Caputo Pizzeria Mel – 1 kg

Caputo Mąka pszenna 00 Pizzeria er et italiensk specialmel designet til at bage klassisk pizza, især i neapolitansk stil. Melet er meget fint malet (type 00), hvilket giver dejen en silkeagtig struktur og muliggør langtidsgæring.

Melet er type 00, hvilket betyder en meget fin malning. Denne fine kornstørrelse skaber en silkeagtig tekstur i pizzadejen og bidrager til en optimal glutenstruktur.

Ja, Caputo Mąka pszenna 00 Pizzeria fungerer fremragende til hjemmebagning. Det kan bruges både i stenovne og i almindelige hjemmelavede ovne med varmefunktion op til 250–300°C.

Melet har høje bagegenskaber, som gør det muligt at lade dejen hæve i lang tid. Den høje glutenopbygning gør, at dejen bevarer sin struktur og elasticitet under langtidsgæring.

Dejen får sprødhed, elasticitet og enestående luftighed efter bagning. Det rette proteinindhold og glutenstrukturen skaber en dej, der er let at arbejde med og giver autentisk italiensk pizzakvalitet.

Ja, dette mel er meget populært blandt professionelle pizzabagere (pizzaiolo) verden over. Det er et klassisk valg for restauranter og pizzeriaer, der ønsker at opretholde autentisk italiensk kvalitet.

Ja, Caputo-mel fungerer godt i hjemmelavede ovne med varmefunktion op til 250–300°C. Det er ikke begrænset til kun stenovne, selvom det præsterer fremragende ved høje temperaturer.

Type 00-maling er ekstremt fin, hvilket giver melet en pulverlignende konsistens. Dette muliggør en jævn glutenopbygning og skaber den karakteristiske silkeagtige tekstur, der er typisk for italiensk pizza.

Melet har et passende proteinindhold, som muliggør stærk glutenopbygning. Dette er vigtigt for at skabe den elastiske og sprøde struktur, der er karakteristisk for autentisk italiensk pizzadej.

Produktet findes i en 1 kg pakke, hvilket er en praktisk størrelse til både hjemmebagning og mindre kommerciel brug.