Hydrolyserat vassleprotein

Vad är Hydrolyserat vassleprotein?

Hydrolyserat vassleprotein är vassleprotein som har behandlats med hydrolys, en process där proteiner delas upp i mindre peptidkedjor. Det används som proteinkälla i kosttillskott och framställs vanligen från vassle, den vätska som skiljs från mjölken vid osttillverkning. Hydrolys beskriver hur råvaran har bearbetats; det är inte i sig en uppgift om produktens proteinhalt, renhet eller lämplighet för en viss person.

Produkter kan skilja sig åt i råvara, grad av hydrolys och övriga ingredienser. Smakämnen, sötningsmedel, aromer och andra tillsatta ämnen kan förekomma i färdiga blandningar. Därför är produktens fullständiga ingrediensförteckning mer informativ än enbart ordet ”hydrolyserat” på framsidan.

Relation till närliggande ämnen

Vassleprotein säljs i flera former. De vanligaste benämningarna är koncentrat, isolat och hydrolysat. De beskriver olika egenskaper eller bearbetningssätt och är inte utbytbara termer.

Vassleproteinkoncentrat: en koncentrerad vassleproteiningrediens som också kan innehålla varierande mängder laktos, fett och andra mjölkkomponenter.
Vassleproteinisolat: en form som har bearbetats för att få en högre andel protein än många koncentrat. Den faktiska sammansättningen varierar mellan produkter.
Vassleproteinhydrolysat: vassleprotein som har hydrolyserats till mindre peptidkedjor. Hydrolysat kan tillverkas från olika vassleproteiningredienser.
Whey hydrolysate och WPH: engelska benämningar respektive en förkortning som ibland används för hydrolyserat vassleprotein.

Hydrolyserat vassleprotein är fortfarande en mjölkbaserad ingrediens. Det ska inte automatiskt likställas med laktosfritt, mjölkfritt eller helt nedbrutet till fria aminosyror. Om en produkt även innehåller isolat eller koncentrat framgår det normalt av ingrediensförteckningen.

Former i kosttillskott

Den vanligaste formen är pulver, som säljs som enskild ingrediens eller i smaksatta blandningar. Pulvret blandas vanligen med vätska enligt produktens anvisningar. Vissa produkter kombinerar hydrolyserat vassleprotein med andra proteinkällor, kolhydrater, aromer eller sötningsmedel.

Kapslar förekommer, men de rymmer normalt mindre mängder pulver per kapsel än en typisk portion proteinpulver. Läs därför mängdangivelsen per portion och kontrollera hur många kapslar en portion omfattar. Sublinguala produkter, det vill säga produkter avsedda att placeras under tungan, är inte en vanlig form för hydrolyserat vassleprotein. Om en produkt marknadsförs så bör dess innehåll och användningsanvisning granskas särskilt noggrant.

Vad man typiskt ser på etiketten

Etiketten kan ange mängden pulver per portion i gram och mängden protein per portion eller per 100 gram. Dessa siffror är inte samma sak: en portion kan innehålla andra ingredienser än protein. Kontrollera även portionsstorlek, antal portioner per förpackning och om näringsvärdet gäller torr produkt eller en färdigblandad dryck.

Ingrediensnamn: exempelvis hydrolyserat vassleprotein, vassleproteinhydrolysat eller whey protein hydrolysate.
Mängd och enhet: gram pulver per portion och gram protein per angiven mängd, om uppgifterna finns.
Övriga ingredienser: exempelvis aromer, sötningsmedel, emulgeringsmedel eller andra proteinkällor.
Allergeninformation: uppgift om mjölk och eventuella spår av andra allergener enligt märkningen.
Användning och förvaring: portionsanvisning, bäst före-datum och instruktioner efter öppning.

En beteckning som ”hydrolyserat” anger inte ensam hur stor andel av produktens protein som har hydrolyserats eller hur långt hydrolysen har gått. Om den informationen inte står på etiketten går det inte att dra säkra slutsatser om den utifrån produktnamnet.

Säkerhet och försiktighet

Hydrolyserat vassleprotein är mjölkbaserat och kan vara olämpligt för personer med mjölkallergi. Hydrolys betyder inte att en produkt säkert saknar mjölkallergen. Personer med allergi bör läsa allergenmärkningen och vid osäkerhet avstå från produkten och fråga tillverkaren eller vården.

Innehållet av laktos kan variera mellan produkter. Den som behöver begränsa laktos bör kontrollera produktens märkning i stället för att anta att hydrolysat är laktosfritt. Även sötningsmedel, aromer och andra tillsatser kan vara relevanta för den som vill undvika vissa ingredienser.

Följ portions- och förvaringsanvisningarna på förpackningen. Förvara pulvret torrt, väl tillslutet och enligt etiketten; använd en ren och torr skopa om sådan medföljer. Kosttillskott ersätter inte en varierad kost. Informationen här är allmän och inte individuell medicinsk rådgivning. Vid särskilda kostbehov, graviditet, läkemedelsanvändning eller osäkerhet om en ingrediens kan lämplig vårdpersonal ge råd.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan hydrolyserat vassleprotein och vassleproteinisolat?

Hydrolyserat beskriver att proteinet har delats upp i mindre peptidkedjor genom hydrolys. Isolat beskriver en form av vassleprotein som bearbetats för att få en högre andel protein än många koncentrat. En produkt kan bygga på hydrolyserat isolat, men orden betyder inte samma sak.

Hur doseras hydrolyserat vassleprotein i studier och tillskott?

Mängder varierar mellan produkter och studier, och det finns ingen enda dos som gäller för alla. På en produktetikett brukar portionsstorleken anges i gram pulver, ibland tillsammans med mängden protein. Följ etikettens anvisningar och jämför inte gram pulver direkt med gram protein utan att kontrollera näringsdeklarationen.

Är hydrolyserat vassleprotein säkert?

Det går inte att bedöma en enskild produkts lämplighet för alla. Produkten är mjölkbaserad och kan innehålla mjölkallergen; hydrolys innebär inte automatiskt att allergenrisken försvinner. Läs ingrediens- och allergenmärkningen och rådgör med vårdpersonal vid individuell osäkerhet.

Vad ska man läsa på etiketten för hydrolyserat vassleprotein?

Kontrollera ingrediensförteckning, allergeninformation, portionsstorlek, gram protein per portion och eventuella tillsatser. Läs också förvaringsanvisning och bäst före-datum. Produktnamnet ensamt visar inte hydrolysens omfattning eller produktens fullständiga sammansättning.