Hvad er forskellen mellem kcal og kalorier?
Kalorier er et mål for energi. De henviser til mængden af energi i fødevarer og drikkevarer, eller den mængde energi du forbrænder, når du træner.
Afhængigt af hvor du bor, kan energi også måles i kilokalorier (kcal) og kilojoule (kJ).
Dette kan skabe forvirring, især hvis du tæller kalorier eller sammenligner kalorieindholdet i forskellige fødevarer og drikkevarer.
I denne artikel forklares, hvad kalorier er, og hvordan de forholder sig til kcal og kJ, samt hvordan man omregner mellem de to.
Vigtigste forskelle
Når det gælder kalorier, kan de være "små" eller "store".
Hvis 'k' i kalorier er versaler, angiver det en stor kalori, og hvis det er små bogstaver, angiver det en lille kalori.
En stor kalori vurderer den mængde energi, der kræves for at hæve temperaturen på 1 kg vand med 1 °C (1).
En lille kalori vurderer derimod den mængde energi, der kræves for at hæve temperaturen på 1 gram vand med 1 °C (1).
Ifølge disse definitioner er 1 stor kalori lig med 1 000 små kalorier, ligesom 1 kg er lig med 1 000 gram.
For at undgå forvirring mellem store og små kalorier, mener man, at termen kilokalori - præfikset 'kilo', som betyder 1 000 - blev skabt for at henvise til en stor kalori (1).
Termen lille kalori bruges dog sjældent i dag uden for fysik- og kemiforskning.
I stedet bruges termerne kalorier - med eller uden versaler - og kcal synonymt og refererer til den samme energimængde i forhold til mad eller energi, der forbrændes under træning.
Derfor behøver du ikke at konvertere dem, da 1 kilokalori er lig med 1 kalori inden for ernæring.
Kalorier kan også udtrykkes som kilojoule (kJ).
En kalori (kcal) svarer til 4,18 kJ eller 4 184 joule (J) (1).
For at konvertere fra kalorier til kJ multiplicerer du kalorier med 4,18. Omvendt, for at konvertere fra kJ til kalorier, dividerer du kJ med 4,18.
For eksempel giver en mellemstor banan (118 gram) 105 kalorier (kcal) eller 439 kJ (2).
SAMMENFATNING
Når det kommer til kost og motion, er kilokalorier (kcal) og kalorier lig med den samme mængde energi. Kalorier kan også udtrykkes som kilojoule (kJ), hvor en kalori eller kcal svarer til 4,18 kJ.
Hvordan bruges disse termer?
Forskrifterne kræver, at fødevare- og drikkevareproducenter viser en næringsfaktadeklaration på deres produkter. Her angives blandt andet, hvor meget energi varen indeholder pr. portion eller vægt (3).
Næringsværdideklarationen er til for at informere dig om, hvor sunde pakkede fødevarer og drikkevarer er, og om de indeholder ingredienser, som du måske skal undgå på grund af allergi, intolerance eller personlige præferencer.
Afhængigt af hvor du bor, kan næringsfaktasektionen udtrykke energiværdien for et fødevare eller en drik i kalorier, kcal, kJ eller en kombination af dem.
Nedenfor findes en liste over lande og hvilken mærkning de bruger for energi (4, 5, 6, 7, 8):
- USA: kalorier
- Kanada: kalorier
- EU: kJ og kcal
- Australien og New Zealand: kJ eller både kJ og kcal.
- Kina: kJ
Producenterne fastsætter antallet af kalorier i en fødevare eller en drik baseret på mængden af energigivende næringsstoffer, der indgår i fødevaren eller drikken.
De tre vigtigste energigivende næringsstoffer er:
- Protein
- Kulhydrater
- Fedt
Protein og kulhydrater giver hver cirka 4 kalorier (16,7 kJ) pr. gram, mens fedt giver 9 kalorier pr. gram (37,6 kJ) (9).
Alkohol giver også 7 kalorier (29,3 kJ) pr. gram.
Producenterne afrunder til nærmeste 1 gram, så hvis du skulle kvantificere antallet af kalorier eller kJ fra hver af makronæringsstofferne, kan de samlet set blive lidt anderledes end det antal, der er angivet på næringsdeklarationen (4).
Desuden kan næringsetiketterne for fødevarer, der indeholder fibre, som klassificeres som et kulhydrat, indeholde færre kalorier, end du beregner.
Dette skyldes, at fibre, afhængigt af type, enten er ufordøjelige eller svære at fordøje og dermed bidrager med nul eller få kalorier (10).
SAMMENFATNING
De fleste pakkede fødevarer og drikkevarer har en næringsdeklaration, der angiver, hvor meget energi varen indeholder i kalorier, kcal, kJ eller en kombination af disse.
Det laveste tal
Kalorier er et mål for energi i kost og motion.
Kalorier og kcal bruges ombytteligt og refererer til den samme mængde energi.
Kalorier eller kcal kan også måles i kJ, hvor en kalorie (kcal) svarer til 4,18 kJ.