Elintarvikkeet

Amaranth on yksi monipuolisimmista ja ravinteikkaimmista kasveista, joita on olemassa, ja sillä on pitkä historia ravintona ja lääkkeenä. Tämä supersiemen, joka on peräisin Etelä- ja Keski-Amerikasta, on runsas proteiinin, kuidun, mineraalien ja antioksidanttien lähde. Tässä artikkelissa tarkastelemme tarkemmin amaranthin upeita terveyshyötyjä ja kuinka se voidaan integroida ruokavalioosi.

Mikä on amaranth?

Amaranth on kasviryhmä, joka sisältää noin 60 eri lajia. Yleisimmät lajit, joita käytetään ravintona ja lääkkeenä, ovat Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus ja Amaranthus hypochondriacus. Amaranth on erilainen kasvi kuin tavalliset viljat, kuten vehnä, ruis tai maissi. Amaranth on tärkeä ainesosa monissa perinteisissä kulttuureissa, erityisesti Etelä- ja Keski-Amerikassa, missä sitä on käytetty tuhansia vuosia. Sitä tunnetaan myös muilla nimillä, kuten "huautli" Meksikossa ja "kiwicha" Andeilla. 

Ravintosisältö

Amaranth on runsas proteiinin, kuidun, mineraalien ja antioksidanttien lähde. Journal of Food Composition and Analysis -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan 100 grammaa amaranthia sisältää 13,3 grammaa proteiinia, 5,2 grammaa kuitua, 479 mg kalsiumia, 376 mg magnesiumia ja 3,3 mg rautaa. Lisäksi amaranth on rikas vitamiineista, kuten A, C ja E. Tohtori Steven Gundryn, terveys- ja ravitsemusasiantuntijan mukaan, "Amaranth on yksi ravinteikkaimmista kasveista planeetalla, ja sillä on ainutlaatuinen kokoelma terveyshyötyjä, joita on vaikea löytää muista elintarvikkeista."

Terveyshyödyt

Amaranthilla on monia terveyshyötyjä sen korkean ravintosisällön vuoksi. Yksi tärkeimmistä terveyshyödyistä on sen korkea proteiinipitoisuus. Proteiini on tärkeää kehon kudosten rakentamisessa ja korjaamisessa sekä entsyymien ja hormonien säätelyssä. Amaranth on myös runsas kuitujen lähde, mikä on tärkeää vatsan ja suoliston hyvässä kunnossa pitämiseksi. Kuitu auttaa säätelemään suolen liikkeitä ja pitämään verensokerin tasaisena. Amaranth on myös rikas mineraaleista, kuten kalsiumista, magnesiumista ja raudasta. Kalsium on tärkeää vahvojen luiden ja hampaiden rakentamisessa ja ylläpitämisessä, kun taas magnesium on tärkeää sydämen rytmin ja lihas- ja hermotoiminnan säätelyssä. Rauta on tärkeää hemoglobiinin ja myoglobiinin muodostamisessa, kahdessa proteiinissa, jotka kuljettavat happea veressä. Amaranth sisältää myös korkeita määriä antioksidanttia skvaleenia, joka auttaa suojaamaan kehoa haitallisilta vapailta radikaaleilta. Journal of Ethnopharmacology -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan amaranthilla on korkeat antioksidanttitoiminnot ja se voi auttaa suojaamaan sydän- ja verisuonitaudeilta, syövältä ja ikääntymiseltä. Amaranth voi myös auttaa verenpaineen ja sydämen sykkeen hallinnassa. Journal of Human Hypertension -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan amaranth voi auttaa alentamaan systolista verenpainetta ja sydämen sykettä korkean verenpaineen potilailla.

Kuinka käyttää amaranthia

Amaranthia voidaan käyttää monin eri tavoin. Yleisimmät tavat käyttää amaranthia ovat siemenenä, jauhona tai popsina. Amaranth-siementä voidaan paistaa ja käyttää maukkaana lisukkeena salaateissa, pataruoissa tai jogurtissa. Amaranth-jauhoa voidaan käyttää leivän, pannukakkujen tai pastan valmistamiseen. Amaranth-popsit voidaan tehdä paistamalla amaranth-siemenet ja poppaamalla ne kuivassa paistinpannussa.

Yleisimmät kysymykset amaranthista

1. Mikä on amaranth?

Amaranth on kasviryhmä, joka sisältää noin 60 eri lajia. Yleisimmät lajit, joita käytetään ruokana ja lääkkeenä, ovat Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus ja Amaranthus hypochondriacus. Amaranth on erilainen kasvi kuin tavalliset viljat, kuten vehnä, ruis tai maissi.

2. Mistä amaranth on kotoisin?

Amaranth on peräisin Etelä- ja Keski-Amerikasta, ja sitä on käytetty tuhansia vuosia alueen perinteisissä kulttuureissa.

3. Miten amaranthia voidaan käyttää?

Amaranthia voidaan käyttää monin eri tavoin, kuten siemenenä, jauhona tai popsina. Amaranth-siemeniä voidaan paistaa ja käyttää maukkaana päällysteenä salaateissa, pataruoissa tai jogurtissa. Amaranth-jauhoa voidaan käyttää leivän, pannukakkujen tai pastan valmistamiseen. Amaranth-popsit voidaan tehdä paistamalla amaranth-siemeniä ja poppaamalla niitä kuivassa paistinpannussa.

4. Onko amaranth gluteenitonta?

Kyllä, amaranth on gluteeniton.

5. Mitkä ovat amaranthin syömisen hyödyt?

Amaranthilla on monia terveyshyötyjä, mukaan lukien verenpaineen ja sydämen sykkeen säätely, suojaaminen sydän- ja verisuonitaudeilta, syövältä ja ikääntymiseltä. Amaranth on myös runsas proteiinin, kuidun, mineraalien ja antioksidanttien lähde.

6. Mistä voi ostaa amaranthia?

Amaranthia voi ostaa lähes kaikista ruokakaupoista ja verkkokaupoista. Sitä voi myös tilata erikoisliikkeistä, jotka myyvät luomuruokaa ja luonnollisia elintarvikkeita.

7. Voiko amaranthia kasvattaa kotona?

Kyllä, amaranth on helposti kasvatettava kasvi, jota voidaan viljellä puutarhassa tai ruukuissa. Se viihtyy täydessä auringossa ja vaatii säännöllistä kastelua.

8. Voiko amaranthia syödä diabeetikoilla?

Kyllä, amaranth on matalagluteeminen ruoka, joka voi auttaa säätelemään verensokeritasoja. Se sisältää kuitua ja proteiinia, jotka auttavat pitämään verensokerin tasaisena. On kuitenkin tärkeää konsultoida lääkäriä tai ravitsemusterapeuttia ennen amaranthin syömistä, jos on diabetes.

9. Voiko amaranthia syödä raskauden aikana?

Kyllä, amaranth on turvallista syödä raskauden aikana, koska se on runsas ravintoaineiden, kuten proteiinin, kuidun, mineraalien ja antioksidanttien, lähde, jotka ovat tärkeitä sekä äidille että sikiölle. On kuitenkin tärkeää konsultoida lääkäriä tai ravitsemusterapeuttia ennen amaranthin syömistä raskauden aikana.

10. Voiko amaranthia syödä vegaaneilla ja kasvissyöjillä?

Kyllä, amaranth on hyvä proteiinin lähde vegaaneille ja kasvissyöjille. Se on myös gluteeniton ja sisältää monia ravintoaineita, jotka ovat tärkeitä terveelliselle ruokavaliolle.

Yhteenveto

Amaranth on monipuolinen ja ravinteikas kasvi, jolla on pitkä historia käytössä ruokana ja lääkkeenä. Se on runsas proteiinin, kuidun, mineraalien ja antioksidanttien lähde. Amaranthilla on monia terveyshyötyjä, mukaan lukien verenpaineen ja sydämen sykkeen säätely, suojaaminen sydän- ja verisuonitaudeilta, syövältä ja ikääntymiseltä. Amaranthia voidaan käyttää monin eri tavoin, kuten siemenenä, jauhona tai popsina, ja se voidaan helposti integroida monipuoliseen ruokavalioon. Sen ainutlaatuinen ravintoaineiden kokoelma tekee siitä erinomaisen terveyshyötyjen lähteen kaikille.