Kornmaltsextrakt

Vad är Kornmaltsextrakt?

Kornmaltsextrakt är ett livsmedelsextrakt framställt av maltat korn. Kornet får gro och torkas innan det bearbetas; extraktet kan sedan koncentreras till en sirap eller torkas till pulver. Det innehåller ämnen från råvaran, bland annat kolhydrater, och används som sötnings- och smakämne i livsmedel och ibland i kosttillskott.

Namnet beskriver råvaran och formen, inte en standardiserad mängd av en viss enskild beståndsdel. Produkter kan därför skilja sig åt i koncentration, konsistens och sammansättning. Kornmaltsextrakt ska inte automatiskt tolkas som ett renat ämne eller som ett extrakt med en enhetlig specifikation.

Relation till närliggande ämnen

Kornmaltsextrakt kan förekomma under namn som malt­extrakt, kornmaltextrakt eller barley malt extract. Benämningar och stavning varierar mellan språk och produktetiketter. Kontrollera ingrediensförteckningen för att se om råvaran uttryckligen anges som korn.

Det är inte samma sak som kornmjöl, kornkärnor eller maltodextrin. Kornmjöl och kornkärnor är andra former av kornråvara. Maltodextrin är en ingrediens som framställs genom nedbrytning av stärkelse och kan komma från olika växtkällor; namnet innebär inte i sig att den kommer från korn. Kornmaltsextrakt ska inte heller förväxlas med humle eller jäst, även om dessa ingredienser kan förekomma i samma typ av produkter.

Maltextrakt kan göras av olika spannmål. Om en etikett bara anger ”maltextrakt” utan att specificera spannmål går det inte alltid att avgöra råvaran utifrån namnet ensamt. Vid behov kan man kontrollera tillverkarens information.

Former i kosttillskott

I kosttillskott kan kornmaltsextrakt förekomma som en del av en blandning, exempelvis i pulver, tabletter eller kapslar. Det kan också användas i en produkt som smakgivande eller sötande ingrediens snarare än som den huvudsakliga ingrediensen. I flytande produkter kan maltbaserade ingredienser ingå i själva vätskan eller i en sirapsliknande blandning.

En kapsel eller tablett kan innehålla en liten mängd extrakt tillsammans med andra ingredienser. I pulver kan extraktet vara lättare att identifiera i ingredienslistan, men produktens utseende eller smak visar inte hur stor andel som utgörs av kornmaltsextrakt. Sublinguala produkter, som är avsedda att användas under tungan, är inte en särskild eller självklar form av kornmaltsextrakt. Om ingrediensen finns i en sådan produkt framgår det av innehållsdeklarationen.

Vad man typiskt ser på etiketten

Etiketten kan ange kornmaltsextrakt i ingrediensförteckningen utan att redovisa en separat mängd. Om mängden anges kan den stå i milligram (mg) eller gram (g) per portion, kapsel eller rekommenderad dagsdos. Läs noga vilken enhet och portionsstorlek uppgiften gäller: mängd per kapsel är inte nödvändigtvis samma sak som mängd per dagsdos.

Om extraktet ingår i en blandning kan den totala blandningsmängden anges utan att varje ingrediens mängd specificeras. Benämningar som ”extrakt” eller ”koncentrat” säger inte ensamma hur mycket råvara som använts eller hur koncentrerad slutprodukten är. Jämför därför inte enbart siffror från etiketter med olika portionsstorlekar eller olika sätt att redovisa innehållet.

• Kontrollera om ingrediensen anges som kornmaltsextrakt, maltextrakt eller under ett engelskt namn.
• Notera om mängden gäller per portion, kapsel eller dagsdos.
• Se om mängden avser själva extraktet eller en blandning där extraktet ingår.
• Läs även övriga ingredienser och anvisningar för förvaring.

Säkerhet och försiktighet

Kornmaltsextrakt är en ingrediens från korn, ett spannmål som innehåller gluten. Personer som behöver undvika gluten bör därför kontrollera produktens märkning och vid oklarhet kontakta tillverkaren. Bedöm inte gluteninnehåll enbart utifrån att ingrediensen är ett extrakt; råvara och tillverkning kan variera, och märkningen är central.

Kontrollera också om produkten innehåller andra ingredienser som du vill eller behöver undvika, till exempel allergener eller tillsatta sötningsmedel. Följ produktens doserings- och förvaringsanvisningar och använd inte en produkt om förseglingen är skadad eller om innehåll och märkning inte går att bedöma. Den här informationen är allmän och ersätter inte individuell rådgivning från vårdpersonal eller annan sakkunnig.

För kommersiell jämförelse av produkter, förpackningsstorlekar och aktuella sortimentsuppgifter finns mer information i Nutri.se:s ingredienshubb.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan kornmaltsextrakt och maltodextrin?

Kornmaltsextrakt görs av maltat korn och används bland annat som smak- och sötningsingrediens. Maltodextrin framställs genom nedbrytning av stärkelse och kan ha olika växtkällor. Namnen beskriver alltså olika ingredienser och bör inte användas som synonymer.

Hur doseras kornmaltsextrakt i studier och tillskott?

Det finns ingen gemensam dos som gäller för alla produkter eller användningsområden. I tillskott ska mängden och portionsanvisningen läsas på den aktuella etiketten; om mängden inte redovisas separat går den inte att räkna ut från en blandnings totalvikt. Studier kan använda särskilda material och upplägg som inte kan översättas direkt till en produktdos.

Är kornmaltsextrakt säkert?

Det beror bland annat på produktens innehåll och personens behov. Eftersom ingrediensen kommer från korn bör den som behöver undvika gluten kontrollera märkningen och fråga tillverkaren om uppgifterna är oklara. Läs även information om allergener och följ produktens anvisningar.

Vad ska man läsa på etiketten för kornmaltsextrakt?

Kontrollera ingrediensnamn, mängd och vilken portion mängden avser. Se om extraktet ingår i en blandning, läs allergen- och gluteninformation samt kontrollera förvarings- och användningsanvisningar. Om etiketten inte anger mängden separat bör man inte anta hur stor andel av produkten som är kornmaltsextrakt.