E262

Mitä E262 on?

E262 on natriumasetaatin eli etikkahapon natriumsuolan tunnus. Elintarvikkeissa sitä käytetään lisäaineena, jonka tehtäviin kuuluvat säilöntäaineena ja happamuudensäätöaineena toimiminen. Sitä voi esiintyä myös tuotteissa, joihin halutaan hapanta tai etikkamaista makua. E-numero viittaa lisäaineeseen, ei tiettyyn tuotteeseen tai annokseen.

Natriumasetaattia voidaan valmistaa saattamalla etikkahappo reagoimaan natriumyhdisteen kanssa. Ainetta esiintyy erilaisissa elintarvikkeissa, ja sitä voi olla myös ravintolisien ainesosaluetteloissa. Se, että ainesosa sisältyy ravintolisään, ei itsessään tarkoita, että tuote olisi tarkoitettu kyseisen ainesosan lähteeksi: ainesosa voi esimerkiksi olla osa seosta tai sitä voidaan käyttää tuotteen koostumuksessa.

Suhde lähiaineisiin

E262 kattaa natriumasetaatin ja sen hydraattimuodon. Ainesosaluetteloissa nimi voidaan ilmoittaa muodossa natriumasetaatti tai natriumdiasetaatti, tai E-numerolla. E262 jaetaan tavallisesti alaluokkiin E262(i), natriumasetaatti, ja E262(ii), natriumdiasetaatti. Natriumdiasetaatti sisältää natriumasetaatin lisäksi etikkahappoa, joten se ei ole täsmälleen sama muoto kuin vedetön natriumasetaatti.

Etikkahappo on etikan sisältämä happo, kun taas asetaatti on muoto, joka syntyy etikkahapon luovuttaessa vetyionin. Natriumasetaattia ei pidä sekoittaa natriumkloridiin eli tavalliseen ruokasuolaan: molemmat sisältävät natriumia, mutta ne ovat eri kemiallisia aineita. Siksi pelkkä etikettiin merkitty sana ”asetaatti” tai ”natrium” ei riitä kertomaan, mistä ainesosasta on kyse.

Ravintolisissä käytettävät muodot

Ravintolisissä natriumasetaattia voi olla jauheena tai pienenä osana seosta. Se voi näkyä myös kapselien ainesosaluettelossa, jolloin se on kapselin sisällön tai koostumuksen ainesosa. Itse kapseli voi olla valmistettu muista materiaaleista, joten tarkista erikseen tiedot kapselikuoresta ja sisällöstä.

Sublinguaaliset eli kielen alle asetettaviksi tarkoitetut tuotteet eivät ole E262:n erityinen tai tyypillinen muoto. Jos tällaisessa tuotteessa ilmoitetaan natriumasetaattia, etiketti ja tuotteen käyttöohjeet kertovat, miten ainesosa sisältyy tuotteeseen. Älä päättele käyttötapaa tai määrää pelkästään siitä, että tuote on jauhe, kapseli tai tabletti.

Mitä etiketissä yleensä ilmoitetaan?

Elintarvikkeissa ainesosa voidaan ilmoittaa nimellä, esimerkiksi ”natriumasetaatti”, tai lisäaineen E-numerolla. Ravintolisän ainesosaluettelossa se mainitaan yleensä, jos sitä sisältyy tuotteeseen. Kaikkien apu- tai lisäaineiden määrää ei välttämättä ilmoiteta erikseen, joten tarkista, ilmoitetaanko etiketissä määrä annosta, kapselia tai suositeltua vuorokausiannosta kohti.

Ilmoitettu määrä voidaan esittää esimerkiksi milligrammoina (mg) tai grammoina (g). Tarkista, mitä luku koskee: yhtä kapselia, annosta vai koko vuorokausiannosta. Selvitä myös, koskeeko tieto nimenomaan natriumasetaattia vai useita ainesosia sisältävää seosta. E-numero ei itsessään kerro, kuinka paljon ainetta tuotteessa on. Tuotemerkkien, tuotevalikoimien ja hintojen vertailu kuuluu ainesosahubiin, ei itse E-numeron tulkintaan.

Turvallisuus ja varotoimet

Se, että E262:ta käytetään elintarvikelisäaineena, ei tarkoita, että jokainen tuote tai määrä sopisi kaikille. Noudata tuotteen pakkausmerkintöjä ja suositeltua käyttötapaa äläkä ylitä ravintolisälle ilmoitettua annosta. Jos sinun on henkilökohtaisista tai ruokavalioon liittyvistä syistä rajoitettava natriumin saantia, voi olla aiheellista tarkistaa tuotteen ravintoarvomerkinnöistä natriumpitoisuus tai kysyä valmistajalta puuttuvia tietoja.

Lisäaineiden arviointi riippuu aineesta, käyttötavasta ja määrästä. Tämä tietosanakirjateksti sisältää yleistä tietoa, eikä se ole lääketieteellistä neuvontaa tai yksilöllinen turvallisuusarvio. Jos sinulla on kysyttävää tietystä ravintolisästä, ainesosan määrästä tai erityisestä ruokavaliotilanteesta, voit ottaa yhteyttä valmistajaan tai pätevään terveydenhuollon tai ravitsemusalan ammattilaiseen.

Usein kysyttyä E262:sta

Mitä eroa on E262:lla ja natriumdiasetaatilla?

E262 on ryhmätunnus, joka kattaa natriumasetaatin ja natriumdiasetaatin. Natriumdiasetaatti on läheinen muoto, joka sisältää myös etikkahappoa. Tarkista etiketistä aineen koko nimi, jos haluat tietää, kumpaa muotoa tarkoitetaan.

Miten E262:ta annostellaan tutkimuksissa ja ravintolisissä?

E262:lle ei ole yleistä annosta, joka koskisi kaikkia ravintolisiä. Tutkimuksissa käytetyt määrät voivat liittyä tiettyihin tutkimusasetelmiin, eikä niitä voi automaattisesti soveltaa tuotteeseen. Noudata etiketin ohjeita ja tarkista, ilmoitetaanko määrä kapselia, annosta vai vuorokausiannosta kohti.

Onko E262 turvallista?

Turvallisuus riippuu muun muassa käyttötavasta ja määrästä. E-numero ei takaa yksilöllisesti, että tietty tuote sopii kaikille. Lue tuotetiedot ja pyydä pätevää neuvontaa, jos sinulla on omaan tilanteeseesi liittyviä kysymyksiä.

Mitä E262:n etiketistä kannattaa tarkistaa?

Etsi nimiä natriumasetaatti tai natriumdiasetaatti sekä merkintöjä E262, E262(i) tai E262(ii). Tarkista myös ainesosaluettelo, määrä annosta tai vuorokausiannosta kohti sekä mahdollinen natriumpitoisuutta koskeva tieto. Jos määrää ei ilmoiteta erikseen, voit kysyä sitä valmistajalta.

Lisätietoja tuotevalikoimasta

Tuotevalikoimaa ja muita kaupallisia valikoimatietoja löydät ainesosahubista.