Vegetabilisk olja

Vegetabiliska oljor är blandningar av fettsyraestrar. Vegetabiliska oljor är fetter.

Kallpressade oljor har de bästa hälsofrämjande egenskaperna. Eftersom värmebehandling negativt påverkar deras sammansättning. Oftast används vegetabiliska oljor som ätliga fetter, men också som ingredienser i kosmetika. Dessutom används de som råmaterial för tillverkning av lack och målningsmaterial. Några av oljorna är en rik källa till omättade omega-6-syror.