Maltextrakt

Vad är Maltextrakt?

Maltextrakt är ett extrakt från mältad spannmål, oftast korn. Vid mältning får spannmålen gro under kontrollerade förhållanden och torkas sedan. Extraktet framställs genom att lösliga ämnen från den mältade råvaran tas till vara. Det används i livsmedel som sötningsmedel och smaksättare och kan också förekomma som ingrediens i kosttillskott.

Maltextrakt kan innehålla sockerarter och andra kolhydrater från spannmålen. Innehållet varierar beroende på råvara och tillverkningsmetod. Ordet ”malt” på en etikett anger därför inte i sig exakt vilka ämnen eller hur mycket socker produkten innehåller. Maltextrakt är en ingrediens, inte en enhetlig kemisk substans med samma sammansättning i alla produkter.

Relation till närliggande ämnen

Maltextrakt ska inte förväxlas med maltodextrin. Maltodextrin är en annan kolhydratingrediens som framställs genom nedbrytning av stärkelse. Namnen liknar varandra, men råvara, tillverkning och sammansättning kan skilja sig. Inte heller maltmjöl och maltsirap är automatiskt samma sak som maltextrakt: maltmjöl är en mald spannmålsråvara, medan maltsirap vanligtvis är en sirapsliknande produkt av malt. Produktens ingrediensförteckning ger mer information än ett närliggande namn.

Maltextrakt kan komma från korn eller annan spannmål. Det är därför klokt att kontrollera vilken råvara som anges, särskilt vid allergi, överkänslighet eller behov av att undvika gluten. Utgå inte från att en produkt är glutenfri enbart för att mängden maltextrakt verkar liten.

Former i kosttillskott

I kosttillskott kan maltextrakt förekomma som pulver eller som en mindre ingrediens i en blandning. Det kan också ingå i tabletter eller kapslar som hjälpämne, bärare eller del av produktens kolhydratinnehåll. I sådana fall är maltextrakt inte nödvändigtvis den huvudsakliga ingrediensen.

Flytande maltextrakt förekommer i livsmedel och kan även användas i vissa flytande produkter. Sublinguala former, alltså produkter som placeras under tungan, är inte en typisk form för maltextrakt. Om en produkt marknadsförs som sublingual bör etiketten visa hela innehållet och hur produkten är avsedd att användas.

Vad man typiskt ser på etiketten

På en ingrediensförteckning kan det stå exempelvis ”maltextrakt”, ”kornmaltextrakt” eller ”maltextraktpulver”. I en näringsdeklaration anges vanligen mängder per 100 gram eller 100 milliliter, och ibland per portion. Titta särskilt efter kolhydrater och varav sockerarter om du vill förstå produktens näringsinnehåll.

Om maltextrakt ingår i en blandning kan mängden anges i milligram eller gram per portion, men den behöver inte alltid särredovisas som en egen mängd. Kontrollera portionsstorlek och enhet innan du jämför produkter. En angiven mängd av en blandning är inte samma sak som mängden maltextrakt i blandningen.

• Läs ingrediensförteckningen för att se om maltextrakt kommer från exempelvis korn.
• Kontrollera näringsdeklarationen för kolhydrater och sockerarter.
• Jämför mängder med samma enhet och portionsstorlek.
• Se efter allergeninformation och uppgifter om gluten när det är relevant för dig.

Säkerhet och försiktighet

Maltextrakt är en livsmedelsingrediens, men det innebär inte att varje produkt passar alla. Råvaran kan vara spannmål och produkten kan innehålla kolhydrater och sockerarter. Den som behöver undvika gluten, har allergi eller följer särskilda kostråd bör läsa produktens märkning noggrant och vid behov kontakta tillverkaren för uppgifter om råvara och tillverkning.

Kontrollera också övriga ingredienser i tillskottet, eftersom kapslar, smakämnen och blandningar kan innehålla andra ämnen än maltextrakt. Följ produktens anvisningar och överskrid inte angiven användning. Informationen här är generell och ersätter inte individuell rådgivning från vårdpersonal eller annan sakkunnig.

Vanliga frågor om maltextrakt

Vad är skillnaden mellan maltextrakt och maltodextrin?

Maltextrakt utvinns ur mältad spannmål, medan maltodextrin framställs genom nedbrytning av stärkelse. De är olika ingredienser trots att namnen liknar varandra. Läs ingrediensförteckningen för att se vilken av dem produkten innehåller.

Hur doseras maltextrakt i studier och tillskott?

Det finns ingen generell dos som gäller för alla produkter eller användningsområden. I tillskott kan mängden anges per portion i gram eller milligram, men maltextrakt kan också ingå i en blandning utan separat mängdangivelse. Följ produktens etikett och jämför inte doser utan att kontrollera portionsstorlek och innehåll.

Är maltextrakt säkert?

Bedömningen beror bland annat på råvara, produktens övriga ingredienser och personliga behov. Maltextrakt från spannmål kan vara olämpligt för den som behöver undvika gluten eller reagerar på den aktuella råvaran. Läs märkningen och fråga tillverkaren om uppgifterna inte är tydliga.

Vad ska man läsa på etiketten för maltextrakt?

Kontrollera råvaran, ingrediensförteckningen, eventuell allergeninformation, näringsdeklarationen och portionsstorleken. Om mängden anges, notera om den avser maltextrakt eller en hel blandning och om enheten är gram eller milligram.

Sortimentsdata

Mer sortimentsdata om produkter, förpackningsstorlekar och prisjämförelser finns i ingredienshubben.