Elintarvikkeet

Sininen tee - myös tunnettu nimellä butterfly pea tai blue pea tea - on yrtti-infuusio, joka on peräisin Etelä-Aasiasta.

Se valmistetaan hauduttamalla Clitoria ternatea L.:n kuivia terälehtiä, kasvia, joka tunnetaan sen ominaisesta vaaleansinisestä väristään.

Lisäksi sinistä teetä kulutetaan laajalti sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi, ja se parantaa esimerkiksi sydämen ja aivojen terveyttä sekä tarjoaa antidiabeettisia ja syöpää ehkäiseviä vaikutuksia (1).

Tässä artikkelissa tarkastellaan sinistä teetä, mukaan lukien sen hyödyt, haitat ja miten sitä valmistetaan.

Mikä on sininen tee?

Sininen tee on yrtti-infuusio, joka valmistetaan Clitoria ternatea L.:n kuivatuista terälehdistä, joka tunnetaan yleisesti nimellä Butterfly pea. Infuusio on usein maustettu ainesosilla, kuten mintulla, inkiväärillä, sitruunaruo'olla tai kanelilla.

Butterfly pea -kukat vaihtelevat valkoisesta intensiiviseen siniseen. Sininen väri johtuu niiden korkeasta antosyaanipitoisuudesta - antioksidanttipigmenteistä, joita löytyy myös muista sinisistä ja violetista hedelmistä ja vihanneksista.

Kun tee on haudutettu, se voi muuttua punaiseksi, violetiksi tai vihreäksi, riippuen sen pH- tai happitasosta. Voit muokata tätä lisäämällä tonicvettä, sitruunaa tai limettiä (2, 3).

Lisäksi antosyaanien, jotka antavat teelle sen ominaisen sinisen värin, sanotaan olevan vastuussa sen tunnetuista lääkinnällisistä ominaisuuksista. Siksi sitä on käytetty pitkään ayurvedisessä lääketieteessä useiden sairauksien hoitoon (1, 4).

On myös syytä huomata, että perhoshernekukkia käytetään luonnollisena elintarvikevärinä ja koristekukkina ympäri maailmaa (4).

YHTEENVETO

Sininen tee on yrtti-infuusio, joka on valmistettu perhoshernekukista, jotka ovat rikkaita antosyaaneista. Antosyaanit antavat teelle sen vaaleansinisen värin ja lääkinnälliset ominaisuudet.

Sinisen teen juomisen edut

Tässä on joitakin suosituimmista ja todisteisiin perustuvista eduista sinisen teen juomisessa.

Rikas antioksidanteista

Antioksidantit ovat hyödyllisiä yhdisteitä, jotka vangitsevat molekyylejä, joita kutsutaan vapaat radikaalit. Liian monet vapaat radikaalit kehossa voivat johtaa oksidatiiviseen stressiin, mikä voi edistää tiettyjen sairauksien syntyä (3, 5).

Kuten mainittiin, perhoshernekukat ovat rikkaita antosyaaneista - nimittäin delfiniinistä, joka on suurelta osin vastuussa syvän sinisestä purppuranvärisestä väristä (3, 6).

Antosyaanit ovat ryhmä antioksidantteja. Ne löytyvät syötävistä hedelmistä, vihanneksista ja kukista ja niillä on positiivisia vaikutuksia sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, diabetekseen ja tiettyihin syöpätyyppeihin (6).

On myös todisteita siitä, että delfiniini suojaa lipidiperoksidaatiolta - prosessilta, joka vahingoittaa solukalvoja, edistää ikääntymistä ja aiheuttaa syöpää aiheuttavan yhdisteen, jota kutsutaan malondialdehydiksi (MDA) (7, 8).

Lisäksi pieni tutkimus 16 ylipainoisesta tai lihavasta miehestä osoitti, että perhosherne-kukkauutteen nauttiminen rasvaisen aterian jälkeen auttoi ylläpitämään korkeita glutationiperoksidaasitasoja (Gpx). Gpx on antioksidanttientsyymi, joka auttaa vähentämään lipidiperoksidaatiota (8).

Edistää sydänterveyttä

Sinisen teen juominen voi edistää sydänterveyttä parantamalla verenpainetta ja kolesterolitasoja.

Eläintutkimukset viittaavat siihen, että perhosherne-kukkauute voi alentaa verenpainetta sen verisuonia laajentavien ominaisuuksien ansiosta - mikä tarkoittaa, että se auttaa laajentamaan verisuonia parantaakseen verenkiertoa (7, 9).

Lisäksi sillä on antitromboottisia vaikutuksia. Tämä tarkoittaa, että se voi estää verihyytymien muodostumista, joka on aivohalvauksen riskitekijä (7).

Aiemmin mainittu pieni tutkimus 16 ylipainoisesta tai lihavasta miehestä osoitti lisäksi, että perhosherneuutteen nauttiminen rasvaisen aterian jälkeen vähensi rasvasolujen muodostumista ja triglyseridien kertymistä (8).

Tämä tarkoittaa, että uute voi parantaa epätavallisen korkeita verenrasvatasoja aterian jälkeen - ennustaja sydänsairauksille (8).

Selittääkseen tätä vaikutusta tutkijat spekuloivat, että kukan antioksidantit estävät haiman lipaasia, entsyymiä, joka on vastuussa ravintorasvojen hajottamisesta (8).

Voi olla diabeteksen vastaisia ominaisuuksia

Antosyaanit sinisessä teessä voivat auttaa hallitsemaan verensokeritasojasi.

Viss tutkimus osoittaa, että perhosherneuutteessa olevat antioksidantit voivat estää hiilihydraatteja hajottavia entsyymejä, kuten suoliston alfa-glukoosidaasia, haiman alfa-amylaasia ja suoliston sakkaraasia (1, 3).

Estämällä mainitut entsyymit uute hidastaa sokerin ruoansulatusta ja imeytymistä. Tämä johtaa puolestaan verensokeri- ja insuliinitasojen alenemiseen (1, 3).

Veren insuliinitasojen aleneminen on liitetty alhaisempaan riskiin insuliiniresistenssille, verisuonten toimintahäiriöille, lihavuudelle ja metaboliseen oireyhtymään (1).

Ihmistutkimuksissa on kuitenkin edelleen ristiriitaisia tuloksia sinisen teen antidiabetisten ominaisuuksien analysoinnissa.

Tutkimus 15 terveellä aikuisella osoitti, että sakkaroosin - tai ruokosokerin - kulutus 1 tai 2 gramman perhosherneuutteen kanssa johti insuliini- ja verensokeritasojen alenemiseen 30 minuutin kuluttua, mikä viittaa parantuneeseen verensokerinhallintaan aterian jälkeen (1).

Kuitenkin pieni tutkimus 16 ylipainoisella tai lihavalla miehellä ei löytänyt merkittäviä eroja verensokeritasoissa rasvaisen aterian jälkeen, johon oli lisätty sama määrä perhosherneuutetta (8).

Huomaa myös, että ihmistutkimuksissa käytetään kukkien uutteita eikä teetä. Koska tee on paljon laimeampaa, on epätodennäköistä, että sillä olisi samoja huomattavia vaikutuksia.

Muita etuja

Muita mahdollisia etuja sinisen teen juomisesta ovat mm:

• Sienitautien torjunta- ja antimikrobiset ominaisuudet. Jotkut kukassa olevat antioksidantit voivat tarjota sienitautien torjuntaominaisuuksia Penicillium expansum -konidioita vastaan ja antibakteerisia ominaisuuksia Streptococcus mutansia ja Staphylococcus aureusta vastaan (2, 3, 7, 10, 11).
• Parannettu aivojen terveys. Eläintutkimukset viittaavat siihen, että perhosherneuutteet voivat parantaa muistia ja estää lisämuistin menetystä Alzheimerin taudissa, mutta mikään tutkimus ei vahvista näitä vaikutuksia ihmisillä (2, 12).
• Kofeiiniton vaihtoehto. Koska sininen tee valmistetaan perhosherneiden kukista eikä Camellia sinensis -kasvista - joka on mustan teen kofeiinin lähde - se on kofeiiniton juoma (13).
• Luonnollinen elintarvikeväri. Sininen väri perhosherneiden kukista on suosittu vaihtoehto keinotekoisille sinisille elintarvikeväreille, joita on yhä enemmän vältetty terveysongelmien vuoksi (2).

Vaikka tutkimus sinisen teen hyödyistä on lupaavaa, suurin osa niistä keskittyy uutteisiin ja antioksidantteihin sen sijaan, että ne käsittelisivät haudutettua teetä. Lisäksi on ilmeinen puute ihmistutkimuksista, koska suurin osa tutkimuksesta liittyy koeputki- ja eläintutkimusten tuloksiin.

Siksi tarvitaan lisää tutkimusta ihmisillä, jotta ymmärrettäisiin paremmin tämän teen juomisen positiivisia vaikutuksia.

YHTEENVETO

Korkean antosyaanipitoisuuden ansiosta sininen tee voi parantaa sydämen ja aivojen terveyttä sekä tarjota antidiabetisiä, syöpää ehkäiseviä ja antimikrobisia ominaisuuksia. Kuitenkin tarvitaan lisää tutkimusta näiden vaikutusten vahvistamiseksi.

Mahdolliset sivuvaikutukset

Tällä hetkellä ei ole raportoitu sivuvaikutuksia sinisen teen juomisesta.

Tämän sanottua, jotkut anekdoottiset todisteet väittävät, että se voi aiheuttaa pahoinvointia, vatsakipua ja ripulia, jos sitä kulutetaan suuria määriä.

YHTEENVETO

Kun sinistä teetä nautitaan kohtuudella, sininen tee on yleensä turvallista.

Kuinka valmistaa sinistä teetä

Kupin sinisen teen valmistaminen on helppoa ja voit nauttia siitä kuumana tai kylmänä.

Tässä on mitä tarvitset valmistamaan kupillisen sinistä teetä kotona:

• 1 kuppi (240 ml) kiehuvaa vettä
• 3-5 perhossiniväriä kukkaa, 1 tl kuivattuja perhossiniväriä kukkia tai 1 teepussi.
• Sokeria, hunajaa tai muuta makeutusainetta (valinnainen).
• Puolikkaan limen tai sitruunan mehu (valinnainen).

Laita perhossiniväriä kukat tai teepussi kuppiin ja lisää kiehuvaa vettä. Anna seistä 5 minuuttia tai kunnes vesi saa vaaleansinisen värin. Makeuta sokerilla tai hunajalla maun mukaan, jos niin haluat.

Voit myös lisätä limen tai sitruunan mehua. Lisäksi se antaa hapokkaan maun, tämä myös laskee teen pH- tai happamuustasoa, mikä muuttaa sen väriä sinisestä violetiksi.

Jos haluat nauttia virkistävästä lasillisesta sinistä teetä lämpimänä kesäpäivänä, anna teen vain jäähtyä, kaada se lasiin ja lisää murskattua jäätä.

YHTEENVETO

Valmista sinistä teetä kotona liottamalla perhossiniväriä kukkia kiehuvassa vedessä. Lisää sitruunamehua lisämakua varten ja muuttaaksesi teen väriä.

Johtopäätös

Sininen tee on yrtti-infuusio, joka valmistetaan antamalla perhossiniväriä kukkien liota kuumassa vedessä.

Sen korkea antosyaanipitoisuus antaa teelle sen ominaisen vaaleansinisen värin ja lääkinnälliset ominaisuudet. Näihin voi kuulua parantunut sydän- ja aivoterveys sekä antidiabeettiset ja syöpää torjuvat ominaisuudet, mainitakseni muutamia.

Sininen tee on yleensä turvallista kuluttaa, vaikka se voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia, jos sitä nautitaan suuria määriä.

Joten seuraavan kerran kun tunnet mielesi tekevän kuumaa kupillista teetä tai jääteetä, miksi et valitsisi sinistä teetä?

Viimeinen asia

Kokeile tätä tänään: Perhossinivärit voivat olla käytössä paljon enemmän kuin vain kupillinen teetä. Voit myös käyttää niitä valmistamaan sinistä lattea, cocktaileja, keksejä ja pikkuleipiä.