Naturlig färgämne

Vad är Naturlig färgämne?

Naturligt färgämne är pigment från växt- eller animaliska källor som används för att ge livsmedel och kosttillskott färg. Det kan komma från exempelvis frukter, grönsaker, alger, kryddor eller insekter. På en produktetikett kan råvarans namn anges, men ibland står där i stället färgämnets namn eller ett E-nummer.

Ordet ”naturlig” beskriver i det här sammanhanget färgämnets ursprung eller hur det framställs. Det är inte i sig en uppgift om näringsvärde, kvalitet eller säkerhet. Färgämnets egenskaper beror på vilken råvara och beredning som används.

Relation till närliggande ämnen

Naturliga färgämnen är en bred grupp, inte ett enskilt ämne. Exempel är antocyaniner från vissa växter, klorofyll från gröna växtdelar, karotenoider från bland annat växter och alger samt karmin, som framställs från insekter. De skiljer sig åt i ursprung, färg och hur de används i en produkt.

Begreppen ”naturligt färgämne”, ”växtextrakt” och ”färgande livsmedel” är inte alltid utbytbara. Ett extrakt kan användas för sin färg, men kan också innehålla andra ämnen från råvaran. Färgande livsmedel är en beteckning som ibland används för ingredienser som färgar genom att själva vara livsmedel eller koncentrerade livsmedel, snarare än genom ett isolerat färgämne. Den exakta klassificeringen och märkningen beror på ingrediens och användning.

Naturligt färgämne ska inte heller förväxlas med smakämne, sötningsmedel eller näringsämne. En ingrediens kan ha flera egenskaper, men färgämnets funktion i produkten är att ge eller justera färg.

Former i kosttillskott

I kosttillskott förekommer färgämnen både som ingredienser i själva innehållet och som färg på kapselskal eller tablettöverdrag. I kapslar kan pigment ingå i skalet, medan pulver och tabletter kan innehålla färgämnen i blandningen eller ytbehandlingen. I flytande produkter kan färgen komma från ett tillsatt färgämne eller från andra ingredienser.

Sublinguala produkter, som placeras under tungan, kan också vara färgade, men formen innebär inte i sig att ett särskilt slags färgämne används. Läs ingrediensförteckningen för att se vad produkten innehåller. Ett färgat pulver kan dessutom ha sin färg från råvaror i blandningen och behöver inte innehålla ett separat färgämne.

Vad man typiskt ser på etiketten

Ingrediensen kan anges med ett specifikt namn, exempelvis namnet på ett pigment eller en råvara, med en funktionsbeteckning som ”färgämne” eller med ett E-nummer där sådant används. Läs hela ingrediensförteckningen: placering och benämning kan ge information om hur ingrediensen deklareras, men visar inte alltid exakt hur mycket som finns i produkten.

Mängden färgämne anges inte alltid separat. Om den redovisas kan den stå i milligram (mg), gram (g) eller som en andel, exempelvis procent. Kontrollera vad mängden avser: per kapsel, tablett, portion eller rekommenderad dagsdos. Om etiketten inte anger en separat mängd går det inte att räkna fram den från produktens totala vikt.

För produktjämförelser, sortiment och prisuppgifter finns mer information i ingredienshubben på /ingrediens. Uppgifter om pris och mängd varierar mellan produkter och bör kontrolleras på respektive produkts etikett eller produktsida.

Säkerhet och försiktighet

Att ett färgämne har naturligt ursprung betyder inte automatiskt att alla personer reagerar likadant på det eller att det passar alla produkter och användningssätt. Följ produktens märkning och kontrollera ingrediensförteckningen om du vill undvika en viss råvara eller har kända överkänsligheter. Animaliskt ursprung kan också vara relevant för den som följer en viss kosthållning.

Färgämnen som används i livsmedel omfattas av regler för tillåtna användningar och märkning. Reglerna kan skilja mellan olika ämnen och användningsområden. En etikettuppgift om ”naturlig” ersätter därför inte information om vilket ämne som faktiskt ingår. Kontakta tillverkaren om ursprung eller innehåll är oklart. Informationen här är allmän och ersätter inte individuell rådgivning från hälso- eller livsmedelspersonal.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan naturligt färgämne och syntetiskt färgämne?

Skillnaden gäller främst ursprung och framställning. Naturliga färgämnen kommer från biologiska råvaror, medan syntetiska färgämnen framställs genom kemiska processer. Ursprung säger inte ensamt allt om ett ämnes egenskaper; kontrollera den specifika ingrediensen och märkningen.

Hur doseras naturligt färgämne i tillskott?

Det finns ingen gemensam dos för gruppen, eftersom olika färgämnen används i olika mängder och för olika produkter. Färgämnet kan anges separat på etiketten, men mängden redovisas inte alltid. Följ produktens anvisningar och tolka inte färgen som ett mått på mängden.

Är naturligt färgämne säkert?

Bedömningen beror på vilket färgämne det gäller, hur det används och om personen har särskilda överkänsligheter eller kostbehov. Läs den specifika ingrediensförteckningen och följ märkningen. Vid oklarheter om innehåll eller ursprung kan tillverkaren kontaktas.

Vad ska man läsa på etiketten för naturligt färgämne?

Leta efter ämnets namn, råvarans namn, funktionsbeteckningen ”färgämne” eller eventuellt E-nummer. Kontrollera även om mängden anges och om den gäller per portion eller per dagsdos. Om ursprunget är viktigt för dig, kontrollera att etiketten faktiskt anger det.