Jordgubbspuré
Jordgubbspuré är en koncentrerad form av jordgubbar som används som smakämne och färgämne i livsmedel och kosttillskott.
Redaktion Nutri Nordic AB
Jordgubbspuré i vår ingredienshubb
Jämför former, mängder och priser från vårt eget sortiment — unik produktdata, inte en generisk lexikonsida.
Öppna ingredienshubben →Vad är Jordgubbspuré?
Jordgubbspuré är mosade eller finfördelade jordgubbar, ibland koncentrerade genom att en del av vattnet avlägsnas. Den används som ingrediens för smak och färg i exempelvis drycker, godis, desserter och vissa kosttillskott. Puré kan bestå av enbart jordgubbar eller innehålla andra ingredienser, beroende på hur produkten tillverkas.
I ett kosttillskott är jordgubbspuré vanligtvis en ingrediens i en blandning snarare än en fristående, standardiserad råvara. Namnet säger inte i sig hur mycket frukt produkten innehåller, om purén är koncentrerad eller hur den har bearbetats. Sådana uppgifter behöver kontrolleras i ingrediensförteckningen och produktinformationen.
Relation till närliggande ämnen
Jordgubbspuré ska inte automatiskt likställas med färska jordgubbar, jordgubbssaft, juice, arom eller extrakt. Puré innehåller finfördelad frukt, medan juice normalt är den flytande delen som separerats från fruktköttet. Ett extrakt framställs genom att vissa beståndsdelar hämtas ut ur råvaran, och arom används främst för att ge smak eller doft. Produkterna kan ha olika sammansättning och användning.
Benämningar som jordgubbspulver och torkad jordgubbspuré kan förekomma på etiketter. De syftar ofta på en torkad form, men säger inte ensamma vilken torkningsmetod som använts eller hur stor andel jordgubbar produkten innehåller. Läs hela ingrediensförteckningen för att se om exempelvis bär, juicekoncentrat, bärare eller arom ingår.
Former i kosttillskott
I kosttillskott kan jordgubbsingredienser förekomma i flera former:
- Pulver: Torkad puré eller annan torkad jordgubbsråvara kan blandas i portionspulver, dryckesblandningar och pulverformiga produkter.
- Kapsel: Jordgubbspulver kan ingå i kapselns innehåll, ofta tillsammans med andra ingredienser. Kapseln visar inte i sig om råvaran är puré, pulver eller extrakt.
- Gummiform och tuggtablett: Jordgubbsingrediens kan användas för smak och färg. Produkten kan också innehålla sötningsmedel, gelbildare eller andra smakämnen.
- Flytande produkt: Puré, juicekoncentrat eller arom kan ingå i exempelvis en sirapsliknande blandning. Kontrollera om produkten behöver kylförvaras efter öppning.
Sublinguala produkter, som är avsedda att placeras under tungan, är inte en typisk form för jordgubbspuré. Om en sådan produkt har jordgubbssmak kan smaken komma från arom eller pulver; kontrollera produktens ingredienslista i stället för att dra slutsatser utifrån smaken.
Vad man typiskt ser på etiketten
Etiketten kan ange jordgubbspuré eller en närliggande benämning i ingrediensförteckningen. Om mängden redovisas kan den stå som gram per portion, milligram per kapsel eller som procentandel av en blandning. En portionsangivelse kan exempelvis beskriva mängden av hela blandningen, inte mängden jordgubbspuré. Kontrollera därför vilken ingrediens mängden avser och om den gäller en kapsel, flera kapslar eller en färdig portion.
Om etiketten bara anger en sammansatt blandning utan separata mängder går det inte alltid att avgöra hur mycket jordgubbsråvara en portion innehåller. Begrepp som koncentrat, pulver och extrakt beskriver olika råvaruformer och är inte utbytbara. För kommersiell jämförelse av produkter, förpackningsstorlek och aktuella priser finns sortimentsdata i ingredienshubben.
Säkerhet och försiktighet
Jordgubbspuré är en livsmedelsingrediens, men innehållet i en färdig produkt beror på hela receptet. Kontrollera ingrediensförteckningen vid allergi eller överkänslighet och var uppmärksam på tillsatta ämnen, till exempel sötningsmedel, bärare, konserveringsmedel eller andra frukter. Personer som behöver undvika vissa ingredienser bör även läsa information om eventuell risk för spår från tillverkningen, om sådan information finns.
Följ produktens doseringsanvisning och förvaringsråd. För pulver och kapslar är torr förvaring och väl tillsluten förpackning ofta viktigt; flytande produkter eller puré kan ha särskilda kylråd efter öppning. Använd inte en produkt om förpackningen är skadad eller om innehåll, lukt eller utseende avviker från produktens normala skick. Vid frågor om en specifik produkt eller ingrediens är tillverkaren en lämplig källa för detaljer om sammansättning och hantering.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan jordgubbspuré och jordgubbspulver?
Puré är finfördelad frukt med fukt kvar, medan pulver är en torkad form. Pulver kan tillverkas av puré eller annan jordgubbsråvara, så kontrollera etiketten för att se vilken form och vilka övriga ingredienser som används.
Hur doseras jordgubbspuré i studier och tillskott?
Det finns ingen gemensam standarddos för jordgubbspuré som ingrediens i kosttillskott. Mängder och former varierar mellan produkter och undersökningar. Följ produktens portionsanvisning och skilj mellan mängden av en blandning och mängden jordgubbsingrediens.
Är jordgubbspuré säkert?
Bedömningen beror på den enskilda produkten, dess övriga ingredienser och personens eventuella allergier eller överkänslighet. Läs etiketten, följ förvaringsanvisningarna och kontakta tillverkaren om en ingrediens eller produktuppgift är oklar.
Vad ska man läsa på etiketten för jordgubbspuré?
Kontrollera ingrediensförteckningen, mängden per portion om den anges, portionsstorleken och om råvaran beskrivs som puré, pulver, koncentrat eller extrakt. Läs också förvaringsråd och information om andra ingredienser.
Mer sortimentsinformation
För jämförelser av produkter, förpackningsstorlekar och priser finns mer sortimentsdata i ingredienshubben.