Aspartam
Aspartam (E951) är ett konstgjort sötningsmedel som är cirka 200 gånger sötare än socker och används i många sockerfria produkter.
Redaktion Nutri Nordic AB
Aspartam i vår ingredienshubb
Jämför former, mängder och priser från vårt eget sortiment — unik produktdata, inte en generisk lexikonsida.
Öppna ingredienshubben →Vad är Aspartam?
Aspartam (E951) är ett konstgjort sötningsmedel som används i en mängd sockerfria produkter, inklusive läsk, tuggummi och yoghurt. Det är cirka 200 gånger sötare än vanligt socker, vilket gör att mycket små mängder behövs för att ge samma söta smak. Aspartam består av två aminosyror, asparaginsyra och fenylalanin, och är kalorifritt, vilket gör det populärt bland dem som vill minska sitt kaloriintag.
Relation till närliggande ämnen
Aspartam är inte det enda konstgjorda sötningsmedlet på marknaden. Andra exempel inkluderar sukralos (E955) och cyklamat (E952). Dessa sötningsmedel har olika kemiska strukturer och sötma, vilket påverkar hur de används i livsmedelsprodukter. Aspartam och sukralos är båda mycket söta, men de har olika smakprofil och stabilitet vid upphettning, vilket gör dem mer eller mindre lämpliga för olika typer av livsmedel.
Former i kosttillskott
Aspartam förekommer främst i flytande och pulverform, vilket gör det enkelt att använda i olika kosttillskott. Det kan hittas i sockerfria drycker, proteinpulver och energidrycker. Aspartam används sällan i kapslar eller tabletter, eftersom det är mer effektivt som sötningsmedel i flytande eller pulverform. Det är också viktigt att notera att aspartam kan brytas ner vid höga temperaturer, vilket begränsar dess användning i bakverk.
Vad man typiskt ser på etiketten
När man läser en produktetikett är aspartam vanligtvis listat bland ingredienserna. Mängden aspartam kan variera beroende på produktens typ och syfte. Det är vanligt att se mängden angiven i milligram (mg) per portion. I sockerfria drycker kan man se att aspartam är en av de första ingredienserna, medan det i kosttillskott kanske anges som en mindre del av en komplex blandning av sötningsmedel.
Säkerhet och försiktighet
Aspartam har godkänts av flera internationella livsmedelsmyndigheter, inklusive EU:s livsmedelsmyndighet (EFSA) och den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA). Dessa organ har bedömt dess säkerhet och fastställt en acceptabel daglig intag (ADI). För personer med fenylketonuri (PKU), en sällsynt genetisk sjukdom, är det viktigt att undvika aspartam eftersom det innehåller fenylalanin. Det rekommenderas att alltid konsultera med en läkare eller dietist om man har frågor kring kosttillskott och sötningsmedel.
Kort länkmening
Mer sortimentsdata finns i ingredienshubben.
