Sockerfärg

Vad är Sockerfärg?

Sockerfärg är ett brunt färgämne som framställs genom att socker värms upp. Det används för att ge färg åt livsmedel och drycker. På svenska etiketter kan ämnet även anges som sockerkulör eller karamellfärg, men benämningarna kan bero på sammanhang och produkt. Sockerfärg används främst som färgämne och ska inte förväxlas med socker som säljs som sötningsmedel.

I EU:s ingrediensförteckningar kan karamellfärg anges med kategorinamnet karamell eller med E-numren E150a–E150d, beroende på vilken typ som används. E150a kallas vanlig karamell, medan E150b, E150c och E150d framställs med olika processer och hjälpämnen. Därför är det bra att läsa hela ingrediensförteckningen om du vill veta vilken variant en produkt innehåller.

Relation till närliggande ämnen

Sockerfärg är inte samma sak som melass, sirap eller rostat socker. De kan alla ha brun färg och förekomma i livsmedel, men skiljer sig åt i sammansättning och användning. Melass och sirap är ingredienser som kan ge smak och sötma, medan sockerfärg i första hand används för att färgsätta.

Uttrycket karamellfärg syftar ofta på samma övergripande färgämneskategori som sockerfärg. E-numret på etiketten ger mer precis information om varianten. Färgämnet ska inte heller förväxlas med karamelliserat socker som används som ingrediens i matlagning; liknande uppvärmning kan förekomma, men produkterna och deras avsedda användning behöver inte vara desamma.

Former i kosttillskott

Sockerfärg är inte en typisk aktiv ingrediens i kosttillskott. Om den förekommer är den vanligen en hjälp- eller färgande ingrediens i själva produkten, exempelvis i ett skal, en tablett eller en blandning. Den kan anges som karamellfärg, karamell eller med ett E-nummer.

I kapslar kan färgen finnas i kapselskalet eller i en beläggning. I tabletter kan den ingå i ytbehandlingen eller i tablettmassan. I pulverprodukter kan den förekomma som en mindre ingrediens i en färdig blandning, men det är inte en särskild pulverform av sockerfärg avsedd att tas separat. Sublinguala produkter är inte heller en särskild form av ämnet; om det finns där anges det bland produktens ingredienser.

Förekomst i ett kosttillskott betyder alltså inte i sig att ämnet är produktens huvudbeståndsdel. Kontrollera produktens fullständiga innehållsförteckning för att se vilken roll det har.

Vad man typiskt ser på etiketten

På en ingredienslista kan sockerfärg stå som karamellfärg, karamell eller E150 följt av en bokstav, till exempel E150a eller E150d. Ibland anges bara den specifika beteckningen. Placeringen i listan följer normalt ingrediensernas viktordning vid tillverkningen, men färgämnen kan också redovisas enligt särskilda märkningsregler.

Mängden anges inte alltid separat. Om en mängd redovisas kan den stå i milligram (mg), gram (g) eller som andel av produktens innehåll. En uppgift i mg avser en viktmängd, inte en rekommenderad dos. Sockerfärg har ingen allmänt etablerad doseringspraxis som kosttillskottsingrediens, så följ inte doseringsråd för andra ämnen utifrån enbart en jämförelse av etiketter.

• Leta efter orden karamellfärg, karamell eller E150.
• Notera eventuell bokstav efter E150, eftersom den skiljer varianterna åt.
• Skilj mellan en mängdangivelse och produktens rekommenderade dagsportion.
• Kontrollera även övriga ingredienser om du vill bedöma produktens sammansättning.

Säkerhet och försiktighet

Reglerna för livsmedelstillsatser anger vilka användningsområden och villkor som gäller för olika färgämnen. Sockerfärg i en produkt ska bedömas utifrån den specifika varianten, produktens innehåll och hur den är avsedd att användas. Uppgifter på en etikett kan hjälpa dig att identifiera ämnet, men ersätter inte produktens fullständiga märkning eller tillverkarens information.

Om du vill undvika vissa tillsatser, kontrollera både ingrediensförteckningen och eventuell information om allergener och tillverkning. Samma eller liknande vardagsnamn kan användas för olika varianter, så E-numret är användbart när det anges. Vid frågor om en specifik produkt kan du kontakta tillverkaren eller återförsäljaren. Informationen här är allmän och inte medicinsk rådgivning.

Vanliga frågor om Sockerfärg

Vad är skillnaden mellan sockerfärg och karamellfärg?

Orden används ofta om samma övergripande kategori av bruna färgämnen, men etiketten kan ange en mer specifik variant med E150a, E150b, E150c eller E150d. Läs beteckningen på den aktuella produkten för att se vilken variant som avses.

Hur doseras sockerfärg i studier och kosttillskott?

Sockerfärg har ingen allmänt etablerad doseringspraxis som kosttillskottsingrediens. I en produkt kan mängden saknas på etiketten eller anges som en del av innehållet. Följ produktens anvisningar och tolka inte en mängduppgift som en rekommenderad dos.

Är sockerfärg säkert?

Bedömningen beror bland annat på vilken variant det gäller och hur ämnet används i produkten. Kontrollera E-numret och den fullständiga märkningen. För frågor om en viss produkt kan du vända dig till tillverkaren eller återförsäljaren; detta är allmän information, inte individuell rådgivning.

Vad ska man läsa på etiketten för sockerfärg?

Leta efter karamellfärg, karamell eller E150 med eventuell bokstav. Kontrollera också ingrediensernas ordning och om en mängd anges med mg eller g. En mängdangivelse är inte automatiskt en doseringsanvisning.

Mer sortimentsinformation

För jämförelser av produkter, mängder och priser finns mer sortimentsdata i vår ingredienshub.