kasviöljy

Mitä kasviöljy on?

Kasviöljy on öljyä, jota saadaan öljykasvien siemenistä. Se koostuu pääosin triglyserideistä, joissa rasvahapot ovat sitoutuneet glyseroliin. Rasvahappojen lajit ja määrät vaihtelevat kasvilajin ja tuotteen mukaan. Rypsi, auringonkukka, pellava ja helokki ovat esimerkkejä kasveista, joiden siemeniä käytetään öljyn valmistukseen.

Öljykasveista saatavia öljyjä käytetään ruoanlaitossa sekä elintarvikkeiden ja ravintolisien ainesosina. Sana kuvaa laajaa raaka-aineryhmää, ei yhtä tiettyä öljyä, jonka koostumus olisi aina samanlainen. Siksi tuotteen ainesosaluettelosta kannattaa tarkistaa, mistä kasvista öljy on peräisin ja missä muodossa se on.

Suhde lähikäsitteisiin

Kasviöljyä ei pidä sekoittaa yksittäiseen rasvahappoon. Öljy voi sisältää useita erilaisia rasvahappoja, kun taas nimet kuten linolihappo, alfalinoleenihappo ja öljyhappo viittaavat tiettyihin rasvahappoihin. Alfalinoleenihaposta voidaan käyttää lyhennettä ALA, mutta lyhenteet ja sisältö on aina tulkittava kyseisen tuotteen etiketin perusteella.

Käsitteet kylmäpuristettu, puhdistettu ja luomu kuvaavat eri asioita. Kylmäpuristettu viittaa öljyn uuttamismenetelmään, puhdistettu sitä seuraavaan käsittelyyn ja luomu siihen, miten raaka-aine on tuotettu sovellettavien sääntöjen mukaisesti. Nämä sanat eivät itsessään kerro tietystä rasvahappokoostumuksesta. Kasviöljy ei myöskään ole sama asia kuin kalaöljy tai leväöljy, jotka ovat peräisin muista raaka-aineista.

Ravintolisien muodot

Ravintolisissä kasviöljyä myydään tavallisimmin nesteenä tai kapseleina. Kapselit voivat sisältää öljyä sellaisenaan, usein pehmeässä kapselissa, kun taas nestemäiset tuotteet annostellaan yleensä lusikalla tai mukana tulevalla mitalla. Tuotteen kasviperäinen lähde ja mahdolliset sekoitukset vaihtelevat.

Öljyä voi olla myös jauhemaisissa tuotteissa, esimerkiksi kun öljy on sidottu kantaja-aineeseen tai kapseloitu siihen. Tällöin pakkauksen etupuolella ilmoitettu jauheen määrä voi poiketa varsinaisen öljyn määrästä. Tarkista siksi ravintoarvo- tai sisältöilmoitus ja ainesosaluettelo, jotta näet, mitä ilmoitettu määrä tarkoittaa.

Sublingvaaliset eli kielen alle asetettavat tuotteet eivät ole kasviöljyn tavanomainen vakiomuoto. Jos tuotetta markkinoidaan tällä tavalla, sen sisällön ja käyttöohjeiden tulee käydä selvästi ilmi etiketistä. Noudata tuotteen ohjeita sen sijaan, että olettaisit eri muotojen olevan käytössä samalla tavalla.

Mitä etiketissä yleensä ilmoitetaan

Etiketissä voidaan ilmoittaa kasvin nimi, esimerkiksi auringonkukkaöljy tai pellavansiemenöljy, sekä määrä kapselia, annosta tai millilitraa kohti. Käytössä voi olla yksiköitä kuten milligramma (mg), gramma (g) ja millilitra (ml). Milligrammat ja grammat ilmaisevat painoa, kun taas millilitrat ilmaisevat tilavuutta; ne eivät ole keskenään vaihtokelpoisia ottamatta huomioon tuotteen ominaisuuksia.

• Tarkista, tarkoittaako määrä öljyä, seosta vai kapselin koko sisältöä.
• Etsi tiedot rasvahapoista, jos tuotteen sisältö ilmoitetaan tällä tavalla.
• Tarkista ainesosaluettelosta kantajaöljyt, kapselin materiaali ja muut lisätyt aineet.
• Huomioi suositeltu annoskoko sekä kapselien tai mitallisten määrä annosta kohti.

Eri tuotteiden sisältö voidaan ilmoittaa eri tavoin, joten vertaa keskenään samanlaisia tietoja. Tuotevertailut, valikoima, pakkauskoot ja ajantasaiset hinnat kuuluvat ainesosakeskukseen, eivät tähän määritelmään.

Turvallisuus ja varotoimet

Noudata pakkauksessa annettuja annosteluohjeita äläkä käytä ilmoitettua määrää suurempaa annosta. Tarkista ainesosat, jos sinulla on tunnettu allergia tai yliherkkyys, sillä sekä öljy että kapselin muut ainesosat voivat olla merkityksellisiä. Raaka-aineen kasviperäinen alkuperä ja valmistusmenetelmä voivat myös vaihdella tuotteittain.

Säilytä öljyä etiketin ohjeiden mukaan. Valo, lämpö ja ilma voivat vaikuttaa öljyihin säilytyksen aikana, ja nestemäisillä tuotteilla voi olla erityisiä jääkaappisäilytysohjeita avaamisen jälkeen. Älä käytä tuotetta viimeisen käyttöpäivän jälkeen ja noudata avaamisen jälkeistä säilyvyysaikaa koskevia tietoja. Jos olet raskaana tai imetät, käytät lääkkeitä tai sinulla on kysyttävää tietystä tuotteesta, voit kysyä neuvoa terveydenhuollon ammattilaiselta tai apteekista. Tässä annetut tiedot ovat yleisiä eivätkä korvaa yksilöllistä neuvontaa.

Usein kysyttyä

Mitä eroa on kasviöljyllä ja kalaöljyllä?

Kasviöljy saadaan kasvien siemenistä, kun taas kalaöljy uutetaan kalasta. Raaka-aineet ja niiden rasvahappokoostumus eroavat toisistaan. Tarkista alkuperä tuotteen ainesosaluettelosta.

Miten kasviöljyä annostellaan tutkimuksissa ja ravintolisissä?

Kaikille kasviöljyille ei ole yhteistä annosta. Määrät voidaan ilmoittaa grammoina, milligrammoina tai millilitroina, ja ne voivat tarkoittaa eri asioita, kuten öljyn määrää kapselia tai annosta kohti. Ravintolisän käytössä noudatetaan etiketin ohjeita; tutkimusasetelmat eivät automaattisesti ole yksittäiselle henkilölle tarkoitettuja annosteluohjeita.

Onko kasviöljy turvallista?

Turvallisuuteen vaikuttavat muun muassa käytetty öljy ja tuote, määrä sekä yksilölliset olosuhteet. Tarkista allergeenit ja muut ainesosat, noudata säilytys- ja annosteluohjeita ja kysy tarvittaessa neuvoa terveydenhuollon ammattilaiselta tai apteekista.

Mitä kasviöljyn etiketistä kannattaa tarkistaa?

Tarkista kasvin lähde, määrä ja käytetty yksikkö, annoskoko, ainesosaluettelo sekä säilytys- ja säilyvyysohjeet. Selvitä myös, tarkoittaako ilmoitettu määrä puhdasta öljyä vai seosta.

Lisätietoa valikoimasta

Lisätietoja kasviöljyvalikoimasta, mukaan lukien tuotteet ja pakkaustiedot, löytyy ainesosakeskuksesta.