Fødevarer

Aktuel forskning viser, at hvidløg kan have nogle reelle sundhedsmæssige fordele, f.eks. beskyttelse mod forkølelse og evnen til at bidrage til at sænke blodtryk og kolesterolniveauer.

"Lad mad være din medicin, og medicin være din mad."

Det er berømte ord fra den antikke græske læge Hippokrates, som ofte kaldes faderen til vestlig medicin.

Han ordinerede hvidløg for at behandle en række forskellige medicinske tilstande - og moderne videnskab har bekræftet mange af disse positive sundhedseffekter.

Her er 11 sundhedsmæssige fordele ved hvidløg, som understøttes af menneskelig forskning.

1. Hvidløg indeholder forbindelser med potente medicinske egenskaber

Hvidløg er en plante i familien Allium (løg). Den er nært beslægtet med løg, skalotteløg og porre.

Hver sektion af en hvidløgsløg kaldes en fed. Der er cirka 10-20 fed i en enkelt løg, mere eller mindre.

Hvidløg vokser i mange dele af verden og er en populær ingrediens i madlavning på grund af sin stærke lugt og lækre smag.

I hele den antikke historie er hvidløg dog primært blevet brugt for sine sundheds- og medicinske egenskaber (1).

Brugen var veldokumenteret af mange store civilisationer, herunder egypterne, babylonierne, grækerne, romerne og kineserne (1).

Forskere ved nu, at de fleste af hvidløgs sundhedsmæssige fordele skyldes svovlforbindelser, der dannes, når en hvidløgsfed hakkes, knuses eller tygges.

Den måske mest kendte forbindelse er allicin. Allicin er dog en ustabil forbindelse, som kun findes kortvarigt i frisk hvidløg efter at den er blevet skåret eller knust (2).

Andre forbindelser, der kan spille en rolle for hvidløgs sundhedsmæssige fordele, er diallyldisulfid og s-allylcystein (3).

Svovlforbindelserne fra hvidløg kommer ind i kroppen via fordøjelseskanalen. De rejser derefter rundt i hele kroppen og udøver stærke biologiske effekter.

RESUMÉ

Hvidløg er en plante i løgfamilien, der dyrkes for sin distinkte smag og sine sundhedsmæssige fordele. Den indeholder svovlforbindelser, som menes at være ansvarlige for nogle af disse sundhedsmæssige fordele.

2. Hvidløg er meget næringsrigt men indeholder meget få kalorier.

Kalorie for kalorie er hvidløg utroligt næringsrigt.

En enkelt fed (3 gram) rå hvidløg indeholder (4):

• Mangan: 2 % af den daglige værdi (DV).
• Vitamin B6: 2 % af den daglige værdi
• C-vitamin: 1 % af det daglige næringsværdi
• Selen: 1 % af DV
• Fiber: 0,06 gram

Dette kommer med 4,5 kalorier, 0,2 gram protein og 1 gram kulhydrater.

Hvidløg indeholder også spor af forskellige andre næringsstoffer.

RESUMÉ

Hvidløg er kalorielet og rig på vitamin C, vitamin B6 og mangan. Den indeholder også spor af forskellige andre næringsstoffer.

3. Hvidløg kan bidrage til at beskytte mod sygdomme, herunder forkølelse.

Hvidløgstilskud er kendt for at styrke immunforsvarets funktion.

En stor 12-ugers undersøgelse viste, at et dagligt hvidløgstilskud reducerede antallet af forkølelser med 63 % sammenlignet med placebo (5).

Den gennemsnitlige længde på forkølelsessymptomerne blev også reduceret med 70 %, fra 5 dage i placebogruppen til kun 1,5 dage i hvidløggruppen.

I en anden undersøgelse konstateredes det, at en høj dosis af alders hvidløgsekstrakt (2,56 gram per dag) reducerede antallet af sygedage med forkølelse eller influenza med 61 % (6).

I en granskning drogs dock slutsatsen at bevisene er utilstrækkelige og at mere forskning er nødvendig (7).

På trods af manglen på stærke beviser kan det være værd at prøve at tilføje hvidløg til kosten, hvis du ofte bliver forkølet.

RESUMÉ

Hvidløgstilskud kan hjælpe med at forebygge og reducere sværhedsgraden af sygdomme som influenza og forkølelse, men mere forskning er nødvendig, før der kan drages nogen konklusioner.

4. De aktive forbindelser i hvidløg kan sænke blodtrykket

Kardiovaskulære sygdomme som hjerteanfald og slagtilfælde er ansvarlige for flere dødsfald end næsten alle andre sygdomme (8).

Højt blodtryk, eller hypertension, er en af de vigtigste faktorer, der kan føre til disse sygdomme.

Studier på mennesker har vist, at hvidløgstilskud har en betydelig indvirkning på at reducere blodtrykket hos personer med højt blodtryk (9, 10, 11).

I en undersøgelse var 600-1.500 mg aldersbestemt hvidløgsekstrakt lige så effektivt som lægemidlet Atenolol til at sænke blodtrykket over en 24-ugers periode (12).

Tilsætningsdoserne skal være ret høje for at opnå den ønskede effekt. Den mængde, der er nødvendig, svarer til cirka fire fed hvidløg om dagen.

RESUMÉ

Høje doser hvidløg ser ud til at forbedre blodtrykket for personer med kendt højt blodtryk (hypertension). I nogle tilfælde kan tilskud være lige så effektive som almindelige medicin.

5. Hvidløg forbedrer kolesterolniveauerne, hvilket kan mindske risikoen for hjertesygdomme.

Hvidløg kan sænke totalcholesterol og LDL-kolesterol (det dårlige kolesterol).

For personer med højt kolesterol ser hvidløgstilskud ud til at sænke total- og LDL-kolesterol med cirka 10-15 % (13, 14, 15).

Når man ser specifikt på LDL- og HDL-kolesterol (dårligt og godt kolesterol), ser hvidløg ud til at sænke LDL-kolesterolet, men har ingen pålidelig effekt på HDL-kolesterolet (9, 10, 16, 17, 18).

Høje triglyceridniveauer er en anden kendt risikofaktor for hjertesygdomme, men hvidløg ser ikke ud til at have nogen betydelig effekt på triglyceridniveauerne (15).

RESUMÉ

Hvidløgstilskud ser ud til at reducere totalcholesterol og LDL-kolesterol (det dårlige kolesterol), især hos dem med højt kolesterol. HDL-kolesterol (det gode kolesterol) og triglycerider ser ikke ud til at blive påvirket.

6. Hvidløg indeholder antioxidanter, der kan bidrage til at forebygge Alzheimers sygdom og demens.

Oxidative skader fra frie radikaler bidrager til aldringsprocessen.

Hvidløg indeholder antioxidanter, der støtter kroppens beskyttelsesmekanismer mod oxidative skader (19).

Høje doser af hvidløgstilskud har vist sig at øge antioxidative enzymer hos mennesker samt reducere den oxidative stress betydeligt hos personer med højt blodtryk (7, 9, 20).

De kombinerede effekter af at sænke kolesterol og blodtryk samt de antioxidative egenskaber kan mindske risikoen for almindelige hjernesygdomme som Alzheimers sygdom og demens (21, 22).

RESUMÉ

Hvidløg indeholder antioxidanter, der kan bidrage til at beskytte mod celleskader og aldring. Det kan reducere risikoen for Alzheimers sygdom og demens.

7. Hvidløg kan hjælpe dig med at leve længere

Hvidløgs potentielle effekter på livslængden er i princippet umulige at bevise hos mennesker.

Men i betragtning af de positive effekter på vigtige risikofaktorer som blodtryk, er det logisk, at hvidløg kan hjælpe dig med at leve længere.

At det kan bekæmpe infektionssygdomme er også en vigtig faktor, da disse er almindelige dødsårsager, især hos ældre eller personer med dysfunktionelt immunsystem (23).

RESUMÉ

Hvidløg har kendte positive effekter på almindelige årsager til kroniske sygdomme, så det er logisk, at det også kan hjælpe dig med at leve længere.

8. Sportspræstation kan forbedres med hvidløgstilskud

Hvidløg var en af de tidligste "præstationsfremmende" stoffer.

Det blev traditionelt brugt i gamle kulturer for at reducere træthed og forbedre arbejdsevnen hos arbejdere.

Mest bemærkelsesværdigt var, at det blev givet til olympiske atleter i det antikke Grækenland (1).

Studier på gnavere har vist, at hvidløg bidrager til træningspræstation, men meget få studier på mennesker er blevet udført (23).

I en lille undersøgelse fik personer med hjertesygdomme, der tog hvidløgsolie i 6 uger, en 12-procent reduktion i den maksimale hjertefrekvens og bedre træningskapacitet (24).

En undersøgelse af ni konkurrencecyklister fandt dog ingen præstationsfordele (25).

Andre studier tyder på, at træningsrelateret træthed kan reduceres med hvidløg (2).

RESUMÉ

Hvidløg kan forbedre den fysiske præstation hos forsøgsdyr og mennesker med hjertesygdomme. Fordelene for personer uden hjertesygdom er endnu ikke entydige. I sidste ende er der brug for mere forskning.

9. At spise hvidløg kan hjælpe med at afgifte tungmetaller i kroppen

Ved høje doser har svovlforbindelserne i hvidløg vist sig at beskytte mod organskader fra tungmetalsforgiftning.

En 4-ugers undersøgelse af ansatte ved en bilbatterifabrik (som havde overdreven eksponering for bly) viste, at hvidløg reducerede blyniveauerne i blodet med 19 %. Det reducerede også mange kliniske tegn på toksicitet, herunder hovedpine og blodtryk (26).

Tre doser hvidløg hver dag overgik endda lægemidlet D-penicillamin, når det kom til at reducere symptomerne.

RESUMÉ

Hvidløg viste sig i en undersøgelse betydeligt at reducere blyforgiftning og relaterede symptomer.

10. Hvidløg kan forbedre knoglesundheden

Ingen studier på mennesker har målt hvidløgets effekter på knogletab.

Gnagerstudier har dog vist, at det kan minimere knogletab ved at øge østrogenet hos hunner (27, 28, 29, 30).

En undersøgelse af kvinder i overgangsalderen viste, at en daglig dosis af tørt hvidløgsekstrakt (svarende til 2 gram rå hvidløg) signifikant reducerede en markør for østrogenmangel (31).

Dette tyder på, at dette kosttilskud kan have positive effekter på knoglesundheden hos kvinder.

Fødevarer som hvidløg og løg kan også have positive effekter på artrose (32).

RESUMÉ

Hvidløg ser ud til at have visse fordele for knoglesundheden ved at øge østrogenniveauerne hos kvinder, men der er brug for flere studier på mennesker.

11. Hvidløg er nemt at inkludere i kosten og giver smag.

Den sidste er ikke en sundhedsmæssig fordel, men er stadig vigtig.

Hvidløg er meget nemt at inkludere i din nuværende kost. Det supplerer de fleste salte retter, især supper og saucer. Hvidløgets stærke smag kan også give et ekstra krydderi til ellers intetsigende opskrifter.

Hvidløg findes i flere former, fra hele fed og glatte pastaer til pulver og kosttilskud som hvidløgsekstrakt og hvidløgsolie.

En almindelig måde at bruge hvidløg på er at presse nogle friske hvidløgsklyftter med en hvidløgspresser og derefter blande dem med ekstra jomfruolivenolie og lidt salt. Dette fungerer som en meget enkel og næringsrig salatdressing.

Bivirkninger af hvidløg

Tænk dog på, at der er visse ulemper ved hvidløg, såsom dårlig ånde. Der er også nogle mennesker, der er allergiske over for det.

Hvis du har en blødningsforstyrrelse eller tager blodfortyndende medicin, skal du tale med din læge, før du øger dit hvidløgindtag.

RESUMÉ

Hvidløg er lækkert og nemt at tilføje til din kost. Du kan bruge det i salte retter, supper, saucer, dressinger og meget mere.

Konklusion

I tusinder af år har man troet, at hvidløg har medicinske egenskaber. Videnskaben begynder nu at bekræfte dette.

Hvis du i øjeblikket tager blodfortyndende medicin, skal du sørge for at tale med din læge, før du drastisk øger dit hvidløgindtag.