Gluteeniyliherkkyys

Gluteeni on proteiini viljoissa kuten vehnä, ohra ja ruis. Henkilö, jolla on gluteeni-intoleranssi tai -herkkyys, voi kokea kipua ja turvotusta syötyään gluteenia sisältäviä elintarvikkeita.

Mikä on gluteeniyliherkkyys?

Gluteeniyliherkkä henkilö voi kokea turvotusta, vatsakipua ja pahoinvointia.

Gluteeniyliherkkyys voi aiheuttaa samankaltaisia oireita kuin keliakia, mutta se on eri ongelma, jolla on muita pitkäaikaisvaikutuksia.

Gluteeniyliherkkyyden oireet voivat myös muistuttaa vehnäallergian tai suolistosairauksien, kuten ärtyvän suolen (IBS), oireita. Asiantuntijat arvioivat, että 10-15 prosentilla aikuisista Yhdysvalloissa on IBS-oireita.

Keliakiaa sairastavien on vältettävä gluteenia, sillä se voi aiheuttaa suolivaurioita ja estää kehoa imemästä tärkeitä ravintoaineita.

Vehnäallergiaa sairastavien on vältettävä kaikkia vehnätuotteita, sillä minkä tahansa kulutus voi olla välittömästi hengenvaarallista.

Gluteeniyliherkkyys voi aiheuttaa epämukavuutta, mutta on epätodennäköistä, että se aiheuttaa vakavia oireita, jotka vaativat ensiapua.

Tutkijat ovat löytäneet todisteita siitä, että ympäristötekijät voivat vaikuttaa keliakiaan.

Asiantuntijat ovat kuitenkin epävarmoja siitä, mitä tarkalleen ottaen aiheuttaa gluteeniyliherkkyyttä ja miten se liittyy samankaltaisiin sairauksiin. Jotkut tutkijat ovat ehdottaneet, että muut vehnän ainesosat, ei gluteeni, voivat aiheuttaa joitakin näistä reaktioista.

Oireet gluteeniyliherkkyydessä

Gluteeniyliherkkä henkilö kehittää oireita syötyään elintarvikkeita, jotka sisältävät vehnää, ohraa tai ruista.

Oireet voivat muun muassa olla seuraavat:

• Väsyneisyys
• Turvotus
• Vatsakipu
• Ripuli
• Pahoinvointi
• Ummetus
• Yleinen tunne huonovointisuudesta.

Seuraavat voivat myös esiintyä:

• Ahdistus
• Päänsärky
• Aivohä fog
• Sekavuus
• Puutumista
• Nivel- tai lihaskipu
• Ihottuma

Ota yhteyttä lääkäriin, jos jokin yllä olevista oireista ilmenee. Oikea diagnoosi on tärkeä - monet suolistoa vaikuttavat sairaudet aiheuttavat samanlaisia oireita.

Vakava vatsakipu voi olla oire vakavasta lääketieteellisestä ongelmasta, ja kaikkien, jotka kärsivät siitä, tulisi saada välittömästi lääkärinhoitoa.

Gluteenintoleranssi vs. väkeä allergia

Kun henkilöllä on väkeä allergia, keho reagoi väessä olevaan proteiiniin, eikä tämä proteiini välttämättä ole gluteenia.

Väkeä allergia voi aiheuttaa hengenvaarallisia oireita. Jos henkilöllä on tämä allergia ja hän saa väkeä, hän tarvitsee välitöntä lääkärinhoitoa.

Väkeä allergia voi kehittyä:

• Nokkosihottuma
• Turvotus
• Hengitysvaikeudet, mukaan lukien vinkuva hengitys

Vakavissa tapauksissa voi esiintyä anafylaksia. Tämä vakava reaktio saa kehon verenpaineen laskemaan, ja henkilö voi menettää tajuntansa ja lakata hengittämästä.

Vaikka allerginen reaktio vaatii kiireellistä hoitoa, intoleranssi ei ole välittömästi vaarallinen. Se voi kuitenkin aiheuttaa epämukavuutta ja vaikuttaa henkilön yleiseen terveyteen.

Jos epäilee, että hänellä tai hänellä voi olla joko intoleranssi tai allergia, hänen tulisi ottaa yhteyttä lääkäriin.

Ruoka-aineet, joita on vältettävä

Gluteeni on proteiineja, jotka auttavat vehnää ja muita viljatuotteita imemään vettä, pysymään koossa ja säilyttämään viskoosisen ja elastisen rakenteen. Ne auttavat antamaan leipätaikinalle sen koostumuksen ja mahdollistavat esimerkiksi taikinan kohoamisen.

Vehnä, ohra ja ruis sisältävät gluteenia, joka voi olla esimerkiksi:

• Leipä
• Keksejä ja pikkuleipiä
• Pasta
• Semolinapohjaiset tuotteet
• Kuskus
• Jotkut oluet

Gluteenia voi myös olla tuotteissa, jotka eivät ole ilmeisesti viljapohjaisia, kuten:

• Mausteet
• Kastikkeet
• Keitot
• Säilykkeet.
• mausteet

Mitä ruokia voin syödä, jos olen gluteeniyliherkkä?

Ruokatuotteet, jotka eivät sisällä gluteenia, ovat muun muassa:

• Hedelmät ja vihannekset.
• Liha-, siipikarja- ja kalatuotteet tavallisessa järjestyksessä.
• Palkokasvit, kuten pavut ja linssit.
• Riisi
• Quinoa
• Peruna
• Jotkut kauratuotteet.

Henkilön, joka haluaa välttää gluteenia, tulisi varmistaa, että hän tarkistaa elintarvikkeiden etikettejä huolellisesti. On myös hyvä idea valmistaa keittoja, kastikkeita ja salaattikastikkeita kotona.

Tuotteet, joissa on etiketti 'gluteeniton', eivät sisällä tarpeeksi gluteenia aiheuttaakseen keliakian tai gluteeniyliherkkyyden oireita. Valmistajat voivat poistaa gluteenia vehnäjauhosta tai käyttää korvaavaa materiaalia, kuten kaura- tai kikhernejauhoa.

Monet pikaruokatuotteet sisältävät gluteenia, mutta jotkut suuret ketjut tarjoavat nyt gluteenittomia vaihtoehtoja. Opi lisää gluteenittomasta pikaruoasta täällä.

Diagnostiikka

Jos henkilö uskoo, että gluteenin kulutus aiheuttaa terveysongelmia, hänen tulisi kääntyä lääkärin puoleen.

Kysyttään oireista ja suoritetaan fyysinen tutkimus, lääkäri todennäköisesti suorittaa laboratoriotestejä sulkeakseen pois keliakian ja muut ruoansulatuskanavan tilat. He voivat sitten suositella suunnitelmaa, joka mahdollistaa henkilön ruokavalion mahdollisten haittavaikutusten seurannan.

Tutkijat eivät ole vielä löytäneet erityistä biomarkkeria gluteeniyliherkkyydelle. Tällä hetkellä lääkärin on suljettava pois muita vaihtoehtoja ennen kuin hän asettaa diagnoosin gluteeniyliherkkyydestä.

Testit

Keliakian ja gluteeniyliherkkyyden erottaminen voi olla vaikeaa, mutta vasta-aineiden testit voivat auttaa.

Keliakian sulkemiseksi pois tai diagnosoimiseksi lääkäri voi pyytää:

• Verikokeet: Jos tulokset osoittavat, että tiettyjä vasta-aineita on, henkilöllä saattaa olla keliakia.
• Biopsia: Tämä tarkoittaa, että otetaan kudosnäyte suolen limakalvosta. Jos tulokset osoittavat, että limakalvo on vaurioitunut, henkilöllä saattaa olla keliakia.

Jos lääkäri sulkee pois keliakian, hän voi seuraavassa vaiheessa etsiä merkkejä IBS:stä tai vehnä- tai gluteeniyliherkkyydestä.

Ruoan seuranta

Tutkijaryhmä on ehdottanut seuraavaa suunnitelmaa, jota henkilö noudattaa kotona lääkärin valvonnassa:

• Yksilö ilmoittaa 1-3 oiretta, joita on seurattava.
• He nauttivat gluteenia sisältävää ruokavaliota yhden viikon ajan.
• He välttävät gluteenia täysin seuraavan viikon ajan.
• He lisäävät hieman gluteenia kypsennettyyn ruokaan vielä yhden viikon ajan.
• He seuraavat mahdollisia oireita ja raportoivat lääkärilleen.

Tutkijat, jotka ehdottivat tätä suunnitelmaa, uskovat, että se voi auttaa saavuttamaan lopullisen diagnoosin.

Jos henkilö on huolissaan gluteenista ruokavaliossaan, hänen tulisi tavata lääkäri ennen kuin hän tekee mitään ruokavalion muutoksia. Näin lääkäri voi tehdä oikean diagnoosin.

Asiantuntijat korostavat testien tarvetta, jotka voivat tunnistaa gluteeniyliherkkyyden ja erottaa sen keliakiasta, IBS:stä ja muista suolistosairauksista. Tällaiset testit mahdollistaisivat lääkäreille tehokkaamman hoidon tarjoamisen jokaiselle ongelmalle.

Eläminen gluteeniyliherkkyyden kanssa

Gluteeniyliherkkyydestä kärsivän henkilön tulisi poistaa gluteeni ruokavaliostaan. On kuitenkin epätodennäköistä, että gluteenin satunnainen nauttiminen aiheuttaisi vakavia terveysongelmia, ellei henkilöllä ole keliakiaa.

Ruokien ja oireiden kirjaaminen voi auttaa henkilöä tunnistamaan mahdollisesti ongelmallisia elintarvikkeita, ja se voi myös auttaa häntä hallitsemaan yliherkkyyttä.

Mukaan ottaminen

Jotkut ihmiset kokevat negatiivisia reaktioita vehnälle ja muille viljatuotteille. Heillä saattaa olla gluteeniyliherkkyys tai jokin muu komponentti.

Jotkut asiantuntijat ovat ilmaisseet huolensa siitä, että gluteenia välttelevät henkilöt jäävät ilman tärkeitä ravintoaineita täysjyväviljasta. Viljat voivat myös olla tärkeä energianlähde.

Gluteenittomaksi ryhtymistä harkitsevan tulisi keskustella lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa tarpeellisuudesta ja strategioista tehdä se terveellisellä tavalla.

Kysymys:

Jos minulla on gluteeniyliherkkyys, tarkoittaako se, että minulla on suurempi riski saada oireita, jos syön paljon gluteenia? Toisin sanoen, jos syön vähän, pitäisikö minun olla kunnossa, jos syön vähän?

Vastaus:

Gluteeniyliherkkyydestä kärsivillä henkilöillä on usein sietokynnys - yleensä on olemassa määrä, jota voi nauttia ennen oireiden ilmestymistä.

Haasteena on, että tämä kynnys vaihtelee henkilöittäin. Joku saattaa sietää yhden annoksen päivässä (vastaa yhtä viipaletta leipää), kun taas toinen henkilö ei ehkä kestä enempää kuin puoli annosta.

Tyypillisesti: Jos sinulla on gluteeniyliherkkyys, riski oireiden kehittymiselle kasvaa sitä enemmän, mitä enemmän gluteenia syöt.