gäller även hud-, benmärgs-, prostata-, lung-, bröst-, livmoderhals- och flera andra cancerceller (13).

Försöksrörsstudier har också visat att crocin – den viktigaste antioxidanten i saffran – kan göra cancerceller känsligare för kemoterapiläkemedel (14).

Även om dessa resultat från teströrsstudier är lovande, är saffrans antikancereffekter dåligt studerade hos människor och mer forskning behövs.

SAMMANFATTNING

Saffran har ett högt innehåll av antioxidanter, vilket kan bidra till att döda cancerceller samtidigt som friska celler lämnas oskadda. Det behövs dock mer forskning på människor.

4. Kan minska PMS-symtom

Premenstruellt syndrom (PMS) är en term som beskriver fysiska, känslomässiga och psykologiska symtom som uppstår före menstruationens början.

Studier visar att saffran kan hjälpa till att behandla PMS-symtom.

Hos kvinnor i åldrarna 20-45 år var det mer effektivt än placebo att ta 30 mg saffran dagligen för att behandla PMS-symtom, såsom irritabilitet, huvudvärk, sug och smärta (15).

En annan studie visade att bara att lukta på saffran i 20 minuter hjälpte till att minska PMS-symtom som ångest och sänkte nivåerna av stresshormonet kortisol (16).

SAMMANFATTNING

Både att äta och lukta på saffran verkar hjälpa till att behandla PMS-symtom, såsom irritabilitet, huvudvärk, sug, smärta och ångest.

5. Kan fungera som ett afrodisiakum

Afrodisiakum är livsmedel eller kosttillskott som hjälper till att öka din libido. Studier har visat att saffran kan ha afrodisiakala egenskaper – särskilt hos personer som tar antidepressiva medel.

Att till exempel ta 30 mg saffran dagligen under fyra veckor förbättrade signifikant den erektila funktionen jämfört med placebo hos män med antidepressivt relaterad erektil dysfunktion (17).

Dessutom visade en analys av sex studier att intag av saffran signifikant förbättrade erektil funktion, libido och allmän tillfredsställelse men inte spermaegenskaperna (18).

Hos kvinnor med låg sexuell lust på grund av att de tar antidepressiva läkemedel minskade 30 mg saffran dagligen under fyra veckor könsrelaterad smärta och ökade den sexuella lusten och smörjförmågan, jämfört med placebo (19).

SAMMANFATTNING

Saffran kan ha afrodisiakala egenskaper för både män och kvinnor och kan särskilt hjälpa dem som tar antidepressiva medel.

6. Saffran kan minska aptiten och underlätta viktminskning

Snacking är en vanlig vana som kan leda till att du går upp i vikt. Enligt forskning kan saffran hjälpa till att förhindra snacks genom att dämpa din aptit.

I en 8-veckorsstudie kände sig kvinnor som tog saffrantillskott betydligt mer mätta, snackade mindre ofta och gick ner betydligt mer i vikt än kvinnor i placebogruppen (20).

I en annan 8-veckorsstudie bidrog ett tillskott av saffranextrakt till att signifikant minska aptiten, kroppsmasseindex, midjeomkrets och den totala fettmassan (3).

Forskarna är dock osäkra på hur saffran dämpar aptiten och hjälper till med viktnedgång. En teori är att saffran höjer ditt humör, vilket i sin tur minskar din önskan att äta mellanmål (20).

SAMMANFATTNING

Saffran har visat sig minska snacks och dämpa din aptit. Dessa beteenden kan i sin tur hjälpa dig att gå ner i vikt.

7-10. Andra potentiella hälsofördelar med Saffran

Saffran har kopplats till andra hälsofördelar som ännu inte har studerats i stor omfattning:

• Kan minska riskfaktorerna för hjärtsjukdomar. Djur- och provrörsstudier tyder på att saffrans antioxidativa egenskaper kan sänka kolesterolhalten i blodet och förhindra att blodkärl och artärer täpps till (21, 22, 23).
• Kan sänka blodsockernivåerna. Saffran kan sänka blodsockernivåerna och öka insulinkänsligheten, vilket har setts i provrörsstudier och möss med diabetes (24, 25).
• Kan förbättra synen hos vuxna med åldersrelaterad makuladegeneration (AMD). Saffran verkar förbättra synen hos vuxna med AMD och skydda mot skador orsakade av fria radikaler, som är kopplade till AMD (26, 27, 28).
• Kan förbättra minnet hos vuxna med Alzheimers sjukdom. Saffrans antioxidativa egenskaper kan förbättra kognitionen hos vuxna med Alzheimers sjukdom (29).

SAMMANFATTNING

Saffran har kopplats till flera andra potentiella hälsofördelar, såsom förbättrad risk för hjärtsjukdomar, blodsockernivåer, syn och minne. Det behövs dock fler studier för att dra starkare slutsatser.

11. Lätt att lägga till i kosten

I små doser har saffran en subtil smak och arom och passar bra ihop med salta rätter, till exempel paella, risotto och andra risrätter.

Det bästa sättet att få fram saffrans unika smak är att blötlägga trådarna i varmt – men inte kokande – vatten. Tillsätt trådarna och vätskan i ditt recept för att få en djupare och rikare smak.

Saffran finns lätt tillgänglig på de flesta specialmarknader och kan köpas som trådar eller i pulverform. Det är bäst att köpa trådarna, om det är möjligt, eftersom de kan användas på många olika sätt och det är mindre sannolikt att de är förfalskade.

Även om saffran är världens dyraste krydda räcker en liten mängd långt. Ofta behöver du inte mer än en nypa i dina recept. Faktum är att om du använder för mycket saffran kan det ge dina recept en överväldigande medicinsk smak.

Dessutom finns saffran i form av kosttillskott.

SAMMANFATTNING

Saffran har en subtil smak och arom, vilket gör det lätt att lägga till i kosten. Den passar bra ihop med salta rätter och bör blötläggas i varmt vatten för att ge en djupare smak. Alternativt kan du köpa saffran i tilläggsform för att dra nytta av dess fördelar.

Risker, försiktighetsåtgärder och dosering

Saffran är generellt sett säkert med få eller inga biverkningar.

I vanliga matlagningsmängder tycks saffran inte orsaka negativa effekter hos människor.

Som kosttillskott kan människor säkert ta upp till 1,5 gram saffran per dag. Det har dock visat sig att endast 30 mg saffran per dag är tillräckligt för att skörda dess hälsofördelar (7, 17, 30).

Å andra sidan kan höga doser på 5 gram eller mer ha toxiska effekter. Gravida bör undvika höga doser, som kan orsaka missfall (31, 32, 33).

Som med alla tillskott bör du tala med en sjukvårdspersonal innan du tar saffran i tillskottsform.

Ett annat problem med saffran – särskilt saffranspulver – är att det kan vara förfalskat (blandat) med andra ingredienser, till exempel betor, rödfärgade silkesfibrer, gurkmeja och paprika.

Förfalskningen minskar kostnaderna för tillverkarna eftersom äkta saffran är dyrt att skörda (33).

Det är viktigt att köpa saffran från ett välrenommerat varumärke för att säkerställa att du får en äkta produkt. Om saffranet verkar för billigt är det bäst att undvika det.

SAMMANFATTNING

I standarddoser är saffran generellt sett säkert med få eller inga biverkningar. Se till att köpa saffran från ett välrenommerat varumärke eller en välrenommerad butik för att undvika en förfalskad produkt.

Slutsats om Saffran

Saffran är en kraftfull krydda med hög halt av antioxidanter.

Den har kopplats till hälsofördelar, såsom förbättrat humör, libido och sexuell funktion, samt minskade PMS-symptom och ökad viktminskning.

Det bästa av allt är att den är generellt sett säker för de flesta människor och lätt att lägga till i kosten. Prova att införliva saffran i dina favoriträtter för att dra nytta av dess potentiella hälsofördelar eller köp ett tillskott online.

Produkttips från Nutri.se >

Oly - NMN - 500mg - 60 vcaps

499 kr

Add to cart

More info

Oly - PQQ - 20mg - 60 vcaps

299 kr

Add to cart

More info

Oly - Shilajit Extract, 500mg - 60 vcaps

299 kr

Add to cart

More info