sulfiitteja sisältävät säilöntäaineet

Mitä sulfiitteja sisältävät säilöntäaineet ovat?

Sulfiitteja sisältäviä säilöntäaineita käytetään elintarvikkeissa värin ja laadun säilyttämiseen varastoinnin aikana. Ne kuuluvat sulfiittien ryhmään, ja niitä voi esiintyä joissakin elintarvikkeissa ja ravintolisissä. Nimitys kuvaa aineryhmää, ei yhtä yksittäistä ainesosaa tai vakioitua annosta.

Ravintolisässä sulfiitteja sisältävä aine voi olla osa koostumusta tai sitä voi esiintyä valmistuksessa käytetyssä ainesosassa. Esiintyminen ja tehtävä riippuvat kyseisestä tuotteesta. Se, että aine mainitaan etiketissä, ei itsessään kerro sen määrästä vuorokausiannoksessa eikä tuotteen sopivuudesta tietylle henkilölle.

Suhde lähisukuisiin aineisiin ja nimityksiin

Etiketeissä käytetään toisinaan ryhmänimiä, kemiallisia nimiä tai E-koodeja. Sulfiitteihin kuuluvat esimerkiksi rikkidioksidi (E220), natriumsulfiitti (E221), natriumvetysulfiitti (E222), natriummetabisulfiitti (E223), kaliummetabisulfiitti (E224), kaliumsulfiitti (E225), kalsiumvetysulfiitti (E227) ja kalsiumsulfiitti (E226). Käytettävät nimitykset riippuvat aineesta ja tuotteen merkinnöistä.

Sulfiitti ei ole sama asia kuin sulfaatti tai sulfidi. Nimitykset muistuttavat toisiaan, mutta ne tarkoittavat eri kemiallisia ryhmiä. Sulfiitteja ei pidä myöskään sekoittaa alkuaineena esiintyvään rikkiin tai rikkiä sisältäviin aminohappoihin. Lue siis koko ainesosan nimi sen sijaan, että tekisit päätelmiä sanan ”sulfiitti” tai ”rikki” perusteella.

Muodot ravintolisissä

Sulfiitteja sisältävät säilöntäaineet eivät ole erityinen ravintolisämuoto, kuten kapseliin lisätty vitamiini tai kivennäisaine. Jos niitä esiintyy, niitä voi olla erilaisissa tuotemuodoissa, kuten kapseleissa, tableteissa tai jauheissa, tuotteen koostumuksesta ja valmistuksesta riippuen. Ne voidaan myös ilmoittaa seoksen ainesosana tai teknisenä ainesosana, jos tällainen käyttö on sallittua.

Sublingvaaliset tuotteet on tarkoitettu käytettäviksi kielen alla, mutta tuotemuoto ei itsessään tarkoita, että sulfiitteja sisältävillä aineilla olisi niissä erityinen tehtävä. Tarkista kyseisen tuotteen ainesosaluettelo ja käyttöohje sen sijaan, että olettaisit samojen aineiden esiintyvän kaikissa kapseleissa, jauheissa tai tableteissa.

Mitä etiketissä yleensä ilmoitetaan

Ainesosaluettelossa voidaan ilmoittaa tietyn aineen nimi, kuten natriummetabisulfiitti, tai kyseisessä käytössä sallittu nimitys. Joissakin etiketeissä voi olla E-koodi. Elintarvikkeissa olevat sulfiitit voidaan myös joutua korostamaan allergeenitietoja koskevien sääntöjen mukaisesti, jos niiden määrä ylittää vahvistetun raja-arvon. Merkintävaatimukset riippuvat tuoteryhmästä ja asiayhteydestä.

Jos määrä ilmoitetaan, se voidaan esittää milligrammoina (mg) kapselia, annosta tai suositeltua vuorokausiannosta kohti. Joskus ilmoitetaan vain muiden ainesosien määrät, jolloin sulfiitteja sisältävän aineen erillistä määrää ei välttämättä kerrota. Vertaa aina samaa mittayksikköä ja samaa annoskokoa. Milligrammamäärää ei pidä tulkita kyseisen aineen annossuositukseksi.

Turvallisuus ja varotoimet

Tämä on yleistä tuotetietoa, ei lääketieteellistä neuvontaa. Sulfiitit voivat olla merkityksellisiä henkilöille, jotka tietävät saavansa niistä reaktioita. Jos sinulla on tunnettu yliherkkyys, lue ainesosaluettelo ja mahdolliset allergeenitiedot huolellisesti. Jos olet epävarma tietystä tuotteesta, voit ottaa yhteyttä valmistajaan tai kysyä terveydenhuollon ammattilaiselta.

Noudata tuotteen käyttöohjeita äläkä ylitä suositeltua käyttömäärää. Tarkista myös muut ainesosat, sillä tuote voi sisältää useita aineita, jotka sinun on otettava huomioon. Merkinnät ja säännöt voivat vaihdella elintarvikkeiden, ravintolisien ja markkina-alueiden välillä; tarkista siksi tuotteen sisältö ajantasaisesta pakkauksesta.

Usein kysyttyä sulfiitteja sisältävistä säilöntäaineista

Mitä eroa on sulfiitteja sisältävillä säilöntäaineilla ja lähisukuisilla aineilla?

Sulfiitteja sisältävät säilöntäaineet on yleisnimitys useille sulfiiteille, kuten natriumsulfiitille ja kaliummetabisulfiitille. Sulfaatit ja sulfidit ovat muita kemiallisia ryhmiä eivätkä sama asia. Tarkista etiketistä aineen koko nimi tai E-koodi.

Miten sulfiitteja sisältäviä säilöntäaineita annostellaan tutkimuksissa ja ravintolisissä?

Sulfiitteja sisältäville säilöntäaineille ei ole yleistä annostelukäytäntöä ravintolisien ainesosina. Mahdollisesti ilmoitetut määrät liittyvät kyseiseen tuotteeseen, ja ne voidaan ilmoittaa kapselia, annosta tai vuorokausiannosta kohti. Noudata tuotteen etikettiä äläkä käytä toisen tuotteen tietoja annosteluohjeena.

Ovatko sulfiitteja sisältävät säilöntäaineet turvallisia?

Arvio riippuu muun muassa aineesta, määrästä ja yksilöstä. Sulfiitit eivät välttämättä sovi henkilöille, joilla on tunnettu herkkyys niille. Lue merkinnät ja kysy terveydenhuollon ammattilaiselta, jos et ole varma tuotteen sopivuudesta omaan tilanteeseesi. Nämä tiedot eivät korvaa yksilöllistä neuvontaa.

Mitä sulfiitteja sisältävien säilöntäaineiden etiketistä kannattaa tarkistaa?

Etsi aineiden nimiä, kuten rikkidioksidi, natriumsulfiitti tai metabisulfiitti, sekä mahdollinen E-koodi ja allergeenitiedot. Tarkista myös, ilmoitetaanko määrä, mitä yksikköä käytetään ja koskeeko määrä kapselia, annosta vai vuorokausiannosta. Lue koko ainesosaluettelo.

Lisätietoja valikoimasta

Katso ainesosia, tuotteita, määriä ja hintoja koskevat valikoimatiedot ainesosakeskuksesta osoitteessa /ingrediens.