Svart sesamfrö

Vad är Svart sesamfrö?

Svart sesamfrö är det mogna fröet från sesamväxten, Sesamum indicum. Det används som livsmedel i bland annat matlagning och bakning, och kan också förekomma som ingrediens i kosttillskott. Fröna innehåller protein, fett och mineraler. Näringsinnehållet i en produkt beror bland annat på råvaran, bearbetningen och portionsstorleken.

Svart sesam är en färgvariant av sesam, inte en separat växtart. Fröna har ett mörkt skal och en tydlig, nötaktig smak. De säljs hela, krossade eller malda och kan användas som topping eller blandas i exempelvis såser och degar. I kosttillskott kan råvaran vara bearbetad på andra sätt än sesamfrön som säljs för matlagning.

Relation till närliggande ämnen

Svart sesamfrö och vitt sesamfrö kommer från samma växtart, men skiljer sig i färg och kan även skilja sig i smak och hur de har bearbetats. Färg ensam säger inte allt om produktens innehåll: kontrollera ingrediensförteckning och näringsdeklaration om du vill veta vad en viss vara innehåller.

Sesamolja är en annan sesamprodukt. Den framställs ur fröna och består huvudsakligen av olja, medan hela eller malda frön även innehåller andra delar av råvaran. Sesamfrö, sesampasta och sesamolja bör därför inte behandlas som utbytbara namn på samma ingrediens.

På etiketter kan råvaran anges som svart sesam, sesamfrö eller med det botaniska namnet Sesamum indicum. Formuleringar som ”extrakt” eller ”pulver” beskriver bearbetning eller produktform och betyder inte i sig att innehållet är standardiserat. Läs den fullständiga ingrediensförteckningen för att se vilken form som faktiskt används.

Former i kosttillskott

Svart sesamfrö förekommer i kosttillskott främst som pulver eller som mald råvara i kapslar. Det kan också ingå i blandprodukter tillsammans med andra ingredienser. Kapslar gör råvaran lättare att dosera som produkt, medan pulver kan blandas i mat eller dryck om tillverkarens anvisningar tillåter det.

Olja från sesam kan säljas separat eller förekomma i kapslar, men är en annan råvaruform än fröpulver. Ett extrakt kan vara koncentrerat eller framställt med en särskild metod; etiketten bör ange vad produkten innehåller och hur mängden redovisas. Sublinguala produkter, alltså sådana som placeras under tungan, är inte en typisk form för svart sesamfrö.

Om en produkt kombinerar flera råvaror kan mängden svart sesam vara svår att urskilja. Kontrollera om etiketten anger mängden för varje ingrediens eller bara en sammanlagd mängd för en blandning.

Vad man typiskt ser på etiketten

Etiketten kan ange mängd per kapsel, portion eller rekommenderad dagsdos. Vanliga viktenheter är milligram (mg) och gram (g); 1 gram motsvarar 1 000 milligram. För pulver kan mängden anges per skopa eller annan portionsstorlek, men skopans volym är inte automatiskt samma sak som en bestämd vikt.

• Råvarans form: till exempel hela frön, fröpulver, olja eller extrakt.
• Mängd: kontrollera om siffran gäller per kapsel, portion eller dagsdos.
• Ingredienser: se om produkten innehåller enbart sesam eller även fyllnadsmedel och andra råvaror.
• Allergeninformation: kontrollera märkningen för sesam och eventuella uppgifter om spår av andra allergener.
• Anvisningar och förvaring: följ produktens doserings- och förvaringsråd.

Om du jämför produkter är det viktigt att jämföra samma råvaruform och samma mängdangivelse. Produktjämförelser, sortiment och aktuella priser hör hemma i ingredienshubben, inte i denna lexikondefinition.

Säkerhet och försiktighet

Sesam är ett allergen och kan orsaka allergiska reaktioner hos känsliga personer. Undvik produkter som innehåller sesam om du har fått råd att göra det på grund av allergi, och läs både ingrediensförteckning och allergenmärkning. Vid frågor om en specifik produkts märkning kan tillverkaren kontaktas.

Kosttillskott kan skilja sig åt i innehåll, koncentration och portionsstorlek. Följ anvisningarna på förpackningen och överskrid inte den angivna dosen. Rådgör med hälso- och sjukvårdspersonal före användning om du är gravid eller ammar, använder läkemedel eller har frågor om hur produkten passar din situation. Denna information är allmän och ersätter inte individuell rådgivning.

Förvara produkten enligt etiketten och håll förpackningen väl tillsluten. Frön och produkter med sesamolja kan påverkas av värme, ljus och luft. Använd inte en produkt om förpackningen är skadad eller om lukt, utseende eller konsistens har förändrats på ett oväntat sätt.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan svart sesamfrö och vitt sesamfrö?

Båda kommer från sesamväxten, men har olika färg och kan skilja sig i smak och bearbetning. Kontrollera produktens ingrediens- och näringsdeklaration om du behöver uppgifter om en viss vara.

Hur doseras svart sesamfrö i studier och tillskott?

Det finns ingen enhetlig dos som gäller för alla produkter eller användningsområden. I tillskott varierar mängden och kan anges per kapsel, portion eller dagsdos. Följ etiketten och jämför inte automatiskt mängder av fröpulver, olja och extrakt som om de vore samma form.

Är svart sesamfrö säkert?

Sesam kan orsaka allergiska reaktioner. Läs allergenmärkningen och undvik produkten om du har sesamallergi eller har fått råd att undvika sesam. Följ alltid produktens anvisningar och sök individuell rådgivning vid frågor om din situation.

Vad ska man läsa på etiketten för svart sesamfrö?

Kontrollera råvarans form, mängd per portion eller dagsdos, övriga ingredienser, allergenmärkning samt doserings- och förvaringsanvisningar. Se också om mängden gäller svart sesam specifikt eller en blandning av flera ingredienser.

Mer sortimentsdata och produktjämförelser finns i ingredienshubben.