Mikä on ero kcal:n ja kalorien välillä?
Kalorit ovat energian mitta. Ne viittaavat energiamäärään elintarvikkeissa ja juomissa tai siihen energiamäärään, jonka kulutat harjoitellessasi.
Asuinpaikastasi riippuen energiaa voidaan mitata myös kilokaloreina (kcal) ja kilojouleina (kJ).
Tämä voi aiheuttaa hämmennystä, erityisesti jos lasket kaloreita tai vertaat eri elintarvikkeiden ja juomien kaloripitoisuutta.
Tässä artikkelissa selitetään, mitä kalorit ovat ja miten ne liittyvät kcal:iin ja kJ:hin sekä miten niitä lasketaan kahden välillä.
Tärkeimmät erot
Kalorien osalta ne voivat olla "pieniä" tai "suuria".
Jos 'k' kaloreissa on isoja kirjaimia, se tarkoittaa suurta kaloria, ja jos se on pieniä kirjaimia, se tarkoittaa pientä kaloria.
Suuri kalori arvioi energiamäärän, joka tarvitaan 1 kilogramman veden lämpötilan nostamiseen 1 °C:lla (1).
Pieni kalori arvioi kuitenkin energiamäärän, joka tarvitaan 1 gramman veden lämpötilan nostamiseen 1 °C:lla (1).
Näiden määritelmien mukaan 1 suuri kalori on yhtä kuin 1 000 pientä kaloria, aivan kuten 1 kg on yhtä kuin 1 000 grammaa.
Sekoittamisen välttämiseksi suurten ja pienten kalorien välillä uskotaan, että termi kilokalori - etuliite 'kilo', joka tarkoittaa 1 000 - luotiin viittaamaan suureen kaloriin (1).
Termi pieni kalori on kuitenkin harvoin käytössä tänään fysiikan ja kemian tutkimuksen ulkopuolella.
Sen sijaan termejä kalorit - isoilla tai pienillä kirjaimilla - ja kcal käytetään synonyymeinä ja viittaavat samaan energiamäärään suhteessa ruokaan tai energiaan, joka kuluu liikunnan aikana.
Siksi sinun ei tarvitse muuntaa niitä, koska 1 kilokalori on yhtä kuin 1 kalori ravitsemuksessa.
Kalorit voidaan myös ilmaista kilojouleina (kJ).
Yksi kalori (kcal) vastaa 4,18 kJ tai 4 184 joulea (J) (1).
Muuntaaksesi kaloreita kJ:ksi kerro kalorit 4,18:lla. Toisinpäin, muuntaaksesi kJ kaloreiksi, jaa kJ 4,18:lla.
Esimerkiksi keskikokoinen banaani (118 grammaa) antaa 105 kaloria (kcal) tai 439 kJ (2).
YHTEENVETO
Ravitsemuksen ja liikunnan osalta kilokalorit (kcal) ja kalorit ovat yhtä kuin sama energiamäärä. Kalorit voidaan myös ilmaista kilojouleina (kJ), jossa yksi kalori tai kcal vastaa 4,18 kJ.
Miten näitä termejä käytetään?
Säännökset vaativat, että elintarvike- ja juomavalmistajat näyttävät ravintoarvomerkinnän tuotteissaan. Siinä ilmoitetaan muun muassa, kuinka paljon energiaa tuote sisältää annosta tai painoa kohti (3).
Ravintoarvomerkintä on tarkoitettu kertomaan sinulle, kuinka terveellisiä pakattuja elintarvikkeita ja juomia on ja sisältävätkö ne ainesosia, joita saatat joutua välttämään allergian, intoleranssin tai henkilökohtaisten mieltymysten vuoksi.
Asuinpaikastasi riippuen ravintoarvomerkintä voi ilmaista elintarvikkeen tai juoman energiarvoa kaloreina, kcal, kJ tai niiden yhdistelmänä.
Alla on luettelo maista ja siitä, mitä merkintää ne käyttävät energialle (4, 5, 6, 7, 8):
- USA: kalorit
- Kanada: kalorit
- EU: kJ ja kcal
- Australia ja Uusi-Seelanti: kJ tai sekä kJ että kcal.
- Kiina: kJ
Valmistajat määrittävät elintarvikkeen tai juoman kalorien määrän sen perusteella, kuinka paljon energian antavia ravintoaineita sisältyy elintarvikkeeseen tai juomaan.
Kolme tärkeintä energianlähteenä toimivaa ravintoainetta ovat:
- Proteiini
- Hiilihydraatit
- Rasvat
Proteiini ja hiilihydraatit antavat kumpikin noin 4 kaloria (16,7 kJ) grammaa kohti, kun taas rasva antaa 9 kaloria grammaa kohti (37,6 kJ) (9).
Alkoholi antaa myös 7 kaloria (29,3 kJ) grammaa kohti.
Valmistajat pyöristävät lähimpään 1 grammaan, joten jos yrittäisit kvantifioida kaloreiden tai kJ:n määrän jokaisesta makroravinteesta, ne voivat yhteensä olla hieman erilaisia kuin se määrä, joka on ilmoitettu ravintoarvomerkinnässä (4).
Lisäksi ravintoetiketit elintarvikkeille, jotka sisältävät kuituja, jotka luokitellaan hiilihydraateiksi, voivat sisältää vähemmän kaloreita kuin mitä arvioit.
Tämä johtuu siitä, että kuidut, tyypistä riippuen, ovat joko sulamattomia tai vaikeasti sulavia ja siten ne tarjoavat nolla tai vain vähän kaloreita (10).
YHTEENVETO
Suurimmassa osassa pakattuja elintarvikkeita ja juomia on ravintoarvomerkintä, joka ilmoittaa, kuinka paljon energiaa tuote sisältää kaloreina, kcal:na, kJ:na tai jonkin näiden yhdistelmänä.
Alin luku
Kalorit ovat mitta energiaa ravinnossa ja liikunnassa.
Kalorit ja kcal käytetään vuorotellen ja viittaavat samaan energiamäärään.
Kalorit tai kcal voidaan myös mitata kJ:ssä, jossa yksi kalori (kcal) vastaa 4,18 kJ.