Matcha – allt du behöver veta om det gröna tepulvret
Matcha har gått från att vara en japansk ceremoniell tradition till ett globalt fenomen. Men vad är det egentligen, vilka hälsofördelar finns och hur skiljer det sig från vanligt grönt te? Här är en komplett guide baserad på modern forskning.
Senast uppdaterad: 24 augusti 2025
Vad är matcha?
Matcha är ett finmalet pulver av Camellia sinensis, samma växt som används till grönt, svart och vitt te. Skillnaden ligger i odlingsmetoden: tebuskarna täcks cirka tre veckor innan skörd för att öka klorofyll och aminosyror, särskilt L-theanin. Bladen ångas, torkas, avstjälkas och mals till ett ultrafint pulver i granitkvarnar.
Historia och kultur
Matcha har en över tusen år lång historia i Japan och används i den traditionella teceremonin chanoyu. Ursprungligen fördes pulvret till Japan av buddhistiska munkar från Kina. Det dracks som ett sätt att främja fokus under meditation.
Näringsinnehåll
Eftersom matcha innebär att hela tebladet konsumeras (inte bara infusionen som i vanligt te), är näringsinnehållet mer koncentrerat. Matcha innehåller:
- Koffein: ca 30–40 mg per kopp (beroende på mängd pulver och styrka).
- L-theanin: aminosyra som ger lugn fokus.
- Antioxidanter: särskilt katechiner som EGCG (epigallokatekingallat).
- Klorofyll: ger matcha dess intensiva gröna färg och extra växtnäring.
- Små mängder mineraler: kalium, magnesium, zink.
Hälsofördelar med matcha
1. Antioxidantkraft
Matcha är rik på polyfenoler, framför allt EGCG. Antioxidanter neutraliserar fria radikaler och kan bidra till minskat oxidativt stressrelaterat åldrande.
2. Fokus och kognition
Kombinationen av koffein + L-theanin i matcha är välstuderad. Den ger en balanserad energiökning utan samma nervositet som kaffe ofta kan ge.
3. Hjärt- och kärlhälsa
Studier på grönt te visar samband med förbättrad kolesterolprofil och blodtryckskontroll. Matcha har högre koncentration av aktiva ämnen än vanligt grönt te.
4. Vikt & metabolism
EGCG och koffein kan tillsammans påverka fettmetabolism och termogenes. Effekten är dock modest och bäst i kombination med kost och träning.
5. Stress och avslappning
L-theanin i matcha stimulerar alfaband i hjärnan, associerade med lugn vakenhet.
Koffein & L-theanin – den unika kombinationen
En kopp matcha (~2 g pulver) innehåller ungefär 70 mg koffein och 20–40 mg L-theanin. Tillsammans ger dessa ämnen en unik profil: koffein för vakenhet och L-theanin för lugn. Effekten beskrivs ofta som jämnare energi än kaffe.
Hur använder man matcha?
- Traditionell matcha-te: 1–2 teskedar vispas i varmt vatten (ej kokande) med bambuvisp.
- Matcha latte: Pulvret blandas i varm mjölk eller växtdryck.
- I matlagning: Smoothies, bakverk, glass och energibollar.
Köpguide: ceremoniell vs kulinarisk kvalitet
Matcha finns i olika kvaliteter:
- Ceremoniell matcha: Högsta kvalitet, avsedd för att drickas rent. Ljusgrön färg, mild och umamirik smak.
- Kulinarisk matcha: Mer prisvärd, används i matlagning och bakning. Kan ha något mer bitter smak.
Titta efter ursprung (Japan), ekologisk märkning och tredjepartstester för tungmetaller (särskilt bly och kadmium, som kan förekomma i teplantor).
Eventuella risker & säkerhet
- Koffein: Matcha innehåller koffein – känsliga individer kan uppleva oro eller sömnsvårigheter.
- Tungmetaller: Välj alltid matcha från tillförlitliga producenter med tester för bly och kadmium.
- Magsyra: Höga mängder grönt te-extrakt kan irritera magen hos vissa.
Generellt är matcha säkert i måttliga mängder (1–2 koppar/dag) för friska vuxna.
FAQ
Är matcha bättre än kaffe?
Matcha ger ofta en jämnare energi tack vare kombinationen koffein + L-theanin. Kaffe innehåller mer koffein men saknar L-theanin.
Kan man dricka matcha på kvällen?
Eftersom det innehåller koffein rekommenderas matcha främst på morgon eller dagtid. Känsliga personer bör undvika kvällskonsumtion.
Hur mycket matcha är lagom?
1–2 koppar per dag (ca 2–4 g pulver) är lagom för de flesta. Högre intag bör balanseras med koffeinkänslighet.