Resistensstärkelse
Resistensstärkelse, ofta förkortad som RS (från engelska Resistant Starch), är en typ av kolhydrat som inte bryts ner av kroppen på samma sätt som vanlig stärkelse.
Toimitus Nutri Nordic AB
Vad är Resistensstärkelse?
Resistensstärkelse, ofta förkortad som RS (från engelska Resistant Starch), är en typ av kolhydrat som inte bryts ner av kroppen på samma sätt som vanlig stärkelse. Istället passerar den genom matsmältningssystemet oförändrad. Resistensstärkelse fungerar som en prebiotika och spelar en viktig roll för tarmhälsan. Detta gör den till ett intressant ämne inom kost och näringslära.
Hur fungerar det i kroppen?
Resistensstärkelse fungerar genom att den inte absorberas i tunntarmen, vilket innebär att den når tjocktarmen där den fermenteras av tarmbakterier. Under denna process bildas kortkedjiga fettsyror (SCFA), som är viktiga för tarmens hälsa.
Vetenskapliga fördelar
Flera studier har undersökt fördelarna med resistensstärkelse. Här är några av de mest framträdande resultaten:
Dosering och rekommendationer
Det finns inga officiella rekommendationer för dagligt intag av resistensstärkelse, men många experter rekommenderar att man siktar på att få i sig mellan 15-30 gram per dag.
Bästa källor och former
Resistensstärkelse finns naturligt i flera livsmedel, samt i kosttillskott. Här är några av de bästa källorna:
- Gröna bananer: Innehåller en hög nivå av resistensstärkelse.
- Havre: En utmärkt källa, särskilt i form av havregryn.
- Baljväxter: Bönor och linser är rika på resistensstärkelse.
- Potatis: Speciellt när de är kokta och sedan kylda, vilket ökar halten av resistensstärkelse.
Det finns också kosttillskott som innehåller resistensstärkelse i pulverform, vilket kan vara ett enkelt sätt att öka sitt intag.
Biverkningar och varningar
Det rekommenderas att alltid rådgöra med en läkare eller dietist innan man gör stora förändringar i sin kost, särskilt om man har underliggande hälsoproblem.