E519

Vad är E519?

E519 är beteckningen för koppar(II)sulfat, ett oorganiskt kopparsalt. Ämnet kan också kallas kopparsulfat eller, i sin kristalliserade form, kopparsulfatpentahydrat. E-numret identifierar en livsmedelstillsats; det är inte ett mått på mängd och säger inte i sig hur en produkt ska användas.

E519 beskrivs ibland som färgämne eller konserveringsmedel, men den tillåtna användningen beror på livsmedelskategori och gällande regler. Ett E-nummer innebär inte att ämnet får användas fritt i alla livsmedel eller kosttillskott. Kontrollera därför produktens ingrediensförteckning och avsedda användning i stället för att dra slutsatser från numret ensamt.

I ett kosttillskottslexikon är det särskilt viktigt att skilja mellan en tillsats och en näringsingrediens. E519 är en kemisk beteckning för en kopparförening, men förekomsten av namnet på en etikett räcker inte för att avgöra produktens kopparhalt eller om produkten är avsedd som kopparkälla.

Relation till närliggande ämnen

Kopparsulfat och kopparglukonat är olika kopparföreningar: sulfatdelen respektive glukonatdelen skiljer dem åt. De ska därför inte betraktas som utbytbara namn på samma ingrediens. Även kopparoxid och kopparcitrat är separata ämnen med egna kemiska egenskaper och namn på etiketten.

Formeln CuSO₄ används för vattenfritt koppar(II)sulfat. När ämnet förekommer tillsammans med vatten i kristallstrukturen anges det ofta som kopparsulfatpentahydrat, CuSO₄·5H₂O. Beteckningarna beskriver olika former av kopparsulfat och kan innebära olika andel koppar per viktenhet. En etikett som bara anger E519 behöver inte ge den information som krävs för att räkna ut mängden elementärt koppar.

E519 ska inte heller förväxlas med andra E-nummer bara för att de används som tillsatser eller innehåller ordet sulfat. Exempelvis är andra sulfatsalter kemiskt skilda från kopparsulfat. Läs hela ämnesnamnet, inte enbart en förkortning eller en del av namnet.

Former i kosttillskott

Kosttillskott med koppar kan innehålla olika kopparföreningar, exempelvis kopparglukonat eller kopparcitrat. Det betyder inte att E519 är en vanlig form i kapslar eller pulver. Om kopparsulfat anges som ingrediens ska etiketten läsas noggrant för att förstå om det är en tillsats, en råvara eller en del av en blandning. Produktens presentation ensam ger inte tillräcklig information om ämnets funktion.

I kapslar och tabletter kan ingrediensförteckningen innehålla både den kopparförening som används och hjälpämnen. Pulverprodukter kan ha en separat innehållsdeklaration per portion. Sublinguala produkter är inte en särskild kemisk form av E519; ordet beskriver hur produkten är tänkt att användas. Utgå alltid från märkningen och användningsanvisningen på den aktuella produkten.

För ämnen som säljs som laboratorie- eller råvarukemikalier gäller inte automatiskt samma användningsområde som för ett färdigt livsmedel eller kosttillskott. Använd inte en kemisk råvara som kosttillskott om den inte uttryckligen är avsedd och märkt för detta ändamål.

Vad man typiskt ser på etiketten

På en ingredienslista kan ämnet stå som ”kopparsulfat”, ”koppar(II)sulfat”, ”kopparsulfatpentahydrat” eller ”E519”. I en näringsdeklaration för ett kosttillskott kan koppar i stället anges separat i mikrogram (µg) eller milligram (mg) per portion eller rekommenderad dagsdos. Det är viktigt att skilja mellan vikten av hela kopparföreningen och mängden koppar som deklareras som mineral.

• Leta efter det fullständiga ämnesnamnet och eventuell angiven kemisk form.
• Kontrollera om mängden avser en kapsel, en portion eller den rekommenderade dagsdosen.
• Notera om enheten är µg eller mg; enheterna skiljer sig med en faktor tusen.
• Se om etiketten anger mängd koppar separat från mängden av kopparföreningen.
• Läs även varningar, användningsanvisningar och övriga ingredienser.

Om deklarationen inte gör klart vilken mängd som avses bör man inte försöka uppskatta den utifrån E-numret. Kontakta tillverkaren eller återförsäljaren för en tydligare specifikation.

Säkerhet och försiktighet

Den här informationen är allmän och ersätter inte medicinsk rådgivning eller myndigheters regler. Säkerhetsbedömningen beror bland annat på ämnets form, mängd, användningsområde och hur produkten är märkt. Ett E-nummer är inte en rekommendation att använda ämnet på egen hand.

Följ alltid produktens anvisningar och överskrid inte angiven dagsdos för ett kosttillskott. Kombinerar du flera produkter bör du läsa samtliga innehållsdeklarationer, eftersom samma ämne kan förekomma i mer än en produkt. Vid oklar märkning, särskilda kostbehov eller frågor om användning är det lämpligt att rådfråga apotekspersonal eller vårdpersonal.

Förvara produkter i originalförpackningen, väl förslutna och enligt etikettens anvisningar. Håll dem utom räckhåll för barn och skilj kosttillskott från kemiska produkter som inte är avsedda att ätas. Använd inte en produkt om förpackningen är skadad eller om innehåll och märkning inte går att identifiera.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan E519 och kopparglukonat?

E519 är kopparsulfat, medan kopparglukonat är en annan kopparförening. Namnen beskriver olika kemiska former och ska inte användas som om de vore synonymer. Kontrollera vilken förening som faktiskt anges på etiketten.

Hur doseras E519 i studier och kosttillskott?

Det finns ingen generell doseringsanvisning för E519 som gäller för alla produkter eller användningsområden. I kosttillskott ska man följa produktens märkning och skilja mellan mängden av en förening och mängden koppar som deklareras. Använd inte doser från en studie som instruktion för egen användning.

Är E519 säkert?

Det går inte att bedöma en enskild produkts lämplighet enbart utifrån E-numret. Bedömningen beror på bland annat användning, mängd och märkning. Följ produktinformationen och sök råd från vårdpersonal eller apotekspersonal om du är osäker.

Vad ska man läsa på etiketten för E519?

Kontrollera ämnesnamn och kemisk form, mängd per portion eller dagsdos, enhet samt om mängden avser kopparföreningen eller koppar separat. Läs också användningsanvisningar, varningar och övriga ingredienser.

Sortimentsinformation

För jämförelser av produkter, mängder och priser finns mer sortimentsdata i Nutri.se:s ingredienshubb.