E252

Mitä E252 on?

E252 on kaliumnitraatin tunnus. Kaliumnitraatti on epäorgaaninen suola, joka koostuu kalium- ja nitraatti-ioneista. Sitä käytetään säilöntäaineena joissakin elintarvikkeissa, joissa se voi rajoittaa bakteerien kasvua. Ainesosaluettelossa aine voidaan ilmoittaa nimellä E252, kaliumnitraatti tai potassium nitrate.

E-numero yksilöi elintarvikelisäaineen. Se ei tarkoita, että tuote olisi ravintolisä tai että sillä olisi jokin tietty ravitsemuksellinen vaikutus. E252:n esiintyminen tuotteessa ei myöskään itsessään kerro, kuinka paljon ainetta tuote sisältää. Käyttö ja määrä riippuvat tuotetyypistä ja voimassa olevista säännöistä.

Suhde lähiaineisiin

E252 on erotettava E251:stä eli natriumnitraatista. Molemmat ovat nitraattisuoloja, mutta E252 sisältää kaliumia ja E251 natriumia. Ne eivät ole sama aine, eikä niiden E-numeroita voi käyttää etiketissä toistensa sijasta.

E252 on erotettava myös nitriittisuoloista, kuten E249:stä ja E250:stä. Nitraatti ja nitriitti ovat kemiallisesti läheisiä aineita, mutta niiden koostumus ja tunnukset ovat erilaiset. Lue siksi koko nimi tai E-numero sen sijaan, että olettaisit sanojen ”nitraatti” ja ”nitriitti” tarkoittavan samaa asiaa.

Nimessä oleva kalium kertoo, mikä ioni suolaan kuuluu. Se ei kuitenkaan automaattisesti tee kaliumnitraatista tavanomaista kaliumin lähdettä ravintolisissä. Tuotteen käyttötarkoitusta ja merkintöjä on arvioitava koko ainesosaluettelon perusteella.

Ravintolisissä käytettävät muodot

E252 tunnetaan ennen kaikkea elintarvikelisäaineena. Se ei siksi ole tavallinen pääainesosa ravintolisinä myytävissä kapseleissa tai jauheissa. Jos tuotteessa on kaliumnitraattia, se voidaan ilmoittaa ainesosana tai lisäaineena, mutta sen esiintymistä ei pidä sekoittaa erityiseen ravintolisämuotoon.

Kuluttajien ei tarvitse tunnistaa mitään yleisesti vakiintunutta ”sublinguaalista E252-muotoa”. Jos tuotetta markkinoidaan sublinguaalisena eli kielen alle asetettavana, etiketissä tulee silti ilmoittaa ainesosat ja määrät ymmärrettävästi. Pelkkä tuotemuoto ei kerro, kuinka paljon kaliumnitraattia tuote sisältää.

Jauheiden ja kapseleiden kohdalla pätee sama perusperiaate: tarkista, mainitaanko E252 ainesosaluettelossa ja ilmoitetaanko sen määrä. Älä oleta jauheen sisältävän kaliumnitraattia vain siksi, että tuotteen nimessä tai kuvauksessa esiintyy sana kalium.

Mitä etiketissä yleensä ilmoitetaan

Elintarvikkeen etiketissä aine voidaan ilmoittaa esimerkiksi muodossa ”säilöntäaine: E252”, ”kaliumnitraatti” tai ”potassium nitrate”. Ainesosaluettelossa ilmoittamiseen sovelletaan lisäaineiden merkintöjä koskevia sääntöjä. Etiketissä voidaan siis käyttää E-numeroa, aineen nimeä tai molempia.

Jos määrä ilmoitetaan, se voidaan merkitä esimerkiksi milligrammoina (mg) tai grammoina (g), joskus annosta kohti ja joskus 100 grammaa tai 100 millilitraa kohti. Yksikkö ja määrän ilmoitusperuste ovat tärkeitä: ”mg annosta kohti” ei ole suoraan verrattavissa ilmoitukseen ”mg / 100 g”, ellei annoskokoa tiedetä. Kaikissa tuotteissa ei välttämättä ilmoiteta kunkin lisäaineen erillistä määrää siinä muodossa kuin kuluttaja odottaa.

• Tarkista, ilmoitetaanko etiketissä E252, kaliumnitraatti vai potassium nitrate.
• Selvitä, koskeeko ilmoitettu määrä yhtä annosta, yhtä kapselia, 100 grammaa vai koko pakkausta.
• Erota ainesosan määrä tuotteen kokonaispainosta.
• Tarkista myös muut ainesosat ja tuotteen käyttötarkoitus.

Turvallisuus ja varotoimet

Lisäaineita, niiden sallittuja käyttökohteita ja määriä koskevat säännöt voivat vaihdella elintarvikeryhmän ja markkina-alueen mukaan. Siksi pelkkä E252:n esiintyminen etiketissä ei riitä ratkaisemaan, sopiiko tuote tietylle henkilölle tai tiettyyn käyttöön. Noudata tuotteen merkintöjä äläkä käytä elintarvikelisäainetta omatoimisena ravintolisänä ilman selkeitä tuotetietoja.

Säilytä tuotteet pakkauksen ohjeiden mukaisesti alkuperäispakkauksessa ja lasten ulottumattomissa. Pidä ne kuivina ja tiiviisti suljettuina, jos etiketissä niin neuvotaan. Älä sekoita keskenään samankaltaisilta kuulostavia aineita äläkä käytä tuotetta, jos merkinnät ovat lukukelvottomia tai sen sisältö ja määrä ovat epäselviä.

Tässä annettu tieto on yleisluonteista, eikä se korvaa terveydenhuollon ammattilaisen yksilöllistä neuvontaa tai toimivaltaisen elintarvikeviranomaisen ohjeita. Jos sinulla on kysyttävää tietystä tuotteesta, valmistaja tai jälleenmyyjä voi antaa lisätietoja sen sisällöstä ja merkinnöistä.

Usein kysyttyä E252:sta

Mitä eroa on E252:lla ja E251:llä?

E252 on kaliumnitraatti, joka sisältää kaliumioneja. E251 on natriumnitraatti, joka sisältää natriumioneja. Molemmat ovat nitraattisuoloja, mutta ne ovat eri aineita ja niillä on eri E-numerot.

Miten E252:ta annostellaan tutkimuksissa ja ravintolisissä?

E252:lle ei ole yleistä annostelukäytäntöä, joka koskisi kaikkia ravintolisiä. Määrä ja yksikkö riippuvat tuotteesta ja käyttötarkoituksesta. Tarkista etiketti äläkä käytä toisen tuotteen tietoja annosteluohjeena.

Onko E252 turvallista?

Arvio riippuu muun muassa tuotteesta, määrästä, käyttötarkoituksesta ja voimassa olevista säännöistä. Pelkkä E-numero ei riitä yksittäisen tuotteen soveltuvuuden arviointiin. Noudata merkintöjä ja kysy valmistajalta tai asianomaiselta viranomaiselta, jos tiedot ovat epäselviä.

Mitä E252:n etiketistä kannattaa tarkistaa?

Etsi merkintää ”E252”, ”kaliumnitraatti” tai ”potassium nitrate”. Tarkista myös, koskeeko ilmoitettu määrä yhtä annosta, yhtä kapselia vai 100 grammaa, ja lue tuotteen muut ainesosat sekä käyttöohjeet.

Lisätietoja

Lisätiedot valikoimasta, kuten tuotevalikoima ja hintatiedot silloin, kun niitä on saatavilla, löytyvät E252:n ainesosakeskuksestamme.