Sockerkolor

Vad är Sockerkolor?

Sockerkolor är en grupp färgämnen som framställs genom att socker värms upp och karamelliseras. De används för att ge livsmedel och vissa kosttillskott en brun eller bärnstensliknande färg. På ingrediensförteckningar kan ämnet anges som sockerkulör, sockerkolor eller med ett E-nummer.

Namnet beskriver färgämnets ursprung och användning, inte att produkten nödvändigtvis innehåller en stor mängd vanligt socker. Sockerkolor tillsätts i första hand för färgsättning. Det är alltså en annan ingrediensfunktion än att använda socker som sötningsmedel.

Sockerkolor är en samlingsbeteckning för färgämnen som kan framställas med olika processer. I EU används E-numren E150a, E150b, E150c och E150d för olika typer av sockerkulör. Vilken typ som används beror på produkten och tillverkningsmetoden.

Relation till närliggande ämnen

Sockerkolor ska inte blandas ihop med karamell som godis eller med karamelliserat socker som används som ingrediens för smak och sötma. Sockerkolor används främst för färg, medan karamelliserat socker i en maträtt också kan ge smak och sötma.

De fyra E-numren för sockerkulör betecknar olika framställningsmetoder:

• E150a: sockerkulör framställd genom enkel karamellisering.
• E150b: kaustiksulfitkaramell.
• E150c: ammoniakkaramell.
• E150d: ammoniaksulfitkaramell.

Benämningarna är tekniska och anger inte att färgämnena är utbytbara i alla användningar. De är inte heller samma sak som maltodextrin, melass eller vanligt karamelliserat socker. Om en etikett bara anger ett E-nummer kan numret användas för att identifiera vilken typ av sockerkulör som avses.

Former i kosttillskott

I kosttillskott förekommer sockerkolor vanligen som ett färgämne i själva produkten eller i dess yttre delar. I kapslar kan det finnas i kapselskalet, exempelvis för att ge skalet en brun nyans. Det kan också ingå i en tablett, ett pulver eller en flytande produkt för att ge innehållet en viss färg.

Sockerkolor är inte en typisk aktiv ingrediens och brukar inte säljas som ett fristående tillskott i kapsel- eller pulverform. Om ett pulver innehåller färgämnet är det normalt en del av den färdiga blandningen. Sublinguala produkter, som placeras under tungan, kan också innehålla färgämnen, men sockerkolor är inte en särskild sublingual form.

Vad man typiskt ser på etiketten

I ingrediensförteckningen kan sockerkolor stå som ”sockerkulör”, ”sockerkolor” eller som E150a, E150b, E150c eller E150d. Ingredienser anges normalt i fallande ordning efter vikt när de tillsätts, men färgämnets exakta mängd behöver inte alltid stå separat på förpackningen.

Om mängden anges kan den exempelvis uttryckas i milligram (mg) eller gram (g) per portion, kapsel eller rekommenderad dagsdos. En uppgift som anger vikten på hela kapseln eller tabletten är inte samma sak som mängden sockerkolor. Kontrollera därför vilken mängd enheten faktiskt avser och om den gäller en portion eller hela förpackningen.

För jämförelser mellan produkter är det användbart att läsa både ingredienslistan och portionsinformationen. Sortimentsuppgifter, produktmängder och prisjämförelser hör däremot hemma i en produktöversikt, inte i en allmän ingrediensdefinition.

Säkerhet och försiktighet

Sockerkolor är ett godkänt färgämne för vissa användningar i livsmedel inom EU, med regler för vilka typer och användningsområden som omfattas. Godkännandet gäller inom fastställda villkor och är inte en garanti för att varje produkt passar alla. Följ alltid produktens märkning och användningsanvisningar.

Om du vill undvika vissa tillsatser kan du kontrollera ingrediensförteckningen efter ordet sockerkulör eller E150-numren. Tänk också på att färgämnet kan finnas i kapselskalet och därför inte alltid framgå av en kort produktbeskrivning. Kontakta tillverkaren om märkningen inte ger tillräcklig information om en viss produkt.

Informationen här är allmän och ersätter inte individuell rådgivning. Vid frågor om en specifik produkt eller ingrediens, utgå från förpackningens aktuella märkning och kontakta tillverkaren eller en relevant sakkunnig.

Vanliga frågor om sockerkolor

Vad är skillnaden mellan sockerkolor och karamelliserat socker?

Sockerkolor används huvudsakligen som färgämne och kan anges med E150a–E150d. Karamelliserat socker är socker som har värmts upp och används ofta som ingrediens för både färg och smak. De är närbesläktade till namnet men har olika användning och kan framställas på olika sätt.

Hur doseras sockerkolor i kosttillskott?

Sockerkolor har ingen allmän dospraxis som tillskottsingrediens. Det används som färgämne i den mängd som behövs för produkten, och mängden anges inte alltid separat på etiketten. Följ produktens anvisningar för användning; de beskriver inte en särskild dos av färgämnet.

Är sockerkolor säkert?

Sockerkolor får användas i vissa livsmedel inom EU enligt reglerade villkor. Kontrollera vilken typ som anges och läs produktens ingrediensförteckning om du vill veta om den finns i ett tillskott. Den här informationen är generell och bedömer inte en enskild persons situation.

Vad ska man läsa på etiketten för sockerkolor?

Leta efter sockerkulör, sockerkolor eller E150a, E150b, E150c och E150d i ingrediensförteckningen. Kontrollera även om uppgiven mängd avser färgämnet, en portion eller hela produkten. Om färgämnet kan finnas i kapselskalet bör även kapselns ingredienser granskas.

Mer sortimentsinformation

Mer sortimentsdata om produkter, mängder och priser finns i ingredienshubben.