Blåt te - også kendt som butterfly pea eller blue pea tea - er en urtete, der stammer fra Sydasien.

Det laves ved at brygge de tørrede kronblade af Clitoria ternatea L., en plante, der er kendt for sin karakteristiske lyseblå farve.

Udover at være et naturligt farvestof i fødevarer, konsumeres blåt te i stor udstrækning for sine medicinske egenskaber. Det rapporteres for eksempel at forbedre hjerte- og hjernehelse og give antidiabetiske og anti-cancereffekter (1).

I denne artikel gennemgås blåt te, inklusive dets fordele, ulemper og hvordan man forbereder det.

Hvad er blåt te?

Blåt te er en urtete lavet med de tørrede kronblade af Clitoria ternatea L., almindeligt kendt som Butterfly pea. Teen er ofte smagt til med ingredienser som mynte, ingefær, citrongræs eller kanel.

Butterfly pea blomsterne varierer fra hvid til intensiv blå. Den blå farve skyldes deres høje indhold af anthocyaniner - antioxidantpigmenter, der også findes i andre blå og lilla frugter og grøntsager.

Når teen er brygget, kan den ændre farve til rød, violet eller grøn, afhængigt af dens pH- eller syreniveau. Du kan modificere dette ved at tilsætte tonicvand, citron eller lime (2, 3).

Udover at give teen dens karakteristiske blå farve er anthocyaniner også ansvarlige for dens omtalte medicinske egenskaber. Det er faktisk derfor, det længe har været brugt i ayurvedisk medicin til at behandle flere sygdomme (1, 4).

Det er også værd at bemærke, at butterfly pea blomster anvendes som et naturligt fødevarefarvestof og som prydblomster over hele verden (4).

RESUMÉ

Blåt te er en urtete lavet af butterfly pea blomster, som er rige på anthocyaniner. Anthocyaninerne giver teen sin lyseblå farve og medicinske egenskaber.

Fordele ved at drikke blåt te

Her er nogle af de mest populære og evidensbaserede fordele ved at drikke blåt te.

Rig på antioxidanter

Antioxidanter er nyttige forbindelser, der opsamler molekyler kaldet frie radikaler. For mange frie radikaler i kroppen kan føre til oxidativ stress, hvilket kan fremme opkomsten af visse sygdomme (3, 5).

Som nævnt er butterfly pea blomster rige på anthocyaniner - nemlig delphinidin, som i høj grad er ansvarlig for den dybt blå til lilla farve (3, 6).

Anthocyaniner er en gruppe af antioxidanter. De findes i spiselige frugter, grøntsager og blomster og giver positive effekter mod sygdomme som hjertesygdomme, diabetes og visse typer af kræft (6).

Der er også beviser for, at delphinidin beskytter mod lipidperoxidation - en proces, der skader cellemembraner, fremmer aldring og forårsager dannelse af en kræftfremkaldende forbindelse kaldet malondialdehyd (MDA) (7, 8).

Desuden viste en lille undersøgelse med 16 mænd, der var overvægtige eller fede, at indtagelse af butterfly pea blomster ekstrakt efter et fedtrigt måltid hjalp med at opretholde høje niveauer af glutathion peroxidase (Gpx). Gpx er et antioxidantenzym, der hjælper med at reducere lipidperoxidation (8).

Fremmer hjertehelse

At drikke blå te kan fremme din hjertehelse ved at forbedre blodtrykket og kolesterolniveauerne.

Dyrstudier tyder på, at sommerfugleærteekstrakt kan sænke blodtrykket gennem sine vasorelaxerende egenskaber - hvilket betyder, at det hjælper med at udvide dine blodkar for at forbedre blodgennemstrømningen (7, 9).

Derudover har det antitrombotiske effekter. Dette betyder, at det kan forhindre dannelsen af blodpropper, en risikofaktor for slagtilfælde (7).

Den tidligere nævnte lille undersøgelse af 16 mænd med overvægt eller fedme viste desuden, at hvis man tog sommerfugleærteekstrakt efter et fedtrigt måltid, mindskedes dannelsen af fedtceller og ophobningen af triglycerider (8).

Dette betyder, at ekstraktet kan forbedre usædvanligt høje koncentrationer af blodfedt efter et måltid - en indikator for hjertesygdomme (8).

For at forklare denne effekt spekulerer forskerne i, at blommens antioxidanter hæmmer bugspytkirtlens lipase, et enzym der er ansvarligt for at nedbryde kostfedt (8).

Kan have egenskaber mod diabetes

Anthocyaniner i blå te kan hjælpe med at håndtere dine blodsukkerniveauer.

Visse undersøgelser viser, at antioxidanter i sommerfugleærteekstrakt kan hæmme kulhydratnedbrydende enzymer som intestinal alfa-glucosidase, pankreas alfa-amylase og intestinal sukras (1, 3).

Ved at hæmme de nævnte enzymer forsinker ekstraktet fordøjelsen og optagelsen af sukker. Til gengæld resulterer dette i reducerede blodsukker- og insulinniveauer (1, 3).

Reducerede insulinniveauer i blodet har været forbundet med en lavere risiko for insulinresistens, dysfunktion i blodkar, fedme og metabolisk syndrom (1).

Menneskelig forskning har dog stadig modstridende resultater, når man analyserer de antidiabetiske egenskaber ved blå te.

En undersøgelse af 15 sunde voksne fastslog, at indtagelse af saccharose - eller bord sukker - med 1 eller 2 gram sommerfugleærteekstrakt førte til undertrykkede insulin- og blodsukkerniveauer 30 minutter senere, hvilket tyder på forbedret blodsukkerhåndtering efter et måltid (1).

Derimod fandt den lille undersøgelse af 16 mænd med overvægt eller fedme ingen signifikante forskelle i blodsukkerniveauerne efter et fedtrigt måltid suppleret med samme mængde sommerfugleærteekstrakt (8).

Bemærk desuden, at undersøgelser på mennesker bruger blommens ekstrakt og ikke teen. Da teen er meget mere fortyndet, er det usandsynligt, at det har de samme bemærkelsesværdige effekter.

Andre fordele

Andre potentielle fordele ved at drikke blå te inkluderer bl.a:

• Svampedræbende og antimikrobielle egenskaber. Nogle antioxidanter, der findes i blomsten, kan tilbyde svampedræbende egenskaber mod Penicillium expansum conidia og antibakterielle egenskaber mod Streptococcus mutans og Staphylococcus aureus (2, 3, 7, 10, 11).
• Forbedret hjernehelse. Dyrstudier tyder på, at ekstrakt af sommerfugleært kan forbedre hukommelsen og forhindre yderligere hukommelsestab ved Alzheimers sygdom, men ingen forskning bekræfter disse effekter hos mennesker (2, 12).
• Koffeinfri mulighed. Da blå te laves af sommerfugleærteblomster og ikke af Camellia sinensis-planten - kilden til koffein i sort te - er det en koffeinfri drik (13).
• Naturligt farvestof til fødevarer. Den blå farve fra sommerfugleærteblomster er et populært alternativ til kunstige blå fødevarefarvestoffer, som er blevet mere og mere misbilligede på grund af sundhedsproblemer (2).

Selvom forskningen om blå te's fordele er lovende, fokuserer de fleste af dem på ekstrakter og antioxidanter snarere end på brygget te. Desuden er der en åbenlys mangel på studier på mennesker, da det meste af forskningen er relateret til resultater fra laboratorie- og dyreforsøg.

Derfor er der brug for yderligere forskning på mennesker for bedre at forstå de positive effekter af at drikke en kop af denne te.

RESUMÉ

Takket være sit høje indhold af anthocyanin kan blå te forbedre hjertets og hjernens sundhed og give antidiabetiske, kræftforebyggende og antimikrobielle egenskaber. Der er dog behov for mere forskning for at bekræfte disse effekter.

Potentielle bivirkninger

Der er i øjeblikket ingen rapporterede bivirkninger ved at drikke blå te.

Når det er sagt, hævder nogle anekdotiske beviser, at det kan forårsage kvalme, mavesmerter og diarré, hvis det indtages i store mængder.

RESUMÉ

Når blå te indtages med måde, betragtes blå te generelt som sikkert.

Sådan laver du blå te

At lave en kop blå te er enkelt, og du kan nyde den varm eller kold.

Her er hvad du skal bruge for at lave en kop blå te derhjemme:

• 1 kop (240 ml) kogende vand
• 3-5 sommerfugleærteblomster, 1 teskefuld tørrede sommerfugleærteblomster eller 1 tepose.
• Sukker, honning eller andet sødemiddel (valgfrit).
• Saft fra en halv lime eller citron (valgfrit).

Put sommerfugleærteblomsterne eller teposen i en kop og tilsæt kogende vand. Lad det trække i 5 minutter eller indtil vandet får en lys blå farve. Sød med sukker eller honning efter smag, hvis ønskes.

Du kan også tilsætte lime- eller citronsaft. Udover at give en syrlig smag sænker dette også teets pH- eller surhedsgrad, hvilket ændrer dets farve fra blå til violet.

Hvis du vil nyde et forfriskende glas blå te på en varm sommerdag, lad da blot teen køle af, hæld den over i et glas og tilsæt knust is.

RESUMÉ

Lav blå te derhjemme ved at trække sommerfugleblomster i kogende vand. Tilsæt citronsaft for ekstra smag og for at ændre teets farve.

Konklusion

Blå te er en urteinfusion, der laves ved at lade sommerfugleærteblomster trække i varmt vand.

Dens høje indhold af anthocyanin giver teen dens karakteristiske lyse blå farve og medicinske egenskaber. Disse kan omfatte forbedret hjerte- og hjernehelse samt antidiabetiske og kræftbekæmpende egenskaber, for at nævne nogle.

Blå te er generelt sikkert at konsumere, selvom det kan føre til fordøjelsesproblemer, hvis det indtages i store mængder.

Så næste gang du føler dig fristet til en varm kop te eller iste, hvorfor så ikke vælge blå te?

En sidste ting

Prøv dette i dag: Sommerfugleærteblomster kan bruges til at lave meget mere end en kop te. Du kan også bruge dem til at lave blå latte, cocktails, kager og småkager.