Frystorkad stödmjölk

Frystorkning innebär att vatten avlägsnas från ett fryst material under lågt tryck. Resultatet är en koncentrerad mjölkingrediens som kan användas i livsmedel och kosttillskott.

Produkten innehåller mjölkämnen, men den exakta sammansättningen beror på råvaran och tillverkningen. Den kan innehålla mjölkprotein, laktos och varierande mängder fett. Frystorkning innebär inte i sig att produkten är fri från laktos eller mjölkprotein. Kontrollera därför produktens ingrediensförteckning och allergeninformation i stället för att dra slutsatser utifrån namnet.

Relation till närliggande ämnen

Mjölkpulver är en bred benämning på mjölk som torkats, ofta genom spraytorkning. Vassleprotein och kasein är däremot särskilda proteinfraktioner från mjölk. Ett frystorkat mjölkpulver är inte automatiskt ett isolerat proteinpulver, och proteinhalten kan därför inte utläsas enbart av ordet ”frystorkad”.

Benämningar som ”frystorkad mjölk”, ”mjölkpulver” och ”mjölkproteinkoncentrat” anger inte nödvändigtvis samma råvara eller sammansättning. Förkortningar kan också variera mellan tillverkare och marknader. Om etiketten använder en förkortning eller ett handelsnamn, leta efter en fullständig ingrediensbeskrivning eller information från tillverkaren.

Former i kosttillskott

Den vanligaste formen är pulver, antingen som en enskild ingrediens eller blandad med andra råvaror. Det kan säljas i burk eller påse, eller ingå i en blandning där portionsstorleken gäller hela produkten. Läs därför mängdangivelsen noga och skilj mellan innehållet per kapsel och innehållet per dagsportion.

Sublinguala produkter, som är avsedda att lösas under tungan, är inte en typisk form för denna ingrediens. Om en produkt marknadsförs så bör etiketten ange hur den ska användas och vilka övriga ingredienser den innehåller. Formen i sig säger inte något om produktens sammansättning eller lämplighet för en viss person.

Vad man typiskt ser på etiketten

Etiketten kan ange mängd per portion i gram eller milligram och ibland även protein, fett och kolhydrater per 100 gram eller per portion. Jämför samma enhet när du läser olika produkter.

• Ingrediensförteckning: kontrollera om mjölkingrediensen står ensam eller tillsammans med smakämnen, sötningsmedel och andra pulver.
• Portionsstorlek: se om mängden anges per skopa, kapsel, portion eller 100 gram.
• Näringsdeklaration: granska protein, fett, kolhydrater och eventuellt laktos om uppgiften finns.
• Allergeninformation: leta efter tydlig märkning av mjölk och uppgifter om eventuell korskontakt.
• Förvaring och datum: följ anvisningar om temperatur, fukt och hållbarhet efter öppning.

För jämförelser av produkter, förpackningsstorlekar och priser hänvisar Nutri.se till ingredienshubben. Lexikonposten beskriver ingrediensen och etikettens uppgifter, inte ett visst produktsortiment.

Säkerhet och försiktighet

Personer med mjölkallergi bör läsa allergenmärkningen och undvika produkter som innehåller mjölk eller där tillverkaren anger risk för korskontakt. Laktosintolerans är en separat fråga från mjölkallergi; frystorkning betyder inte att laktos har tagits bort. Vid osäkerhet om en produkts innehåll kan tillverkaren kontaktas.

Följ produktens doserings- och förvaringsanvisningar, och använd inte en skopa eller annan mätning som ersättning för mängden på etiketten. Förvara pulvret torrt och väl förslutet enligt tillverkarens instruktioner. Avstå från att använda produkten om förpackningen är skadad eller om innehållet verkar förändrat. Informationen här är allmän och ersätter inte individuell rådgivning från vårdpersonal.

Vanliga frågor

”Mjölkpulver” är en bredare benämning och kan framställas med andra torkningsmetoder. Kontrollera ingrediensförteckning och näringsdeklaration för att jämföra sammansättningen.

Det finns ingen enhetlig dos som gäller alla produkter eller användningsområden. I tillskott anges mängden vanligtvis per portion eller kapsel; följ etikettens anvisningar och skilj ingrediensmängden från blandningens totala vikt. Doser i enskilda studier är inte automatiskt rekommendationer för konsumenter.

Säkerheten beror bland annat på produktens innehåll, hantering och personens individuella förutsättningar. Produkten är mjölkbaserad och kan innehålla mjölkprotein och laktos. Läs allergenmärkning och förvaringsanvisningar; vid särskilda frågor om allergi eller kost, rådgör med vårdpersonal.

Kontrollera ingrediensförteckning, mängd per portion, näringsdeklaration, allergenmärkning, bäst före-datum och förvaringsråd. Om produkten är en blandning, se hur mycket av den angivna ingrediensen varje portion faktiskt innehåller.

Mer sortimentsdata om produkter, mängder och priser finns i Nutri.se:s ingredienshubben.