Jordnötsmjöl

Vad är Jordnötsmjöl?

Jordnötsmjöl är ett pulver framställt av jordnötskärnor. Jordnöten är botaniskt en baljväxt, trots att den ofta används som nöt i matlagning. Växten har sitt ursprung i Sydamerika. Jordnötsmjöl förekommer som livsmedelsingrediens och kan också ingå i kosttillskott eller proteinblandningar.

Produkter med namnet jordnötsmjöl kan skilja sig åt beroende på hur de tillverkas. Vissa görs av malda jordnötter och innehåller därför en stor del av jordnötens naturliga fett. Andra framställs av jordnötskärnor som pressats på olja innan de mals. De senare kan ha en annan fetthalt och sammansättning. Kontrollera därför produktens ingrediensförteckning och näringsdeklaration i stället för att utgå från namnet.

Jordnötsmjöl ska inte automatiskt likställas med ett rent proteinisolat. Proteinhalten beror på råvara och tillverkningsmetod, och en produkt kan även innehålla fett, kolhydrater eller tillsatta ingredienser. I lexikonsammanhang beskriver termen råvaran, inte en viss standardiserad näringsprofil.

Relation till närliggande ämnen

Jordnötsmjöl, jordnötspulver och jordnötsprotein används ibland på ett överlappande sätt i produktnamn, men orden garanterar inte att produkterna har samma innehåll. Jordnötspulver kan till exempel vara malda jordnötter, medan ett pulver med högre proteinhalt kan vara gjort av pressad jordnötsråvara. Läs därför produktens ingredienser och näringsvärden för att förstå vad beteckningen avser.

Jordnötssmör är en bredbar produkt av jordnötter, ofta med en konsistens och fetthalt som skiljer sig från mjöl. Jordnötsolja är den utvunna oljan och ska inte förväxlas med mjöl eller proteinpulver. Jordnötsmjöl är inte heller samma sak som mjöl av andra baljväxter, till exempel kikärtsmjöl, även om produkterna kan användas i liknande typer av recept.

Former i kosttillskott

I kosttillskott och närliggande produkter förekommer jordnötsråvara främst som pulver eller som en ingrediens i blandningar. Pulver kan säljas separat eller ingå i produkter där flera proteinkällor och smakämnen blandats. En kapsel med jordnötsmjöl är möjlig som produktform, men pulvret är vanligare när råvaran används som livsmedelsingrediens. Sublingual form, det vill säga en produkt avsedd att placeras under tungan, är inte en typisk form för jordnötsmjöl.

Produktens form säger inte i sig hur mycket jordnötsråvara den innehåller. I en blandning kan jordnötsmjöl stå tillsammans med andra mjöl, proteiner, aromer eller sötningsmedel. Om du behöver undvika en viss ingrediens bör du granska hela innehållsförteckningen och kontrollera eventuell information om spår av allergener.

Vad man typiskt ser på etiketten

På en etikett kan jordnötsmjöl anges som ingrediens, ibland med en precisering om att det är avfettat eller framställt av pressad jordnöt. Näringsdeklarationen kan ange protein, fett och kolhydrater per 100 gram och ibland även per portion. Portionsstorlek och mängd varierar mellan produkter; det finns ingen enhetlig dos som gäller för allt som säljs under namnet jordnötsmjöl.

• Ingrediensförteckning: kontrollera om produkten består av enbart jordnöt eller även innehåller andra ingredienser.
• Mängdangivelse: jämför mängd per portion med mängd per 100 gram och notera om uppgiften gäller pulvret eller en färdig blandning.
• Allergeninformation: leta efter tydlig märkning av jordnöt och uppgifter om eventuell risk för spår av andra allergener.
• Förvaring: följ förpackningens anvisningar om temperatur, fukt och återförslutning.

För jämförelser av produkter, förpackningsstorlekar och priser finns mer sortimentsdata i ingredienshubben för jordnötsmjöl.

Säkerhet och försiktighet

Jordnöt är ett allergen. Personer med jordnötsallergi bör vara särskilt uppmärksamma på ingrediensförteckning och allergenmärkning och undvika produkter som innehåller jordnöt om de fått sådana råd. Vid osäkerhet om en specifik produkt kan tillverkaren kontaktas för information om råvara och eventuell korskontakt i produktionen.

Förvara jordnötsmjöl enligt förpackningens instruktioner, väl förslutet och skyddat från fukt. Eftersom produkter kan ha olika fetthalt och sammansättning kan även hållbarhet och förvaringsråd variera. Använd inte en produkt om förpackningen är skadad eller om lukt, utseende eller konsistens avviker tydligt från vad som anges av tillverkaren.

Informationen här är allmän och ersätter inte individuell medicinsk rådgivning. Följ produktens märkning och användningsanvisningar. Om du har allergi eller särskilda kostbehov kan det vara lämpligt att rådgöra med vårdpersonal eller dietist om hur du bedömer en viss produkt.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan jordnötsmjöl och jordnötspulver?

Benämningarna kan användas olika av tillverkare. Jordnötsmjöl kan vara malda jordnötter eller mjöl av pressad, delvis avfettad råvara, medan jordnötspulver ofta används som ett bredare produktnamn. Jämför ingredienslista och näringsdeklaration för att se skillnaden i den enskilda produkten.

Hur doseras jordnötsmjöl i studier och tillskott?

Det finns ingen allmän dos som gäller för jordnötsmjöl. Mängder i forskning avser ofta en bestämd produkt och ett särskilt upplägg och kan inte automatiskt överföras till kosttillskott eller andra livsmedel. Följ portionsanvisningen på den aktuella produkten och betrakta den inte som en individuell dosrekommendation.

Är jordnötsmjöl säkert?

Jordnötsmjöl innehåller jordnötsråvara och är därför inte lämpligt för personer som behöver undvika jordnöt på grund av allergi. Kontrollera även märkning om spår av allergener. För övriga gäller produktens ingredienslista, förvaringsråd och användningsanvisningar.

Vad ska man läsa på etiketten för jordnötsmjöl?

Kontrollera om råvaran är mald eller avfettad, vilka övriga ingredienser som ingår och näringsvärden per 100 gram och portion. Läs också allergeninformationen, portionsangivelsen, bäst före-datumet och förvaringsanvisningarna.