Kombucha
Kombucha är en uppfriskande dryck som erhålls från sötat te som utsätts för en jäsningsprocess med den sk. tesvamp, även känd som japansk svamp.
Drycken är lätt söt, syrlig, uppfriskande och sprudlande. Den kan variera i färg från ljusgrå till mörkbrun. Beror på vilken typ av te som används i jäsningsprocessen. Svampen är en geléliknande substans med en vit eller lätt orange färg. Den innehåller en grupp jästsvampar och bakterier som behövs för jäsning. Svart eller grönt te är bäst för att göra kombucha.