Resistensstivelse
Resistensstivelse, ofte forkortet som RS (fra engelsk Resistant Starch), er en type kulhydrat, der ikke nedbrydes af kroppen på samme måde som almindelig stivelse.
Redaktion Nutri Nordic AB
Hvad er Resistensstivelse?
Resistensstivelse, ofte forkortet som RS (fra engelsk Resistant Starch), er en type kulhydrat, der ikke nedbrydes af kroppen på samme måde som almindelig stivelse. I stedet passerer den gennem fordøjelsessystemet uændret. Resistensstivelse fungerer som en prebiotika og spiller en vigtig rolle for tarmens sundhed. Dette gør den til et interessant emne inden for kost og ernæringslære.
Hvordan virker det i kroppen?
Resistensstivelse virker ved, at den ikke absorberes i tyndtarmen, hvilket betyder, at den når tyktarmen, hvor den fermenteres af tarmbakterier. Under denne proces dannes kortkædede fedtsyrer (SCFA), som er vigtige for tarmens sundhed.
Videnskabelige fordele
Flere studier har undersøgt fordelene ved resistensstivelse. Her er nogle af de mest fremtrædende resultater:
Doseringsanbefalinger
Der findes ingen officielle anbefalinger for dagligt indtag af resistensstivelse, men mange eksperter anbefaler at sigte efter at få mellem 15-30 gram om dagen.
Bedste kilder og former
Resistensstivelse findes naturligt i flere fødevarer samt i kosttilskud. Her er nogle af de bedste kilder:
- Grønne bananer: Indeholder et højt niveau af resistensstivelse.
- Havre: En fremragende kilde, især i form af havregryn.
- Bælgfrugter: Bønner og linser er rige på resistensstivelse.
- Kartofler: Især når de er kogte og derefter afkølede, hvilket øger indholdet af resistensstivelse.
Der findes også kosttilskud, der indeholder resistensstivelse i pulverform, hvilket kan være en enkel måde at øge sit indtag på.