Pektin

Pektiner är polysackarider som finns i cellväggarna, t.ex. frukt - äpplen, aprikoser, körsbär och morötter.

Att ta pektiner med en måltid bidrar till att sänka blodsockret (och därmed bland annat minskningen av dåsighet efter att ha ätit), samt till att upprätthålla normala kolesterolnivåer i blodet. Tack vare deras gelningsegenskaper används pektiner vid tillverkning av sylt och gelatin.