verensokeri

Tässä lääketieteellisten myyttien jaksossa keskustelemme joistakin monista väärinkäsityksistä yhden makeimmista ravintoaineista: sokerista.

Lääketieteelliset myytit -sarjassamme käsittelemme lääketieteellistä väärää tietoa suoraan. Asiantuntijoiden näkemyksen ja tutkimuksen avulla erottamme faktat fiktiosta ja selkeytämme myyttistä terveysjournalismin maailmaa.

Vuosisatojen aikana tämä kiteinen makeutusaine on vallannut kaikkien välipaloja, juomia, vatsoja ja mieliä. Se on myös aiheuttanut osuutensa kiistoista.

Vaikka kaikki tuntevat sokerin käsitteen, aloitamme lyhyellä selityksellä.

Mitä sokeri on?

Sokeri on liukeneva hiilihydraatti - biologinen molekyyli, joka koostuu hiili-, vety- ja happiatomeista. Muita hiilihydraatteja ovat muun muassa tärkkelys ja selluloosa, joka on rakenteellinen komponentti kasvien soluseinissä.

Yksinkertaiset sokerit, tai monosakkaridit, sisältävät glukoosia ja fruktoosia. Kidesokeri on yhdisteinen sokeri, tai disakkaridi, joka tunnetaan sakkaroosina, ja se koostuu glukoosista ja fruktoosista. Ruokahalun aikana keho hajottaa disakkaridit monosakkarideiksi.

Sokerin kemia ei kuitenkaan selitä sen pahamaineista luonteen. Aine on saanut pelottavan maineensa siitä, että se maistuu hyvältä, mutta on huonoa terveytemme kannalta, jos sitä kulutetaan liian vapaasti.

1. Sokeri on riippuvuutta aiheuttavaa

Jotkut asiantuntijat pitävät sokeria riippuvuutta aiheuttavana aineena. Esimerkiksi vuonna 2017 julkaistun kiistanalaisen narratiivisen (1) katsauksen kirjoittajat kirjoittavat:

"Eläintiedot ovat osoittaneet merkittävää päällekkäisyyttä lisätyn sokerin kulutuksen ja huumeiden kaltaisten vaikutusten välillä, mukaan lukien ahmiminen, himo, toleranssi, vieroitusoireet, ristiherkistyminen, ristitoleranssi, ristiriippuvuus sekä palkinto- ja opioidi-vaikutukset."

Tämä katsaus keskittyy kuitenkin eläintutkimuksiin. Kuten toisen katsauksen kirjoittajat selittävät, "tämä työ on metodologinen haaste, koska ihmiset harvoin kuluttavat sokeria eristyksissä."

Cardiffin yliopiston psykologian koulun tohtori Dominic M. Dwyer selittää: "Vaikka ne varmasti esiintyvät joillakin ihmisillä, sokeriin ja muihin elintarvikkeisiin liittyvät riippuvuuden kaltaiset käyttäytymiset esiintyvät vain vähemmistössä ylipainoisista henkilöistä. Meidän on kuitenkin muistettava, että sokeri voi edistää elintarvikkeiden liiallista kulutusta sen riippuvuutta aiheuttavan potentiaalin ohella."

Samaan henkeen professori David Nutt, riippumattoman tieteellisen huumeita käsittelevän komitean puheenjohtaja ja neuropsykofarmakologian ja molekyylikuvantamisen osaston johtaja Imperial College Londonissa, kirjoittaa:

"Tällä hetkellä ei ole tieteellisiä todisteita siitä, että sokeri olisi riippuvuutta aiheuttavaa, vaikka tiedämme, että sokerilla on psykologisia vaikutuksia, mukaan lukien nautinnon luominen, ja että nämä todennäköisesti välittyvät aivojen palkitsemisjärjestelmän kautta."

On syytä huomata, että vaikka terveysasiantuntijat eivät luokittele sokeria riippuvuutta aiheuttavaksi aineeksi, se ei tee sokerista terveellistä.

2. Sokeri tekee lapsista hyperaktiivisia

Tämä on ehkä yleisin myytti, joka liittyy sokeriin: makeisten syöminen saa lapset juoksemaan villinä. Itse asiassa ei ole tieteellisiä todisteita siitä, että sokeri lisää hyperaktiivisuutta suurimmalla osalla lapsista.

Esimerkiksi vuonna 1995 julkaistussa JAMA:n meta-analyysissä yhdistettiin tietoja 23 kokeesta 16 tieteellisessä artikkelissa. He tekivät seuraavan johtopäätöksen:

"Tämä meta-analyysi tähän mennessä raportoituista tutkimuksista (2) osoitti, että sokeri (pääasiassa sakkaroosi) ei vaikuta lasten käyttäytymiseen tai kognitiivisiin suorituksiin."

Kuitenkin lapsiperheiden ihmiset saattavat kyseenalaistaa tämän johtopäätöksen totuuden. Niille, jotka ovat kiinnostuneita lukemaan lisää, käsittelemme tätä myyttiä perusteellisesti aikaisemmassa Medicinska myter -julkaisussa.

3. Sokeri aiheuttaa diabetesta

Toinen suhteellisen yleinen myytti on, että sokeri aiheuttaa suoraan diabetesta. Kuitenkin näiden kahden välillä ei ole suoraa yhteyttä. Sekasorto voi johtua siitä, että verensokeritasojen ja diabeteksen välillä on sisäänrakennettu yhteys.

Kuitenkin tarina on hieman monimutkaisempi. Ylipaino ja lihavuus ovat riskitekijöitä tyypin 2 diabetekselle, ja korkeiden sokeritasojen kulutus lisää itse asiassa todennäköisyyttä kehittää ylipainoa tai lihavuutta. Sokeri ei kuitenkaan ole suora syy tyypin 2 diabetekseen.

Mitä tulee tyypin 1 diabetekseen, ruokavalio- ja elämäntapatekijöillä ei ole merkitystä.

4. Vältä hedelmiä laihduttaessasi

Hedelmät ovat herkullisia, osittain koska ne ovat makeita luonnollisesti esiintyvien sokerien ansiosta. Sokeripitoisuutensa vuoksi jotkut uskovat, että meidän tulisi välttää hedelmien syömistä, kun pidämme kohtuullista painoa.

Tämä on myytti. Hedelmät sisältävät joukon terveellisiä yhdisteitä, mukaan lukien erilaisia vitamiineja ja mineraaleja sekä kuituja.

Hedelmäkulutuksella on terveyshyötyjä, mukaan lukien vähentynyt kuolleisuus.

Yhdessä tutkimuksessa (3) todettiin, että pakastekuivattu mango "ei vaikuta kehon painoon negatiivisesti, mutta sillä on myönteinen vaikutus paastoverensokeriin". Toinen tutkimus (4) havaitsi, että mustikoiden kulutus paransi insuliiniherkkyyttä.

On kuitenkin syytä huomata, että kaksi edellä mainittua tutkimusta sai rahoitusta National Mango Boardilta ja United States Highbush Blueberry Councililta.

Tee mitä haluat tämän kanssa, mutta ei ole epäilystäkään siitä, että hedelmien kulutus edistää terveyttä. Sen poistaminen ruokavaliostamme sokerin saannin vähentämiseksi olisi virhe.

5. Meidän on poistettava sokeri ruokavaliostamme

Koska tiedämme, että liiallinen sokerin kulutus on haitallista terveydelle, on järkevää vähentää saantiamme. On kuitenkin tarpeetonta poistaa se kokonaan ruokavaliostamme.

Kuten edellä mainittiin, hedelmissä on sokeria, ja ne edistävät terveyttä, joten sen poistaminen ruokavaliostamme olisi vastatuuleen kulkemista.

Kuten kaikessa elämässä, kohtuullisuus on avain. Siitä huolimatta makeutetut juomat, kuten limsat, liittyvät useisiin negatiivisiin terveysvaikutuksiin, mukaan lukien munuaisvauriot, solujen vanheneminen, lonkkamurtumat, liikalihavuus, tyypin 2 diabetes jne.

Limujen poistaminen ruokavaliostamme ei todellakaan olisi huono idea.

6. Sokeri aiheuttaa syöpää

Huolimatta huhuista, useimmat asiantuntijat eivät usko, että sokeri suoraan aiheuttaa syöpää tai antaa polttoainetta sen leviämiselle.

Syöpäsolut jakautuvat nopeasti, mikä tarkoittaa, että ne tarvitsevat paljon energiaa, jota sokeri voi tarjota. Tämä on ehkä tämän myytin juurisyy.

Kaikki solut tarvitsevat kuitenkin sokeria, ja syöpäsolut tarvitsevat myös muita ravintoaineita selvitäkseen, kuten aminohappoja ja rasvoja, joten kyse ei ole pelkästään sokerista. Cancer Research UK:n mukaan:

"Ei ole todisteita siitä, että sokeriton ruokavalio vähentäisi syöpäriskiä tai lisäisi mahdollisuuksia selvitä, jos saat diagnoosin."

Aivan kuten diabeteksen kanssa, asiassa on käänne - lisääntynyt sokerinkulutus on yhteydessä painonnousuun, kun taas ylipaino ja liikalihavuus ovat yhteydessä lisääntyneeseen syöpäriskiin.

Joten vaikka sokeri ei suoraan aiheuta syöpää eikä myöskään edistä sen leviämistä, riski kasvaa, jos joku kuluttaa suuria määriä sokeria ja kehittää liikalihavuutta.

Tutkijat jatkavat syöpään ja sokerinkulutukseen liittyvän yhteyden tutkimista. Jos kahden välillä on yhteyksiä, ne ovat todennäköisesti monimutkaisia. Esimerkiksi American Cancer Society kirjoittaa:

"On olemassa [...] todisteita siitä, että ruokavalio, jossa on paljon lisättyä sokeria, vaikuttaa insuliinitasoihin ja niihin liittyviin hormoneihin tavalla, joka voi lisätä riskiä tietyille syöpämuodoille."

Yhdessä tutkimuksessa (5), joka sisälsi tietoja 101 279 osallistujalta, todettiin, että "[t]otal sokerinkulutus oli yhteydessä korkeampaan kokonaisriskiin syöpään", jopa useiden tekijöiden, mukaan lukien painon, kontrolloinnin jälkeen.

Muut tutkijat ovat löytäneet yhteyksiä sokerinkulutuksen ja tiettyjen syöpämuotojen, kuten kohdun limakalvosyövän ja paksusuolisyövän, välillä. Mutta tällä hetkellä yhteys ei ole niin vahva kuin huhut väittävät.

Ota mukaasi

Sokeri on aihe, jota tutkitaan paljon. Kun kirjoittaa "sugar health" Google Scholarissa, saa yli 78 000 tulosta pelkästään vuodelta 2020. On vaikeaa navigoida tässä sisällön määrässä, ja kuten kaikissa tieteellisissä aiheissa, on erimielisyyksiä.

Ajateltavaa on, että monet tutkimukset, jotka tutkivat sokerin terveysvaikutuksia, saavat rahoitusta elintarviketeollisuudelta. Virvoitusjuomakulutusta, ravitsemusta ja terveyttä käsittelevässä tutkimuksessa tarkasteltiin 88 asiaankuuluvan tutkimuksen tuloksia.

He löysivät "selkeitä yhteyksiä" virvoitusjuomien kulutuksen, kehon painon ja lääketieteellisten ongelmien välillä." Puheena ollen he raportoivat myös, että "elintarviketeollisuuden rahoittamat tutkimukset raportoivat merkittävästi pienempiä vaikutuksia kuin teollisuuden rahoittamattomat tutkimukset."

Vaikka sokerista on monia väärinkäsityksiä, on joitakin asioita, jotka ovat varmoja: vaikka se ei ehkä suoraan aiheuta diabetesta tai syöpää, ei ole terveellistä syödä korkeita sokeritasoja. Kohtuullisuus on valitettavasti ratkaisu.