Fosfatidylkolin

Vad fosfatidylkolin är

Fosfatidylkolin är en fosfolipid: en molekyl med en vattenlöslig ände och två fettsyrasvansar. Den strukturen är själva förutsättningen för cellmembran, som byggs av fosfolipider i dubbla lager. Fosfatidylkolin är den vanligaste fosfolipiden i de flesta av kroppens membran.

Lecitin är inte samma sak

Lecitin är en blandning av fosfolipider — fosfatidylkolin, fosfatidyletanolamin, fosfatidylinositol och andra — utvunnen ur soja, solros eller äggula. Fosfatidylkolinhalten i kommersiellt lecitin varierar och är ofta lägre än vad produktnamnet antyder. Renat fosfatidylkolin är en annan råvara med annan halt och annat pris.

Solroslecitin har blivit vanligare som källa, dels av allergiskäl, dels för att undvika soja i produkter som marknadsförs som sojafria.

Kolin och de godkända påståendena

Fosfatidylkolin bidrar med kolin, ett näringsämne som EU har fastställt godkända hälsopåståenden för: bidrag till normal homocysteinomsättning, till normal fettomsättning och till leverns normala funktion. Villkoret är att produkten innehåller minst 82,5 mg kolin per angiven portion.

Notera att kolinhalten i fosfatidylkolin är en bråkdel av vikten — molekylen är stor och kolindelen liten. En produkt måste alltså innehålla avsevärt mer än 82,5 mg fosfatidylkolin för att nå gränsen.