Hydroxytyrosol
Hydroxytyrosol er den mest undersøgte polyfenol i oliven og olivenolie. Den er en af få stoffer på dette område, der er omfattet af en EU-godkendt sundhedspåstand — men påstanden gælder olivenolie med et bestemt polyfenolindhold, ikke hydroxytyrosol som isoleret ingrediens.
Redaktion Nutri Nordic AB
Hydroxytyrosol i vores ingredienshub
Sammenlign former, mængder og priser fra vores eget katalog — unikke produktdata, ikke en generisk ordbogsside.
Åbn ingredienshub →Hvad hydroxytyrosol er
Hydroxytyrosol er en fenylethanoid, der findes i oliven (Olea europaea) — i frugten, i bladene og i olivenolie. Den dannes delvist gennem nedbrydning af oleuropein, den bitre glykosid, der giver oliven deres karakteristiske smag. Indholdet i olivenolie varierer kraftigt afhængigt af sort, modenhed, pressteknik og lagringstid; koldpresset extra jomfruolivenolie indeholder mest.
Det godkendte påstand, og præcis hvad det siger
EU har godkendt en sundhedspåstand vedrørende olivenoliepolyfenoler og beskyttelse af blodfedt mod oxidativt stress. Vilkårene er specifikke: påstanden må kun bruges for olivenolie, der indeholder mindst 5 mg hydroxytyrosol og dets derivater pr. 20 g olie, og det forudsætter et dagligt indtag på 20 g olivenolie.
Detaljen er vigtig, fordi påstanden ofte gengives som om den gjaldt hydroxytyrosol i sig selv. Det gør den ikke — den gælder olivenolie med en vis sammensætning, forbrugt i en bestemt mængde. Et kosttilskud med isoleret hydroxytyrosol er ikke automatisk omfattet af godkendelsen.
Forskningstilstanden
Hydroxytyrosol er en af de mest undersøgte olivenkomponenter, med litteratur, der spænder fra kemisk karakterisering til interventionsstudier. En stor del af interessen stammer fra epidemiologiske observationer omkring Middelhavskosten, hvor olivenolie er en af flere samvirkende faktorer — hvilket også er den metodologiske udfordring ved at isolere en enkelt komponent bidrag.
Regulering
Hydroxytyrosol fremstillet gennem syntese eller fra olivenbladsekstrakt er blevet vurderet som nyt fødevare i EU og må anvendes inden for de betingelser, godkendelsen angiver.
Produkter med Hydroxytyrosol
Vis alle 1 →
Relaterede opslag
Luteolin
Luteolin er en flavonoid, der forekommer naturligt i planter som persille og oregano. Det er en antioxidant, der anvendes i kosttilskud.
Kvercetin fytosom
Kvercetin fytosom er kvercetin (et flavonoid fra planter) komplekseret med fosfolipider for bedre absorption. Det er en patenteret form af antioxidantkvercetin.