jauhettu kurkuma*

Mitä jauhettu kurkuma* on?

Jauhettu kurkuma* on kurkumakasvin (Curcuma longa) kuivattua ja jauhettua juurta. Keltaista maustetta käytetään ruoanlaitossa, ja sitä käytetään myös ravintolisien ainesosana. Tässä sanastoartikkelissa nimellä tarkoitetaan itse kasvimateriaalia ja sen eri muotoja – ei mitään tiettyä vaikutusta.

Kurkuma sisältää useita luontaisesti esiintyviä aineita. Kurkuminoidit ovat juuressa esiintyvien aineiden ryhmä, mutta tavallisen juurijauheen määrä ei automaattisesti vastaa tiivistetyn uutteen määrää. Myös väri, maku ja hiukkaskoko voivat vaihdella tuotteiden välillä raaka-aineen ja käsittelyn mukaan.

Suhde läheisiin aineisiin

Kurkuma-tuotteiden nimet voivat muistuttaa toisiaan, vaikka niiden sisältö eroaisi. Siksi on hyvä erottaa toisistaan kasvin jauhe, uute ja yksittäiset ainesosat.

• Kurkumanjuurijauhe: kuivattua juurta, joka on jauhettu. Tällä muodolla yleensä tarkoitetaan jauhettua kurkumaa.
• Kurkuma-uute: kasvimateriaalista valmistettu tiivistetty valmiste. Uutteella voi olla ilmoitettu standardointi, esimerkiksi ilmoitettu kurkuminoidien osuus.
• Kurkumiini: yksittäinen aine, joka kuuluu kurkuman kurkuminoideihin. Kurkumiini ei ole sama asia kuin koko juurijauhe.
• Kurkuminoidit: aineryhmä. Etiketissä ilmoitettu kurkuminoidien määrä ei välttämättä kerro kurkumanjuurijauheen määrää.

Lyhenteet ja tuotenimet voivat vaihdella. Tarkista siksi ainesosaluettelo ja tuotteen määrätiedot sen sijaan, että tekisit päätelmiä pelkästään pakkauksen etupuolella olevan nimen perusteella.

Ravintolisien muodot

Kapselit ja tabletit

Kapselit ja tabletit voivat sisältää juurijauhetta, uutetta tai niiden seosta. Mukana voi olla myös kapselikuori, sideaineita ja muita apuaineita. Lue koko ainesosaluettelo, jos haluat tietää, missä muodossa tuotteen sisältö on.

Jauhe

Irtomyyntijauhetta myydään usein purkissa tai pussissa, ja se voi olla tarkoitettu sekoitettavaksi ruokaan tai juomaan. Tarkista, onko kyseessä puhdas juurijauhe vai muiden ainesosien seos. Jauhe voidaan helposti sekoittaa ruoanlaittoon tarkoitettuun mausteeseen, mutta ravintolisätuotteessa voi olla erilaiset annosteluohjeet ja sisältömerkinnät.

Sublingvaaliset muodot

Kielen alle asetettavat sublingvaaliset tuotteet eivät ole jauhetun kurkuman tyypillinen muoto. Jos tuotetta markkinoidaan tällaisena, tarkista huolellisesti, mitä valmistetta se sisältää, ja noudata tuotteen oman etiketin ohjeita. Tuotteen muoto ei itsessään kerro, onko sisältö juurijauhetta vai uutetta.

Mitä etiketissä yleensä ilmoitetaan

Etiketissä voidaan ilmoittaa määrä kapselia, tablettia, mittalusikallista tai suositeltua vuorokausiannosta kohti. Yksikkönä käytetään usein milligrammoja (mg) tai grammoja (g). Vertaa tuotteiden välillä samanlaista määrätietoa: kapselikohtainen määrä ei ole sama asia kuin vuorokausiannoksen määrä.

• Tarkista, tarkoittaako ilmoitettu määrä kurkumanjuurijauhetta, uutetta vai seosta.
• Jos uute on standardoitu, etiketissä voidaan ilmoittaa kurkuminoidien prosenttiosuus tai määrä.
• Tarkista annoskoko ja suositeltu käyttö; älä laske kapselikohtaista määrää vuorokausiannokseksi lukematta ohjetta.
• Tarkista muut ainesosat, allergeenitiedot ja mahdolliset varoitukset.
• Tarkista parasta ennen -päiväys, säilytysohjeet ja pakkauksen eheys.

Suurempi luku etiketissä ei itsessään tarkoita, että kaksi tuotetta olisivat suoraan vertailukelpoisia. Raaka-aineen muoto, pitoisuus ja annoskoko vaikuttavat asiaan. Tuote- ja valikoimatiedot, kuten ajankohtaiset tuotteet ja hintavertailut, kuuluvat ainesosakeskukseen ja voivat muuttua ajan myötä.

Turvallisuus ja varotoimet

Nämä tiedot ovat yleisluonteisia eivätkä korvaa yksilöllistä neuvontaa. Noudata tuotteen etikettiä äläkä käytä siinä ilmoitettua määrää suurempaa annosta. Ravintolisät eivät vastaa ruoassa käytettäviä maustemääriä, ja uutetta sisältävä tuote voi poiketa tavallisesta juurijauheesta.

Tarkista sisältö ja varoitukset ennen käyttöä, erityisesti jos olet raskaana tai imetät, käytät lääkkeitä, sinulla on tunnettu yliherkkyys tai aiot antaa tuotetta lapselle. Kysy terveydenhuollon ammattilaiselta tai apteekista, jos et ole varma, sopiiko ravintolisä tilanteeseesi. Lopeta käyttö ja kysy neuvoa, jos saat odottamattoman reaktion.

Säilytä tuote etiketin ohjeiden mukaan tiiviisti suljettuna ja kuivassa, ellei toisin mainita. Suojaa jauhe kosteudelta, voimakkaalta kuumuudelta ja suoralta auringonvalolta. Käytä puhdasta ja kuivaa mittalusikkaa ja noudata parasta ennen -päiväystä. Hävitä tuote, jos pakkaus on vaurioitunut tai sisältö muuttuu odottamattomalla tavalla.

Usein kysyttyä

Mitä eroa on jauhetulla kurkumalla* ja kurkuma-uutteella?

Jauhettu kurkuma* on kuivattua juurta, joka on jauhettu. Uute on kasvimateriaalista tiivistetty valmiste, joka voi olla standardoitu. Tarkista etiketistä, missä muodossa ja kuinka paljon tuotetta on.

Miten jauhettua kurkumaa* annostellaan tutkimuksissa ja ravintolisissä?

Määrät vaihtelevat tuotteiden ja tutkimusten välillä muun muassa siksi, että juurijauhe ja uute ovat eri valmisteita. Siksi ainesosan nimen perusteella ei voi päätellä yhtä yleispätevää määrää. Noudata tuotteen etikettiä ja kysy terveydenhuollon ammattilaiselta, jos tarvitset yksilöllistä ohjausta.

Onko jauhettu kurkuma* turvallista?

Turvallisuuteen vaikuttavat muun muassa tuotteen sisältö ja määrä sekä henkilökohtaiset olosuhteet. Lue varoitukset ja ainesosaluettelo, noudata ohjeita ja kysy neuvoa terveydenhuollon ammattilaiselta tai apteekista, jos käytät lääkkeitä, olet raskaana tai imetät tai olet epävarma käytöstä.

Mitä jauhetun kurkuman* etiketistä kannattaa tarkistaa?

Tarkista, sisältääkö tuote juurijauhetta vai uutetta, määrä annosta kohti, annoskoko, muut ainesosat, varoitukset ja säilytysohjeet. Jos kurkuminoidit mainitaan, tarkista, ilmoitetaanko niiden määrä vai prosenttiosuus ja mitä valmistetta tieto koskee.

Lisää valikoimatietoja ja tuotevertailuja löytyy Nutri.se:n kurkuman ainesosakeskuksesta.