Citronsyra

Citronsyra (latin Acidum citricum) dess nummer (kemisk livsmedelstillsats) är E330 . Det är en organisk förening som tillhör hydroxikarboxylsyror.

Det används som en surhetsreglerande medel eller antioxidant. Den joniserade formen av citronsyra, dvs citrat, är utformad för att stödja löslighet i vätskor.