Beta-sitosterol

Beta-sitosterol är en organisk kemisk förening som tillhör fytosteroler av vegetabiliskt ursprung.

Det förekommer naturligt främst i många lövfällande växter. Dess kemiska struktur liknar kolesterol, medan det fysiskt tar formen av ett vitt, vaxartat pulver. Det har hydrofoba egenskaper ("avvisar" vatten), men det löser sig samtidigt bra i alkohol.