Fosfatidylkolin

Fosfatidylkolin

Fosfatidylkolin er den mest almindelige fosfolipid i cellemembraner og hovedbestanddelen i lecitin. Den er også en kolinkilde, og det er via kolin, at de EU-godkendte påstande er baseret.

Fosfatidylkolin i vores ingredienshub

Sammenlign former, mængder og priser fra vores eget katalog — unikke produktdata, ikke en generisk ordbogsside.

Åbn ingredienshub →

Hvad fosfatidylkolin er

Fosfatidylkolin er en fosfolipid: et molekyle med en vandopløselig ende og to fedtsyresvans. Strukturen er selve forudsætningen for cellemembraner, som bygges af fosfolipider i dobbelt lag. Fosfatidylkolin er den mest almindelige fosfolipid i de fleste af kroppens membraner.

Lecitin er ikke det samme

Lecitin er en blanding af fosfolipider — fosfatidylkolin, fosfatidylethanolamin, fosfatidylinositol og andre — udvundet fra soja, solsikke eller æggeblomme. Fosfatidylkolinindholdet i kommercielt lecitin varierer og er ofte lavere end det produktnavnet antyder. Renset fosfatidylkolin er en anden råvare med et andet indhold og pris.

Solsikkelecitin er blevet mere almindeligt som kilde, dels af allergiske årsager, dels for at undgå soja i produkter, der markedsføres som soja-fri.

Kolín og de godkendte påstande

Fosfatidylkolin bidrager med kolin, et næringsstof, som EU har fastlagt godkendte sundhedspåstande for: bidrag til normal homocysteinomsætning, til normal fedtomsætning og til leverens normale funktion. Forudsætningen er, at produktet indeholder mindst 82,5 mg kolin pr. angivet portion.

Bemærk, at kolinindholdet i fosfatidylkolin er en brøkdel af vægten — molekylet er stort, og kolindelen er lille. Et produkt skal altså indeholde væsentligt mere end 82,5 mg fosfatidylkolin for at nå grænsen.