Äggvitt
Torkat äggvitt är proteinrik ingrediens framställd från hönsägg, innehållande högt kvalitativt protein och lågt fett.
Redaktion Nutri Nordic AB
Äggvitt i vår ingredienshubb
Jämför former, mängder och priser från vårt eget sortiment — unik produktdata, inte en generisk lexikonsida.
Öppna ingredienshubben →Vad är Äggvitt?
Äggvitt, även kallat äggvita eller äggalbumen, är den genomskinliga delen av ett hönsägg runt gulan. När den används som ingrediens i kosttillskott separeras den från äggulan och torkas, vanligen till ett pulver. Torkat äggvitt består till stor del av protein och innehåller lite fett jämfört med hela ägg, men den exakta sammansättningen varierar mellan produkter.
Äggvittspulver förekommer i proteinprodukter och i vissa livsmedel där man vill använda äggvita i en koncentrerad, torr form. Det är en livsmedelsingrediens med animaliskt ursprung, inte en växtbaserad proteinkälla. Näringsvärdet påverkas bland annat av råvaran och tillverkningsprocessen, så produktens näringsdeklaration är den bästa källan för uppgifter om protein, fett, kolhydrater och energi.
Relation till närliggande ämnen
Orden äggvitt och äggvita används ofta om samma del av ägget. På ingredienslistor och i internationella produktbeskrivningar kan även benämningarna äggalbumen, egg white eller egg albumin förekomma. Albumen är en beteckning för äggvitan och ska inte förväxlas med albumin som generell benämning på en grupp proteiner.
Äggvitt skiljer sig från äggprotein som kommer från hela ägget, eftersom sådana produkter kan innehålla både äggvita och äggula. Äggula innehåller andra näringsämnen och mer fett än äggvitan. Äggvitt är också något annat än vassleprotein, kasein och växtprotein: de kommer från olika råvaror och har därför olika ingrediensprofiler. Jämför innehållsförteckning och allergeninformation i stället för att utgå från att produkter med liknande namn är likvärdiga.
Former i kosttillskott
Den vanligaste formen i tillskott är pulver av torkad äggvita. Det kan säljas som en produkt med en enda proteinkälla eller ingå i en blandning med andra ingredienser. Vissa pulver är smaksatta eller innehåller sötningsmedel, aromer, emulgeringsmedel eller andra tillsatser. Läs därför hela ingrediensförteckningen om du vill veta vad produkten innehåller utöver äggvitt.
Kapslar är mindre typiska för äggvitt, eftersom en portion av ett proteinpulver annars skulle kräva många kapslar. Sublinguala former, alltså produkter som är avsedda att placeras under tungan, är inte en vanlig form av äggvitt. Om en produkt marknadsförs på det sättet bör etiketten tydligt ange ingredienser, mängd och användningsanvisningar. Äggvittspulver kan också säljas som livsmedel snarare än som kosttillskott; produktens klassificering framgår av förpackningen.
Vad man typiskt ser på etiketten
Etiketten kan ange mängden pulver per portion i gram, antalet portioner per förpackning och näringsvärden per portion eller per 100 gram. Proteinmängden anges vanligen i gram. Kontrollera om siffran gäller hela produkten eller bara en portionsstorlek, och notera om portionsmåttet anges i gram, skopor eller båda. En skopa är inte alltid lika stor mellan olika produkter.
Ingredienslistan kan använda namn som äggvita, torkad äggvita, äggalbumen eller egg white powder. Kontrollera också allergenmarkeringen för ägg och eventuella uppgifter om andra allergener. Om produkten är smaksatt kan portionsvikten omfatta mer än själva äggvittspulvret. Produktens ursprung, tillverkningsinformation och förvaringsanvisningar kan också stå på etiketten.
Säkerhet och försiktighet
Ägg är ett allergen. Personer med känd allergi mot ägg bör läsa märkningen noggrant och inte utgå från att torkad eller bearbetad äggvita är lämplig för dem. Vid osäkerhet kring en allergi eller en produkts innehåll är det klokt att fråga tillverkaren eller en kvalificerad vård- eller livsmedelsrådgivare.
Följ produktens anvisningar för hantering och förvaring. Förslut förpackningen efter användning och skydda pulvret från fukt och värme om etiketten anger det. Använd inte en produkt som luktar avvikande, har ändrat utseende eller har passerat bäst före-datum utan att först kontrollera tillverkarens råd. När pulver blandas med vätska bör det hanteras som den färdiga produktens etikett anger, och blandningen bör inte lämnas framme längre än vad som är lämpligt för livsmedel.
Den här informationen är allmän och ersätter inte individuell medicinsk rådgivning. För produktjämförelser, aktuellt sortiment och prisuppgifter finns mer sortimentsdata i ingredienshubben.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan äggvittspulver och protein från hela ägg?
Äggvittspulver görs av äggvitan, medan proteinprodukter av hela ägg kan innehålla både äggvita och äggula. Råvarorna har olika sammansättning. Kontrollera produktens ingredienslista och näringsdeklaration för att se vilken typ som används.
Hur doseras äggvitt i studier och tillskott?
Mängder varierar mellan studier och produkter, och det finns ingen universell dos som gäller för alla. Följ portionsanvisningen på den aktuella förpackningen och skilj mellan mängden pulver och mängden protein som anges i näringsdeklarationen. Studiedoser är inte automatiskt rekommendationer för enskilda personer.
Är äggvitt säkert?
Äggvitt är en vanlig livsmedelsingrediens, men det innehåller äggprotein och är därför inte lämpligt för alla. Personer med äggallergi bör undvika produkter som innehåller ägg om inte vården har gett andra råd. Följ även förvarings- och hanteringsanvisningarna på förpackningen.
Vad ska man läsa på etiketten för äggvitt?
Kontrollera ingrediensnamn, allergenmarkering, portionsstorlek, proteinmängd och övriga näringsvärden. Se också efter tillsatta aromer eller andra ingredienser samt anvisningar om förvaring och användning. Jämför värden per samma mängd när du tittar på flera produkter.