E211
E211 on natriumbenzoaatti, säilöntäaine, jota käytetään elintarvikkeissa mikrobiologisen kasvun estämiseksi.
Toimitus Nutri Nordic AB
E211 ainesosakeskuksessamme
Vertaa muotoja, määriä ja hintoja omasta valikoimastamme — ainutlaatuista tuotedataa, ei geneeristä sanastosivua.
Avaa ainesosakeskus →Mikä on E211?
E211, joka tunnetaan myös nimellä natriumbenzoaatti, on säilöntäaine, jota käytetään elintarviketeollisuudessa mikrobiologisen kasvun estämiseksi. E211 on benzoehapon natriumsuola, yhdiste, joka esiintyy luonnollisesti joissakin hedelmissä ja vihanneksissa. Natriumbenzoaattia käytetään usein happamissa elintarvikkeissa ja juomissa, kuten limonadeissa, säilötyissä vihanneksissa ja kastikkeissa, pidentämään tuotteen säilyvyyttä ja varmistamaan, että tuote pysyy turvallisena kulutettavaksi pidemmän aikaa.
Suhde läheisiin aineisiin
Natriumbenzoaatti (E211) kuuluu suurempaan säilöntäaineiden perheeseen, johon kuuluvat benzoehappo (E210) ja kaliumbenzoaatti (E212). Benzoehappo on aktiivinen komponentti ja toimii säilöntäaineena, kun taas natriumbenzoaatti ja kaliumbenzoaatti ovat tämän hapen suoloja. Näitä aineita käytetään usein samankaltaisissa elintarvikkeissa mikrobiologisen kasvun estämiseksi, mutta niillä voi olla erilaisia ominaisuuksia liukoisuuden ja vakauden suhteen eri olosuhteissa.
Muodot ravintolisissä
E211 esiintyy harvoin aktiivisena ainesosana ravintolisissä, mutta sitä voidaan joskus löytää tietyistä elintarvikkeisiin perustuvista ravintolisistä tai funktionaalisista elintarvikkeista. Se voi esiintyä jauhemuodossa tai osana nestemäistä seosta. Kun sitä käytetään ravintolisissä, on tärkeää noudattaa annostusohjeita tarkasti ja olla tietoinen mahdollisista allergioista tai intoleransseista.
Mitä yleensä näkee etiketeissä
Tuotteen etiketeissä E211 voidaan mainita nimellä natriumbenzoaatti tai E211. Natriumbenzoaatin määrä voi vaihdella tuotteen tyypin ja valmistajan mukaan. On tärkeää huomata, että E211, säilöntäaineena, ei vaikuta tuotteen ravintoarvoihin tai toimintaan. Etikettejä lukiessa E211 voidaan listata muiden ainesosien kanssa, usein lopussa ainesosaluettelossa, mikä on yleistä lisäaineille.
Turvallisuus ja varovaisuus
Yleisesti ottaen E211:n katsotaan olevan turvallista käyttää elintarvikkeissa hyväksyttyjen määrien puitteissa. EU:n säädösten mukaan natriumbenzoaattia voidaan käyttää elintarvikkeissa tiettyyn rajaan asti, joka vaihtelee tuotteen tyypin mukaan. On tärkeää noudattaa aina suositeltuja annoksia ja olla tietoinen mahdollisista yksilöllisistä reaktioista säilöntäaineisiin. Epävarmoissa tilanteissa on suositeltavaa kysyä asiantuntijan tai lääkärin neuvoa.
Lisätietoja ja tuotevalikoiden tietoja löytyy ainesosakeskuksestamme.