Natriumstearoyyli-2-laktylaatti

Mitä natriumstearoyyli-2-laktylaatti on?

Natriumstearoyyli-2-laktylaatti on elintarvikkeissa käytettävä ainesosa, jota voi esiintyä ravintolisissä apuaineena. Nimi kuvaa natriumsuolaa, joka on valmistettu steariinihaposta ja maitohaposta. Ainesosana sitä käytetään muun muassa emulgointiaineena, ja sillä voi olla myös tekninen tehtävä tuotteen koostumuksessa. Nutri.se:n sanastossa termin luokka on täyteaine eli aine, joka kuuluu valmisteen koostumukseen mutta jota ei ilmoiteta aktiivisena ravintoaineena.

Aine voidaan ilmoittaa ainesosaluettelossa täydellä nimellään. Se voidaan merkitä myös E-numerolla E481. Tällainen merkintä yksilöi ainesosan, mutta ei itsessään kerro, kuinka paljon sitä on tietyssä tuotteessa. Natriumstearoyyli-2-laktylaattia ei pidä sekoittaa natriumin tai maitohapon annokseen aktiivisena ainesosana.

Suhde samankaltaisiin aineisiin

Natriumstearoyyli-2-laktylaatista käytetään joskus lyhennettä SSL, joka tulee englanninkielisestä nimestä sodium stearoyl-2-lactylate. Lyhenne ja suomenkielinen nimi viittaavat samaan ainesosaan. E481 on sen E-numero. Etiketissä voi siis esiintyä eri kirjoitusasuja ilman, että kyseessä olisi eri aine.

On olemassa samankaltaisia ainesosien nimiä, jotka on helppo sekoittaa keskenään. Kalsiumstearoyyli-2-laktylaatti (E482) on kalsiumpohjainen muoto, eikä se ole sama suola kuin natriumstearoyyli-2-laktylaatti. Myös natriumstearaatti ja natriumlaktaatti ovat erillisiä aineita; nimen osien samankaltaisuus ei tarkoita, että ne olisivat keskenään vaihdettavissa. Tarkista siksi koko ainesosan nimi tai E-numero sen sijaan, että tekisit päätelmiä yksittäisen sanan osan perusteella.

Muodot ravintolisissä

Ravintolisissä natriumstearoyyli-2-laktylaattia käytetään pääasiassa osana tuotteen apuaineyhdistelmää. Jos sitä käytetään kapselissa tai tabletissa, se ilmoitetaan tavallisesti ainesosaluettelossa muiden apuaineiden yhteydessä. Se ei itsessään ole kapselityyppi, vitamiini eikä kivennäisaine.

Aine voi esiintyä jauhevalmisteiden koostumuksessa, mutta sen käyttö vaihtelee tuotteittain. Pelkän nimen perusteella ei voi päätellä, onko sitä lisätty itse jauheeseen, ainesosaseokseen vai johonkin muuhun tuotteen osaan. Kielen alle asetettavissa valmisteissa aine ei ole erityinen kielenalainen muoto; jos sitä käytetään, se ilmoitetaan ainesosana muiden apuaineiden tapaan.

Valmisteiden koostumukset vaihtelevat valmistajittain. Yksi tuote voi sisältää ainetta, kun taas toinen samankaltaisen koostumuksen tai käyttötarkoituksen tuote ei sisällä sitä. Tarkista siksi aina kyseisen pakkauksen ainesosaluettelo, vaikka olisit aiemmin ostanut samankaltaisen tuotteen.

Mitä etiketissä yleensä lukee?

Etiketissä ainesosa voidaan ilmoittaa muodossa ”natriumstearoyyli-2-laktylaatti”, ”sodium stearoyl-2-lactylate” tai ”E481”. Se mainitaan yleensä ainesosaluettelossa, ei tuotteen ilmoitettujen aktiivisten aineiden määrien joukossa. Jos etiketissä ilmoitetaan esimerkiksi vitamiinien tai kivennäisaineiden määrät annosta kohti, apuaineen erillistä määrää ei välttämättä ilmoiteta.

Natriumstearoyyli-2-laktylaatille ei ole kuluttajille tarkoitettua yleistä annostuskäytäntöä. Jos määrää ei ilmoiteta pakkauksessa, sitä ei pidä yrittää päätellä ainesosaluettelon järjestyksestä. Ainesosien ilmoittamista koskevat säännöt voivat riippua tuotetyypistä ja pakkausmerkinnöistä, eikä luettelo ole tuotteen sisällön täydellinen analyysi. Yksittäistä tuotetta koskevissa kysymyksissä oikea yhteyshenkilö on valmistaja tai elintarvikealan toimija, joka vastaa tuotteesta.

Turvallisuus ja varotoimet

Tämä sanastoteksti sisältää yleistä tuotetietoa, eikä se ole lääketieteellistä neuvontaa. Noudata tuotteen etikettiä äläkä käytä ainesosaluetteloa terveydenhuollon ammattilaiselta saatavien yksilöllisten neuvojen korvikkeena. Jos sinun on henkilökohtaisista syistä vältettävä jotakin ainesosaa, tarkista koko etiketti ja kysy valmistajalta, jos tuotteen sisällöstä tai mahdollisista jäämistä on epäselvyyttä.

Säilytä ravintolisät pakkauksen ohjeiden mukaisesti, yleensä kuivassa paikassa ja tiiviisti suljetussa alkuperäispakkauksessa. Suojaa tuote kosteudelta, voimakkaalta kuumuudelta ja suoralta auringonvalolta, jos etiketissä niin neuvotaan. Säilytysohjeet koskevat valmista tuotetta, eikä niitä pidä tulkita erityisiksi ohjeiksi puhtaan natriumstearoyyli-2-laktylaatin käsittelyyn.

Tuotteita vertaillessasi erota apuaineet niistä ainesosista, joiden määrä ilmoitetaan annosta kohti. Lisää valikoimatietoja ja tuotteiden vertailuja löydät ainesosakeskuksesta osoitteesta /ingrediens.