Monolaurin
Monolaurin er monoglyceridet af laurinsyre — en fedtsyre bundet til glycerol. Det forekommer naturligt i modermælk og dannes ved nedbrydning af kokosolie, og har længe været brugt som fødevareemulgator.
Redaktion Nutri Nordic AB
Monolaurin i vores ingredienshub
Sammenlign former, mængder og priser fra vores eget katalog — unikke produktdata, ikke en generisk ordbogsside.
Åbn ingredienshub →Hvad monolaurin er
Monolaurin, også kaldet glycerolmonolaurat eller GML, består af glycerol med en enkelt laurinsyramolekyle bundet til sig. Laurinsyre er en mættet mellemlang fedtsyre, der udgør en stor del af kokosolie og palmekerneolie. Monolaurin dannes, når kroppen nedbryder disse fedtstoffer, og findes naturligt i modermælk.
Først kom fødevareanvendelsen
Monolaurin har været brugt i årtier som emulgator og konserveringsmiddel i fødevarer og kosmetik, længe før det blev markedsført som kosttilskud. Denne anvendelse bygger på molekylets overfladespændende egenskaber — det har en vandopløselig og en fedtopløselig ende og placerer sig derfor i grænselaget mellem faserne.
Forskningsstatus
Den videnskabelige litteratur om monolaurin handler i høj grad om effekter i laboratoriemiljøer, hvor molekylets overfladespænding påvirker lipidmembraner. Det har ført til omfattende forskning inden for fødevareteknologi. Overgangen fra laboratorieforhold til det, der sker efter oral indtagelse hos mennesker, er en helt anden sag, og den kliniske litteratur på dette område er begrænset.
Regulering
Der findes ingen EU-godkendt sundhedsanprisning for monolaurin.
