Smaksmedel

Vad är Smaksmedel?

Smaksmedel är ämnen som tillsätts i livsmedel och kosttillskott för att ge eller förändra smak och ibland doft. De kan komma från naturliga råvaror eller framställas syntetiskt. I ett kosttillskott används de vanligtvis som ingredienser i själva produkten, inte som ett separat näringsämne.

Smaksättning kan göra en produkt söt, syrlig, fruktig, kryddig eller exempelvis mintliknande. Vilken smak som uppfattas beror på ämnets egenskaper och på produktens övriga ingredienser. Smaksmedel kan förekomma i allt från proteinpulver och brustabletter till tuggtabletter och flytande produkter.

Ordet är ett samlingsbegrepp, inte namnet på en enskild kemisk substans. Därför går det inte att dra slutsatser om ursprung eller innehåll enbart utifrån att etiketten anger ”smaksmedel”. Läs ingrediensförteckningen för produktens mer specifika uppgifter.

Relation till närliggande ämnen

Smaksmedel förväxlas ibland med aromämnen, sötningsmedel och färgämnen, men begreppen beskriver olika roller i en produkt. Ett aromämne används för att ge eller förändra arom och smak. Ett sötningsmedel används för sötning, medan ett färgämne används för att påverka utseendet. En och samma produkt kan innehålla flera av dessa ingredienstyper.

På en etikett kan smaksättning anges med en övergripande beteckning eller med mer detaljerade ingrediensnamn. Formulering och märkning beror på ingredienserna och gällande regler. ”Naturlig” beskriver inte i sig hur en ingrediens smakar, hur mycket som används eller om den passar alla konsumenter.

Smaksmedel ska också skiljas från råvaror som i första hand ingår som en del av produktens sammansättning, till exempel kakao eller fruktpulver. Sådana råvaror kan samtidigt bidra med smak. Den praktiska skillnaden framgår av produktens ingrediensförteckning och hur ingrediensen anges.

Former i kosttillskott

Smaksmedel kan förekomma i flera typer av kosttillskott. I pulver blandas de med basingredienserna och kan vara jämnt fördelade i produkten. I brustabletter och tuggtabletter ingår de i en fast beredning. Flytande tillskott kan innehålla smaksättning löst eller fördelad i vätskan.

• Pulver: smaken kan anges som en del av ingrediensförteckningen, ibland tillsammans med sötningsmedel.
• Kapslar: smaksmedel är mindre vanligt i kapselns innehåll när produkten sväljs hel, men kan förekomma i kapselskal eller i vissa öppningsbara produkter.
• Tuggtabletter och brustabletter: smaksättning kan kombineras med sötningsmedel, syror eller andra ingredienser.
• Sublinguala produkter: produkter som placeras under tungan kan ha smaksättning, men det är produktens beredningsform och etikett som avgör hur den är avsedd att användas.

Utseende och beredningsform säger inte ensamma vilka smaksmedel en produkt innehåller. Kontrollera därför den aktuella förpackningen, särskilt om du behöver undvika vissa ingredienser.

Vad man typiskt ser på etiketten

Smaksmedel anges vanligen i ingrediensförteckningen, ofta tillsammans med andra ingredienser. Mängden behöver inte alltid anges separat för varje smaksättande ämne. Om en mängd redovisas kan den anges i exempelvis milligram (mg) eller gram (g) per portion, men märkningen varierar mellan produkter och ingredienser.

Skilj mellan mängd per portion och mängd per dagsdos. En portion kan vara en skopa, en tablett eller en viss volym vätska. Läs därför även doseringsanvisningen och kontrollera vilken mängd som gäller för den portion du faktiskt använder. Om etiketten bara anger en samlad ingrediensbeteckning går det inte att räkna ut mängden av varje enskilt smaksättande ämne från den uppgiften.

• Kontrollera ingrediensförteckningen och eventuella specificerade arom- eller smakämnen.
• Notera om produkten också innehåller sötningsmedel, färgämnen eller andra ingredienser du vill känna till.
• Jämför portionsstorlek, enhet och eventuell mängd per dagsdos.
• Läs förvaringsanvisningar och uppgifter om bäst före-datum.

Säkerhet och försiktighet

Smaksmedel är en bred kategori och säkerhetsbedömningen gäller den specifika ingrediensen, mängden och användningen i den aktuella produkten. Följ produktens anvisningar och använd inte en produkt på ett annat sätt än vad etiketten anger. En ingrediens som förekommer i ett livsmedel är inte automatiskt lämplig för alla personer eller för alla användningssätt.

Kontrollera innehållet om du har känd överkänslighet, behöver undvika en viss råvara eller vill begränsa intaget av exempelvis sötningsmedel. Kontakta tillverkaren om etiketten inte ger tillräcklig information om en ingrediens. Vid osäkerhet kring en personlig situation kan du fråga hälso- och sjukvårdspersonal; detta är allmän information, inte individuell medicinsk rådgivning.

Förvara produkten enligt förpackningens instruktioner och håll den väl försluten. Fukt, värme och långvarig exponering för luft kan påverka en produkts egenskaper. Använd inte en produkt vars förpackning är skadad eller vars innehåll verkar avvika från beskrivningen.

Vanliga frågor om smaksmedel

Vad är skillnaden mellan smaksmedel och sötningsmedel?

Smaksmedel är ett samlingsbegrepp för ämnen som används för att ge eller förändra smak och arom. Sötningsmedel används specifikt för att ge sötma. En produkt kan innehålla båda, men de fyller inte nödvändigtvis samma funktion.

Hur doseras smaksmedel i studier och kosttillskott?

Det finns ingen gemensam dos för smaksmedel som grupp. I kosttillskott följer du produktens portions- och doseringsanvisningar. Om en etikett anger en mängd, kontrollera om den gäller per portion eller per dagsdos; studier på enskilda ämnen kan inte översättas till en generell dos för alla smaksmedel.

Är smaksmedel säkert?

Det beror på vilket ämne det gäller, mängden och produktens användning. Läs ingrediensförteckningen och följ anvisningarna. Om du behöver undvika en viss ingrediens eller inte kan identifiera den, kontakta tillverkaren eller fråga relevant hälso- och sjukvårdspersonal.

Vad ska man läsa på etiketten för smaksmedel?

Kontrollera ingrediensförteckningen, portionsstorleken, eventuell mängd och enhet samt om sötningsmedel eller andra ingredienser ingår. Läs också förvaringsanvisningarna. Om smaksättningen bara anges som en samlad beteckning kan etiketten sakna uppgift om mängden av varje enskilt ämne.

För produktjämförelser och sortimentsuppgifter finns mer information i ingredienshubben på /ingredienser.