Kalorit ovat energian mitta. Ne viittaavat elintarvikkeiden ja juomien energiamäärään tai siihen energiamäärään, jonka kulutat liikunnan aikana.

Riippuen siitä, missä asut, energia voidaan mitata myös kilokaloreina (kcal) ja kilojouleina (kJ).

Tämä voi aiheuttaa sekaannusta, erityisesti jos lasket kaloreita tai vertaat eri elintarvikkeiden ja juomien kaloripitoisuutta.

Tässä artikkelissa selitetään, mitä kalorit ovat ja miten ne liittyvät kcal:iin ja kJ:iin sekä miten ne muunnetaan toisiinsa.

Tärkeimmät erot

Kalorien kohdalla ne voivat olla "pieniä" tai "suuria".

Jos kaloreiden "k" on iso kirjain, se tarkoittaa suurta kaloria, ja jos se on pieni kirjain, se tarkoittaa pientä kaloria.

Suuri kalori arvioi energiamäärän, joka tarvitaan nostamaan 1 kg vettä 1 °C (1).

Pieni kalori puolestaan arvioi energiamäärän, joka tarvitaan nostamaan 1 gramma vettä 1 °C (1).

Näiden määritelmien mukaan 1 suuri kalori on yhtä kuin 1 000 pientä kaloria, aivan kuten 1 kg on yhtä kuin 1 000 grammaa.

Välttääkseen sekaannusta suurten ja pienten kalorien välillä uskotaan, että termi kilokalori - etuliite "kilo" tarkoittaa 1 000 - luotiin viittaamaan suureen kaloriin (1).

Termiä pieni kalori käytetään kuitenkin harvoin nykyään fysiikan ja kemian tutkimuksen ulkopuolella.

Sen sijaan termejä kalorit - isolla tai pienellä alkukirjaimella - ja kcal käytetään synonyymeinä ja ne viittaavat samaan energiamäärään suhteessa ruokaan tai liikunnan aikana kulutettuun energiaan.

Siksi sinun ei tarvitse muuntaa niitä, koska 1 kilokalori on yhtä kuin 1 kalori ravitsemustieteessä.

Kalorit voidaan myös ilmaista kilojouleina (kJ).

Yksi kalori (kcal) vastaa 4,18 kJ tai 4 184 joulea (J) (1).

Muuntaaksesi kaloreista kJ:iksi kerro kalorit 4,18:lla. Päinvastoin, muuntaaksesi kJ:stä kaloreiksi jaa kJ 4,18:lla.

Esimerkiksi keskikokoinen banaani (118 grammaa) antaa 105 kaloria (kcal) tai 439 kJ (2).

YHTEENVETO

Mitä tulee ruokavalioon ja liikuntaan, kilokalorit (kcal) ja kalorit ovat yhtä kuin sama energiamäärä. Kalorit voidaan myös ilmaista kilojouleina (kJ), missä yksi kalori tai kcal vastaa 4,18 kJ.

Miten näitä termejä käytetään?

Säännökset edellyttävät, että elintarvike- ja juomavalmistajat näyttävät ravintoarvomerkinnän tuotteissaan. Siinä ilmoitetaan muun muassa, kuinka paljon energiaa tuote sisältää annosta tai painoa kohti (3).

Ravintoarvomerkintä on tarkoitettu kertomaan sinulle, kuinka terveellisiä pakatut elintarvikkeet ja juomat ovat ja sisältävätkö ne ainesosia, joita sinun on ehkä vältettävä allergioiden, intoleranssien tai henkilökohtaisten mieltymysten vuoksi.

Riippuen siitä, missä asut, ravintoarvomerkintäosio voi ilmaista elintarvikkeen tai juoman energiamäärän kaloreina, kcal:ina, kJ:ina tai niiden yhdistelmänä.

Alla on luettelo maista ja siitä, mitä merkintää ne käyttävät energialle (4, 5, 6, 7, 8):

• Yhdysvallat: kalorit
• Kanada: kalorit
• EU: kJ ja kcal
• Australia ja Uusi-Seelanti: kJ tai sekä kJ että kcal.
• Kiina: kJ

Valmistajat määrittävät elintarvikkeen tai juoman kalorimäärän elintarvikkeen tai juoman sisältämien energiapitoisten ravintoaineiden määrän perusteella.

Kolme tärkeintä energianlähteenä toimivaa ravintoainetta ovat:

• Proteiini
• Hiilihydraatit
• Rasvat

Proteiini ja hiilihydraatit antavat kumpikin noin 4 kaloria (16,7 kJ) per gramma, kun taas rasva antaa 9 kaloria per gramma (37,6 kJ) (9).

Alkoholi antaa myös 7 kaloria (29,3 kJ) per gramma.

Valmistajat pyöristävät lähimpään 1 grammaan, joten jos kvantifioit makroravintoaineiden kalorimäärän tai kJ:n, ne voivat yhteensä olla hieman erilaiset kuin ravintoainemerkinnässä ilmoitettu määrä (4).

Lisäksi kuitua sisältävien elintarvikkeiden ravintoainemerkinnät, jotka luokitellaan hiilihydraateiksi, voivat sisältää vähemmän kaloreita kuin laskemasi määrä.

Tämä johtuu siitä, että kuidut ovat tyypistä riippuen joko sulamattomia tai vaikeasti sulavia ja siten antavat nolla tai vähän kaloreita (10).

YHTEENVETO

Suurimmassa osassa pakattuja elintarvikkeita ja juomia on ravintoarvomerkintä, joka kertoo, kuinka paljon energiaa tuote sisältää kaloreina, kcal, kJ tai näiden yhdistelmänä.

Alin luku

Kalorit ovat energian mitta ruokavaliossa ja liikunnassa.

Kalorit ja kcal käytetään vuorotellen ja ne viittaavat samaan energiamäärään.

Kalorit tai kcal voidaan myös mitata kJ:ssä, jossa yksi kalori (kcal) vastaa 4,18 kJ.