Vitaminer

K-vitamin henviser til en gruppe fedtopløselige vitaminer, der spiller en rolle i blodkoagulation, knoglemetabolisme og reguleringen af calciumniveauerne i blodet.

Kroppen har brug for K-vitamin for at producere protrombin, et protein og en koagulationsfaktor, der er vigtig for blodkoagulationen og knoglemetabolismen. Personer, der bruger blodfortyndende medicin, såsom warfarin eller Coumadin, bør ikke begynde at indtage yderligere K-vitamin uden først at spørge en læge.

Mangel er sjælden, men i alvorlige tilfælde kan det øgeTrusted Source koagulationstiden, hvilket fører til blødning og overdreven blødning.

Vitamin K1, eller fylokinon, kommer fra planter. Det er den vigtigste typeTrusted Source af K-vitamin i kosten. En mindre kilde er vitamin K2, eller menakinon, som findes i visse animalske og fermenterede fødevarer.

Brug

Grønkål og andre korsblomstrede grøntsager er gode kilder til K-vitamin.

Fyllokinon, også kendt som vitamin K1, findes i planter. Når mennesker spiser det, omdanner bakterier i tyktarmen det til sin lagringsform, vitamin K2. Det absorberes i tyndtarmen og lagres i fedtvæv og leveren.

Uden K-vitamin kan kroppen ikke producere protrombin, en koagulationsfaktor, der er nødvendig for blodkoagulation og knoglemetabolisme.

De fleste amerikanere løber ikke risikoTrusted Source for at lide af K-vitaminmangel. Det er mest sandsynligt, at det rammer nyfødte og personer med malabsorptionsproblemer, for eksempel på grund af korttarmssyndrom, cystisk fibrose, cøliaki eller ulcerøs colitis.

Nyfødte får normalt en vitamin K-injektion for at beskytte dem mod blødninger i hovedet, som kan være dødelige.

Det anbefalede tilstrækkelige indtag af K-vitamin afhænger af alder og køn. Kvinder, der er 19 år og ældre, bør få 90 mikrogramTrusted Source (mcg) om dagen, og mænd bør få 120 mcg.

Fordele ved K-vitamin

K-vitamin gavner kroppen på forskellige måder.

Knoglesundhed

Der ser ud til at være en sammenhæng mellem lavt indtag af K-vitamin og osteoporose.

Flere studier har vist, at K-vitamin understøtter opretholdelsen af stærke knogler, forbedrer knogletætheden og reducerer risikoen for brud. Forskningen har dog ikke bekræftet dette.

Kognitiv sundhed

Forhøjede blodniveauer af K-vitamin er blevet forbundet med forbedret episodisk hukommelse hos ældre voksne.

I en undersøgelse havde raske personer over 70 år med de højeste blodniveauer af K1-vitamin den højeste præstation for verbalt episodisk hukommelse.

Hjertehelse & K-vitamin

K-vitamin kan bidrage til at holde blodtrykket lavere ved at forhindre mineralisering, hvor mineraler ophobes i arterierne. Dette gør det muligt for hjertet at pumpe blodet frit gennem kroppen.

Mineralisering sker naturligt med alderen og er en vigtig risikofaktor for hjertesygdomme. Tilstrækkeligt indtag af K-vitamin har også vist sig at reducere risikoen for slagtilfælde.

For mere dybdegående ressourcer om vitaminer, mineraler og kosttilskud, besøg vores dedikerede hub.

K-vitamin kilder

K1-vitamin findes i store mængder i grønne bladgrøntsager som grønkål og mangold. Andre kilder er vegetabilske olier og visse frugter.

Kilder til menakinon, eller K2, inkluderer kød, mejeriprodukter, æg og japansk "natto", som fremstilles af fermenterede sojabønner.

Her er nogle eksempler på fødevarekilder:

• 10 kviste persille indeholder 90 mikrogram (mcg).
• En portion natto på 3 gram indeholder 850 mcg.
• En halv kop frossen og kogt grønkål indeholder 530 mcg.
• En kop rå spinat indeholder 145 mcg.
• 1 spiseskefuld sojaolie indeholder 25 mcg.
• En halv kop druer indeholder 11 mcg.
• et hårdkogt æg indeholder 4 mcg.

De fleste voksne i USA antages at få tilstrækkeligt med K-vitamin.

Tips til opskrifter

Disse sunde opskrifter er udviklet af en registreret diætist. De kan øge dit indtag af K-vitamin.

• Bagt hellefisk med hvidløgsgrønkål og ristede cashewnødder
• Spinatlasagne med kraftfuld spinat
• Ristede rosenkål med ristede pekannødder og avocado
• Spinat-pestosalat

Kostfedt øger optaget af K-vitamin, så en salat med grønne blade med olivenolie ville både give K-vitamin og hjælpe kroppen med at optage det.

Bivirkninger

Ingen tolerabel øvre grænse er fastsat for K-vitamin. Toksicitet er sjælden, og det er usandsynligt, at det opstår ved indtag af fødevarer, der indeholder K-vitamin.

Indtag af alle typer kosttilskud kan dog føre til toksicitet.

K-vitamin kan interagere med flere almindelige medicin, herunder blodfortyndende midler, antikonvulsiva midler, antibiotika, kolesterolsænkende medicin og medicin til vægttab.

Blodfortyndende midler, såsom warfarin, bruges til at forhindre skadelige blodpropper, der kan blokere blodgennemstrømningen til hjernen eller hjertet. De fungerer ved at reducere eller forsinke vitamin K's koagulationsevne. At pludselig øge eller mindske indtaget af K-vitamin kan forstyrre effekterne af disse lægemidler. At holde K-vitaminindtaget konstant fra dag til dag kan forebygge disse problemer.

Antikonvulsiva lægemidler kan, hvis de tages under graviditet eller amning, øge risikoen for K-vitaminmangel hos fosteret eller det nyfødte barn. Eksempler på antikonvulsiva midler er fenytoin og dilantin.

Kolesterolsænkende medicin forstyrrer fedtoptagelsen. Kostfedt er nødvendigt for at absorbere K-vitamin, så personer, der tager dette lægemiddel, kan have en højere risiko for mangel.

Den, der tager nogen af disse medicin, bør tale med sin læge om sit K-vitaminindtag.

Den bedste måde at sikre, at kroppen får tilstrækkeligt med næringsstoffer, er at spise en afbalanceret kost med masser af frugt og grøntsager. Kosttilskud bør kun anvendes ved mangel og da under lægeligt tilsyn.