säilöntäaine: kaliumsorbaatti

Mitä säilöntäaine kaliumsorbaatti on?

Kaliumsorbaatti on sorbiinihapon kaliumsuola, jota käytetään säilöntäaineena joissakin elintarvikkeissa ja tuotteissa. Ainesosaluetteloissa se voidaan ilmoittaa nimellä kaliumsorbaatti tai elintarvikelisäaineen tunnuksella E202. Aine liukenee veteen, ja sitä käytetään elintarvikkeissa, joissa valmistaja haluaa rajoittaa ei-toivottua mikrobikasvua tuotteen säilyvyysaikana.

Ravintolisissä kaliumsorbaattia voi olla pieni määrä valmiissa tuotteessa, eikä se välttämättä ole tuotteen pääainesosa. Sen esiintyminen, määrä ja käyttötapa riippuvat tuotteen koostumuksesta ja valmistusprosessista. Aineen esiintyminen tuotteessa ei itsessään kerro mitään tuotteen ravitsemuksellisista ominaisuuksista.

Suhde lähiaineisiin

Kaliumsorbaatti on erotettava sorbiinihaposta, josta kaliumsuola muodostuu. Etiketissä sorbiinihappo voidaan ilmoittaa tunnuksella E200, kun taas kaliumsorbaatti ilmoitetaan tunnuksella E202. Ne ovat läheistä sukua olevia nimikkeitä, mutta eivät sama kemiallinen muoto.

Myös kalsiumsorbaatti on erillinen muoto, ja sen lisäainetunnus on E203. E202 on siis kaliumsorbaatin tunnus, ei toisen, täysin erilaisen ainesosan nimi. Kaliumsorbaattia ei pidä myöskään sekoittaa kaliumsitraattiin tai muihin kaliumsuoloihin: niillä on eri kemialliset nimet ja tehtävät tuotteessa.

Kun ravintolisää markkinoidaan ainesosasekoituksena, säilöntäaine voi olla ainesosaluettelossa vasta loppupäässä. Lue siksi sekä tuotteen nimi että koko ainesosaluettelo; näkyvä tuotekuvaus ei korvaa etiketin tietoja.

Muodot ravintolisissä

Kaliumsorbaattia voi esiintyä erilaisissa valmiissa ravintolisissä, mutta se ei ole tavallinen ravintoaineen päämuoto, jota myytäisiin erikseen annosteltavaksi. Sitä voi olla esimerkiksi nestemäisissä tuotteissa, tipoissa, siirappimaisissa seoksissa tai muissa valmisteissa, joissa valmistaja käyttää säilöntäainetta. Kaliumsorbaatin esiintymistä tietyssä tuotteessa ei voi olettaa tarkistamatta sen ainesosaluetteloa.

Kapseleiden ja tablettien ainesosaluetteloissa voi olla useita apuaineita, mutta se ei tarkoita, että kaikissa tällaisissa tuotteissa olisi kaliumsorbaattia. Sitä voi olla myös jauhetuotteiden valmiissa seoksessa tuotteen reseptistä ja pakkauksesta riippuen. Sublinguaaliset tuotteet eivät ole kaliumsorbaatin erityinen kemiallinen muoto; jos tuotteen koostumuksessa on tätä ainetta, sen tulee käydä ilmi tuotemerkinnöistä.

Mitä etiketissä yleensä lukee

Ainesosaluettelossa aine voi olla nimellä kaliumsorbaatti, tunnuksella E202 tai molemmilla. Joskus sen yhteydessä ilmoitetaan myös käyttötarkoitus, esimerkiksi säilöntäaineena. Ainesosat luetellaan kyseisen tuoteryhmän merkintäsääntöjen mukaisesti, mutta luettelon esitystapa voi vaihdella tuotteittain ja markkina-alueittain.

Jos määrä ilmoitetaan, se voidaan merkitä milligrammoina (mg), grammoina (g) tai osuutena, esimerkiksi prosentteina. Etiketissä ei välttämättä ilmoiteta erikseen jokaisen apu- tai lisäaineen määrää. Erota toisistaan koko tuotteen määrä, vaikuttavan aineen määrä ja kaliumsorbaatin määrä; nämä tiedot eivät ole keskenään vaihdettavissa. Noudata tuotteen käyttöohjetta äläkä päättele sisältöä pelkästään kapselin koon tai annoksen painon perusteella.

Turvallisuus ja varotoimet

Elintarvikelisäaineiden käyttöä koskevat säännöt riippuvat tuoteryhmästä ja voimassa olevasta elintarvikelainsäädännöstä. Valmistajat vastaavat siitä, että myytävät tuotteet noudattavat markkina-alueella voimassa olevia sääntöjä. Tämä tietosanakirjateksti sisältää yleistä tietoa, eikä se korvaa tuotemerkintöjä, viranomaistietoja tai yksilöllistä neuvontaa.

Tarkista koko ainesosaluettelo, jos haluat välttää tiettyä ainetta tai sinua on neuvottu kiinnittämään huomiota johonkin ainesosaan. Noudata pakkauksen ohjeita äläkä käytä tuotetta, jos merkinnät ovat lukukelvottomia, pakkaus on vaurioitunut tai tuote on muuttunut odottamattomalla tavalla. Säilytä ravintolisät etiketin ohjeiden mukaisesti, esimerkiksi ilmoitetussa lämpötilassa ja kosteudelta suojattuina, ja pidä ne poissa lasten ulottuvilta.

Jos sinulla on kysyttävää tietystä tuotteesta, ainesosasta tai omasta tilanteestasi, ota yhteyttä valmistajaan, apteekin henkilökuntaan tai muuhun asiaankuuluvaan asiantuntijaan. Tuotteita vertailevan kannattaa tarkistaa kyseisen pakkauksen sisältö eikä tehdä yleisiä oletuksia kokonaisesta tuoteryhmästä.

Usein kysyttyä

Mitä eroa on kaliumsorbaatilla ja sorbiinihapolla?

Kaliumsorbaatti on sorbiinihapon kaliumsuola. Ainesosamerkinnöissä ne ilmoitetaan yleensä eri nimillä ja E-numeroilla: kaliumsorbaatti tunnuksella E202 ja sorbiinihappo tunnuksella E200. Tarkista etiketistä täsmällinen nimike.

Miten kaliumsorbaattia annostellaan tutkimuksissa ja ravintolisissä?

Tässä kaliumsorbaattia kuvataan mahdollisena valmiin tuotteen ainesosana, ei itsenäiseen käyttöön tarkoitettuna vakioannoksena. Määrä ja käyttötapa vaihtelevat tuotteen ja tuoteryhmän mukaan. Noudata etiketin ohjeita äläkä vertaa eri tuotteiden tai muiden käyttötarkoitusten määriä automaattisesti keskenään.

Onko kaliumsorbaatti turvallista?

Arvio riippuu muun muassa käyttötarkoituksesta, määrästä ja voimassa olevista säännöistä. Tämän tekstin perusteella ei voida ratkaista, sopiiko tietty tuote yksittäiselle henkilölle. Lue merkinnät ja kysy valmistajalta tai asiaankuuluvalta asiantuntijalta, jos tarvitset tietoa tietystä tuotteesta.

Mitä kaliumsorbaatin etiketistä kannattaa tarkistaa?

Etsi ainesosaluettelosta nimi kaliumsorbaatti ja/tai E-numero E202. Tarkista myös annoskoko, mahdollinen määrätieto, käyttöohje, säilytysohjeet ja parasta ennen -päiväys. Jos määrää ei ilmoiteta etiketissä erikseen, älä arvioi sitä muiden ainesosien määrien perusteella.

Lisätietoja valikoimasta

Tuotteiden, määrien ja hintatietojen vertailuun löydät lisää valikoimatietoja ainesosakeskuksestamme osoitteesta /ingrediens.