Aspartam: E951, märkning och vad ADI betyder

Vad är aspartam?

Aspartam används som sötningsmedel i bland annat drycker och andra livsmedel. EFSA beskriver ämnet som ungefär 200 gånger sötare än socker. Smaken säger därför inte hur stor mängd av ämnet en produkt innehåller.

I EU ska aspartam framgå av märkningen med namn eller E-numret E951. Läs den faktiska innehållslistan, eftersom produkter med liknande namn kan använda olika sötningsmedel eller blandningar.

Vad innebär ADI?

ADI står för acceptabelt dagligt intag. EFSA anger för aspartam 40 milligram per kilo kroppsvikt och dag för den allmänna befolkningen. Det är ett värde i en säkerhetsbedömning, inte en rekommendation att äta eller dricka upp till gränsen.

En portionsstorlek i gram eller milliliter berättar inte ensam hur mycket aspartam portionen ger. För en produktberäkning behövs uppgift om halten. Gissa därför inte ett antal burkar från en generell uppgift om sötma.

Det viktiga undantaget: PKU

EFSA betonar att ADI-bedömningen inte är tillämplig för personer med fenylketonuri, PKU. De behöver följa en särskild kost med begränsat fenylalanin enligt sin vårdplan. En generell guide om sötningsmedel kan inte ersätta den planen.

Så jämför du två produkter

• Kontrollera vilka sötningsmedel som faktiskt anges.
• Jämför samma mängd produkt och läs hela näringsdeklarationen.
• Skilj uppgifter om socker från uppgifter om sötningsmedel.
• Följ individuella kostråd om du fått sådana.

Ett säkerhetsvärde är inte heller ett löfte om en viss viktförändring eller ett annat personligt resultat. För vardagsval är den samlade maten och drycken relevant, inte bara namnet på en enskild tillsats.

ADI är ett bedömningsmått, inte ett mål

ADI står för acceptabelt dagligt intag. EFSA anger 40 milligram aspartam per kilogram kroppsvikt och dag som sitt bedömningsvärde för allmänbefolkningen. Måttet används i säkerhetsbedömning av återkommande exponering; det är inte en rekommendation att eftersträva en viss mängd sötningsmedel.

Som enbart matematisk illustration motsvarar 40 × 60 en mängd på 2 400 milligram för 60 kilogram kroppsvikt. Exemplet visar hur enheten fungerar och är inte en personlig intagsanvisning. För personer med fenylketonuri behövs särskilda råd; den allmänna ADI-beskrivningen ska inte användas för att bortse från deras kostbehandling.

Det här går att läsa på förpackningen

Identifiera först om aspartam finns med i ingrediensförteckningen, där även tillsatsnamnet E951 kan förekomma. En produkt kan innehålla en blandning av flera sötningsmedel. Ordet sockerfri betyder inte att varje produkt har samma sammansättning.

Om aspartammängden inte framgår ska du inte räkna fram ett exakt intag från placeringen i ingredienslistan. Be tillverkaren om uppgiften när du behöver den för en faktisk beräkning.

Läs rubriker om fara och risk i sitt sammanhang

Olika bedömningar kan ställa olika frågor: om ett ämne kan ha en viss farlig egenskap och vilken risk som bedöms vid en viss exponering är inte samma frågeställning. Leta efter vilken organisation som gjort bedömningen, vilket datum den gäller och vilken slutsats som faktiskt står i originalkällan.

En rubrik som bara nämner en klassificering räcker inte för att räkna ut en individuell risk. En artikel som bara anger en mängd utan produktuppgifter räcker inte heller för en portionsberäkning. Håll isär själva ämnesbedömningen och valet av en färdig dryck eller ett livsmedel.

Välj inte en produkt enbart för att den innehåller eller saknar ett visst sötningsmedel. Läs hela innehållet, tänk på hur produkten används och följ individuella råd när sådana finns. Vid frågor om en särskild sjukdom eller kostbehandling bör vårdens instruktioner vara utgångspunkten.

Källor och läs vidare

• EFSA – Aspartame, aktuell ämnessida
• Livsmedelsverket – sötningsmedel