Elintarvikkeet

Sahrami on maailman kallein mauste - 500 grammaa maksaa 5 000 ja 50 000 kr.

Korkean hinnan syynä on sen työvoimavaltaiset korjuumenetelmät, mikä tekee tuotannosta kallista.

Sahrami korjataan käsin kukasta Crocus sativus, joka tunnetaan yleisesti sahramikrokuksena. Termi "sahrami" viittaa kukan langanmuotoisiin rakenteisiin, joita kutsutaan stigmoiksi.

Vaikka sahramin alkuperä on edelleen kiistanalainen, se on todennäköisesti peräisin Iranista. Siellä sitä arvostettiin sen lääketieteellisten ominaisuuksien vuoksi. Ihmiset söivät sahramia lisätäkseen libidoa, parantaakseen mielialaa ja parantaakseen muistia (1).

Tässä on 11 vaikuttavaa terveyshyötyä sahramista.

1. Tehokas antioksidantti

Sahrami sisältää vaikuttavan määrän kasviyhdisteitä. Nämä toimivat antioksidantteina - molekyyleinä, jotka suojaavat soluja vapailta radikaaleilta ja oksidatiiviselta stressiltä.

Huomattavia antioksidantteja ovat muun muassa (2):

• Krotsiini
• Krosetiini
• Safranali
• Kaempferoli

Krotsiini ja krosetiini ovat karotenoidipigmenttejä, jotka ovat vastuussa sen punaisesta väristä. Molemmat yhdisteet voivat (2, 3):

• Omistaa masennuslääkkeellisiä ominaisuuksia
• Suojaa aivosoluja progressiiviselta vauriolta
• Parantaa tulehdusta
• Vähentää ruokahalua
• Auttaa painonpudotuksessa

Safranali antaa sahramille sen erottuvan maun ja aromin. Tutkimukset osoittavat, että se voi auttaa parantamaan mielialaasi, muistiasi ja oppimiskykyäsi sekä suojaamaan aivosoluja oksidatiiviselta stressiltä (4).

Lopuksi kaempferolia löytyy sahramin kukkien terälehdistä. Tätä yhdistettä on liitetty terveyshyötyihin, kuten tulehduksen vähenemiseen, syöpää vastaan oleviin ominaisuuksiin ja masennuslääkkeelliseen aktiivisuuteen (2, 5).

YHTEENVETO

Sahrami on rikas kasviyhdisteistä, jotka toimivat antioksidantteina, kuten krotsiini, krosetiini, safranali ja kaempferoli. Antioksidantit auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä.

2. Voi parantaa mielialaa ja hoitaa masennusoireita.

Sahramille on annettu lempinimi auringonpaiste mauste. Tämä johtuu paitsi sen erottuvasta väristä myös siitä, että se voi auttaa piristämään mielialaasi.

Viiden tutkimuksen läpikäynnissä sahramilisä oli merkittävästi tehokkaampi kuin placebo lievän ja kohtuullisen masennuksen oireiden hoidossa (6).

Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että 30 mg sahramia päivittäin oli yhtä tehokasta kuin fluoksetiini, imipramiini ja sitalopraami - perinteiset masennuksen hoidot. Lisäksi vähemmän ihmisiä koki sahramin aiheuttamia haittavaikutuksia kuin muista hoidoista (7, 8, 9).

Sekä sahramin lehdet että langanmuotoinen stigma näyttävät olevan tehokkaita lievää ja kohtalaista masennusta vastaan (1, 10).

Vaikka nämä tulokset ovat lupaavia, tarvitaan pidempiä tutkimuksia ihmisillä, joissa on enemmän osallistujia, ennen kuin asiantuntijat voivat suositella sahramia masennuksen hoitoon.

YHTEENVETO

Sahrami voi auttaa hoitamaan lievän ja kohtalaisen masennuksen oireita, mutta lisää tutkimuksia tarvitaan ennen kuin voidaan antaa lopullisia suosituksia.

3. Voi omata syöpää torjuvia ominaisuuksia

Sahramilla on korkea antioksidanttipitoisuus, joka auttaa neutraloimaan haitallisia vapaita radikaaleja. Vapaat radikaalit ovat yhteydessä kroonisiin sairauksiin, kuten syöpään (11).

Koeputkitutkimuksissa sahrami ja sen yhdisteet ovat osoittautuneet selektiivisesti tappamaan paksusuolisyöpäsoluja tai estämään niiden kasvua, samalla kun terveet solut jäävät vahingoittumattomiksi (12).

Tämä vaikutus koskee myös ihon, luuytimen, eturauhasen, keuhkojen, rinnan, kohdunkaulan ja useiden muiden syöpäsoluja (13).

Koeputkitutkimukset ovat myös osoittaneet, että krotsiini - sahramin tärkein antioksidantti - voi tehdä syöpäsoluista herkempiä kemoterapialääkkeille (14).

Vaikka nämä tulokset koeputkitutkimuksista ovat lupaavia, sahramin syöpää ehkäiseviä vaikutuksia on tutkittu huonosti ihmisillä, ja lisää tutkimusta tarvitaan.

YHTEENVETO

Sahramilla on korkea antioksidanttipitoisuus, mikä voi auttaa tappamaan syöpäsoluja samalla kun terveet solut jäävät vahingoittumattomiksi. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta ihmisillä.

4. Voi vähentää PMS-oireita

Premenstruaalinen oireyhtymä (PMS) on termi, joka kuvaa fyysisiä, emotionaalisia ja psykologisia oireita, jotka ilmenevät ennen kuukautisten alkamista.

Tutkimukset osoittavat, että sahrami voi auttaa PMS-oireiden hoidossa.

20-45-vuotiailla naisilla 30 mg sahramia päivittäin oli tehokkaampaa kuin plasebo PMS-oireiden hoidossa, kuten ärtyneisyydessä, päänsärkyssä, himossa ja kivussa (15).

Toinen tutkimus osoitti, että pelkkä sahramin tuoksu 20 minuutin ajan auttoi vähentämään PMS-oireita, kuten ahdistusta, ja laski stressihormoni kortisolin tasoja (16).

YHTEENVETO

Sekä sahramin syöminen että sen tuoksu näyttävät auttavan PMS-oireiden hoidossa, kuten ärtyneisyydessä, päänsärkyssä, himossa, kivussa ja ahdistuksessa.

5. Voi toimia afrodisiakkina

Afrodisiakki on ruoka tai ravintolisä, joka auttaa lisäämään libidoasi. Tutkimukset ovat osoittaneet, että sahramilla voi olla afrodisiakkisia ominaisuuksia - erityisesti henkilöillä, jotka käyttävät masennuslääkkeitä.

Esimerkiksi 30 mg sahramia päivittäin neljän viikon ajan paransi merkittävästi erektiotoimintaa verrattuna plaseboon masennukseen liittyvää erektiohäiriötä sairastavilla miehillä (17).

Lisäksi kuuden tutkimuksen analyysi osoitti, että sahramin saanti paransi merkittävästi erektiotoimintaa, libidoa ja yleistä tyytyväisyyttä, mutta ei siemennesteen ominaisuuksia (18).

Naisilla, joilla on alhainen seksuaalinen halu masennuslääkkeiden vuoksi, 30 mg sahramia päivittäin neljän viikon ajan vähensi sukupuoleen liittyvää kipua ja lisäsi seksuaalista halua ja voitelukykyä verrattuna plaseboon (19).

YHTEENVETO

Sahramilla voi olla afrodisiakkisia ominaisuuksia sekä miehille että naisille, ja se voi erityisesti auttaa niitä, jotka käyttävät masennuslääkkeitä.

6. Sahrami voi vähentää ruokahalua ja helpottaa painonpudotusta

Napostelu on yleinen tapa, joka voi johtaa painonnousuun. Tutkimusten mukaan sahrami voi auttaa estämään napostelua hillitsemällä ruokahalua.

8 viikon tutkimuksessa sahramilisäyksiä saaneet naiset tunsivat itsensä merkittävästi kylläisemmiksi, napostelivat harvemmin ja laihtivat merkittävästi enemmän kuin plaseboryhmän naiset (20).

Toisessa 8 viikon tutkimuksessa sahramiuutteen lisäys auttoi merkittävästi vähentämään ruokahalua, kehon massaindeksiä, vyötärönympärystä ja kokonaisrasvamassaa (3).

Tutkijat ovat kuitenkin epävarmoja siitä, miten sahrami hillitsee ruokahalua ja auttaa laihtumisessa. Yksi teoria on, että sahrami parantaa mielialaasi, mikä puolestaan vähentää haluasi syödä välipaloja (20).

YHTEENVETO

Sahrami on osoittautunut vähentävän napostelua ja hillitsevän ruokahalua. Nämä käyttäytymiset voivat puolestaan auttaa sinua laihtumaan.

7-10. Muita mahdollisia terveyshyötyjä sahramista

Sahramia on liitetty muihin terveyshyötyihin, joita ei ole vielä tutkittu laajasti:

• Voi vähentää sydänsairauksien riskitekijöitä. Eläin- ja koeputkitutkimukset viittaavat siihen, että sahramin antioksidanttiset ominaisuudet voivat laskea veren kolesterolitasoa ja estää verisuonten ja valtimoiden tukkeutumista (21, 22, 23).
• Voi laskea verensokeritasoja. Sahrami voi laskea verensokeritasoja ja lisätä insuliiniherkkyyttä, mikä on havaittu koeputkitutkimuksissa ja diabetesta sairastavilla hiirillä (24, 25).
• Voi parantaa näköä aikuisilla, joilla on ikään liittyvä makuladegeneraatiota (AMD). Sahrami näyttää parantavan näköä aikuisilla, joilla on AMD, ja suojaavan vapailta radikaaleilta aiheutuvilta vaurioilta, jotka liittyvät AMD:hen (26, 27, 28).
• Voi parantaa muistia aikuisilla, joilla on Alzheimerin tauti. Sahramin antioksidanttiset ominaisuudet voivat parantaa kognitiota aikuisilla, joilla on Alzheimerin tauti (29).

YHTEENVETO

Sahramia on liitetty useisiin muihin mahdollisiin terveyshyötyihin, kuten parantuneeseen sydänsairausriskiin, verensokeritasoihin, näköön ja muistiin. Kuitenkin tarvitaan lisää tutkimuksia vahvempien johtopäätösten tekemiseksi.

11. Helppo lisätä ruokavalioon

Pieninä annoksina sahramilla on hienovarainen maku ja aromi, ja se sopii hyvin suolaisten ruokien, kuten paellan, risoton ja muiden riisiruoan kanssa.

Paras tapa saada esiin sahramin ainutlaatuinen maku on liottaa langat lämpimässä - mutta ei kiehuvassa - vedessä. Lisää langat ja neste reseptiisi saadaksesi syvemmän ja rikkaamman maun.

Sahrami on helposti saatavilla useimmissa erikoismarkkinoissa ja sitä voidaan ostaa joko säikeinä tai jauheena. On parasta ostaa säikeet, jos mahdollista, koska niitä voidaan käyttää monin eri tavoin, ja on vähemmän todennäköistä, että ne ovat väärennettyjä.

Vaikka sahrami on maailman kallein mauste, pieni määrä riittää pitkälle. Usein et tarvitse muuta kuin nipun resepteihisi. Itse asiassa, jos käytät liikaa sahramia, se voi antaa resepteillesi ylivoimaisen lääkinnällisen maun.

Lisäksi sahramia on saatavilla ravintolisämuodossa.

YHTEENVETO

Sahramilla on hienovarainen maku ja aromi, mikä tekee siitä helpon lisätä ruokavalioon. Se sopii hyvin suolaisiin ruokiin ja sitä tulisi liottaa lämpimässä vedessä syvemmän maun saamiseksi. Vaihtoehtoisesti voit ostaa sahramia lisämuodossa hyötyäksesi sen eduista.

Riskit, varotoimet ja annostus

Sahrami on yleisesti ottaen turvallista, ja sillä on vain vähän tai ei lainkaan haittavaikutuksia.

Tavallisissa ruoanlaittomäärissä sahrami ei näytä aiheuttavan negatiivisia vaikutuksia ihmisille.

Lisäravinteena ihmiset voivat turvallisesti ottaa jopa 1,5 grammaa sahramia päivässä. On kuitenkin osoitettu, että vain 30 mg sahramia päivässä riittää hyötymään sen terveyshyödyistä (7, 17, 30).

Toisaalta korkeat annokset, 5 grammaa tai enemmän, voivat aiheuttaa myrkyllisiä vaikutuksia. Raskaana olevien tulisi välttää korkeita annoksia, jotka voivat aiheuttaa keskenmenon (31, 32, 33).

Kuten kaikkien lisäravinteiden kanssa, sinun tulisi keskustella terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen kuin otat sahramia lisämuodossa.

Toinen ongelma sahramin - erityisesti sahrapulverin - kanssa on, että se voi olla väärennetty (sekoitettu) muiden ainesosien, kuten punajuurien, punaiseksi värjättyjen silkkihaarojen, kurkuman ja paprikan, kanssa.

Väärennös vähentää valmistajien kustannuksia, koska aito sahrami on kallista kerätä (33).

On tärkeää ostaa sahramia hyvämaineiselta brändiltä varmistaaksesi, että saat aitoa tuotetta. Jos sahrami vaikuttaa liian halvalta, on parasta välttää sitä.

YHTEENVETO

Normaaleissa annoksissa sahrami on yleisesti ottaen turvallista, ja sillä on vain vähän tai ei lainkaan haittavaikutuksia. Varmista, että ostat sahramia hyvämaineiselta brändiltä tai hyvämaineisesta kaupasta välttääksesi väärennetyn tuotteen.

Johtopäätös sahramista

Sahrami on voimakas mauste, jossa on korkea antioksidanttien pitoisuus.

Sitä on liitetty terveyshyötyihin, kuten parantuneeseen mielialaan, libidoon ja seksuaaliseen toimintaan, sekä vähentyneisiin PMS-oireisiin ja lisääntyneeseen painonpudotukseen.

Kaiken parasta on, että se on yleisesti ottaen turvallista useimmille ihmisille ja helppo lisätä ruokavalioon. Kokeile sisällyttää sahramia suosikkiruokiisi hyötyäksesi sen mahdollisista terveyshyödyistä tai osta lisäainetta verkosta.