Caputo Cuoco – 1 kg

Caputo 00 Cuoco -vehnäjauho on klassinen italialainen pizzajauho, joka valmistetaan korkealaatuisesta vehnästä ja jauhetaan erittäin hienoksi. Merkintä "00" tarkoittaa vaaleaa väriä ja hienojakoista rakennetta, joka tekee taikinasta samettisen pehmeää. Jauho on kehitetty erityisesti pitkään kohotukseen ja perinteiseen napolilaiseen pizzaan.

Caputo 00 Cuoco -vehnäjauholla on erinomaiset leivontaominaisuudet ja sen vahvuus (W) on noin 300–320, joten se sopii taikinaan, joka vaatii useiden tuntien kohotuksen. Korkea proteiinipitoisuus mahdollistaa erinomaisen elastisuuden ja gluteeniverkoston kehittymisen.

Kyllä, Caputo 00 Cuoco -vehnäjauho sopii erinomaisesti monenlaisiin italialaisiin leivonnaisiin. Sitä voi käyttää focacciaan, sämpylöihin, ciabattaan ja muihin italialaisiin leipiin. Jauhon hienojakoinen rakenne ja hyvä leivontavahvuus tekevät siitä monikäyttöisen pitkään kohotettaviin taikinoihin.

Jauho jauhetaan erittäin hienoksi, ja sen erinomaiset leivontaominaisuudet helpottavat pitkää fermentointia. Se tuottaa kevyen ja ilmavan sisuksen sekä rapean, hyvin kehittyneen reunuksen – juuri sellaisen kuin perinteinen napolilainen pizza vaatii.

Kyllä, sekä ammattipizzakokit että kotikokit arvostavat tätä jauhotyyppiä italialaisessa ruoanlaitossa. Se sopii täydellisesti niille, jotka haluavat valmistaa kotona aitoa italialaista pizzaa ja leipää pitkällä fermentoinnilla.

Merkintä "00" (doppio zero) tarkoittaa, että jauho on erittäin hienoksi jauhettua ja väriltään vaaleaa. Se on italialaisten vehnäjauhojen hienoin luokitus, ja sen hienojakoinen, samettinen rakenne sopii ihanteellisesti pizzataikinaan.

Italialainen pizzajauho, kuten Caputo 00 Cuoco -vehnäjauho, tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa ilmatiiviissä astiassa. Vältä kosteutta ja suoraa auringonvaloa, jotta jauhon laatu ja leivontaominaisuudet säilyvät.

Caputo 00 Cuoco -vehnäjauho valmistetaan korkealaatuisesta vehnästä, ja se sisältää vain vehnänjyvästä peräisin olevia luonnollisia ainesosia.

Ei, Caputo 00 Cuoco -vehnäjauho on kehitetty erityisesti pitkään fermentointiin ja korkeaa elastisuutta vaativiin taikinoihin. Se sopii parhaiten useita tunteja kohotettaviin taikinoihin, jolloin maku ja rakenne kehittyvät parhaalla mahdollisella tavalla.

Ammattipizzakokit arvostavat Caputo 00 Cuoco -vehnäjauhoa sen tasaisen korkean laadun, hienon jauhatuksen ja erinomaisten leivontaominaisuuksien vuoksi. Jauhon vahvuuden ja elastisuuden ansiosta sillä voi valmistaa täydellistä napolilaista pizzaa, jossa on oikeanlainen rakenne ja maku.