Vitamin B2 - Fordele og kilder til vitamin B2
Vitamin B2, eller riboflavin, er en af otte B-vitaminer, der er vigtige for menneskers sundhed. Det findes i korn, planter og mejeriprodukter. Det er afgørende for at nedbryde madkomponenter, absorbere andre næringsstoffer og opretholde væv.
Vitamin B2 er et vandopløseligt vitamin, så det opløses i vand. Alle vitaminer er enten vandopløselige eller fedtopløselige. Vandopløselige vitaminer transporteres gennem blodbanen, og det, der ikke er nødvendigt, forsvinder ud af kroppen med urinen.
Mennesker skal have B2-vitamin hver dag, da kroppen kun kan opbevare små mængder, og depoterne mindskes hurtigt.
Riboflavin findes naturligt i visse fødevarer, tilsættes i andre, og det kan tages i form af kosttilskud. Det meste absorberes (1) i tyndtarmen.
Vitamin B2 Funktion
Vitamin B2 hjælper med at nedbryde proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Det spiller en vigtig rolle for at opretholde kroppens energiforsyning.
Riboflavin hjælper med at omdanne kulhydrater til adenosintrifosfat (ATP). Menneskekroppen producerer ATP fra maden, og ATP producerer energi, når kroppen har brug for det. Forbindelsen ATP er vigtig for at lagre energi i musklerne.
Sammen med vitamin A er vitamin B vigtigt for:
Vedligeholde slimhinderne i fordøjelsessystemet
- At opretholde en sund lever
- omdanne tryptofan til niacin, en aminosyre
- At holde øjne, nerver, muskler og hud sunde
- Absorbere og aktivere jern, folsyre og vitaminerne B1, B3 og B6
- Hormonproduktion i binyrerne
- Forhindrer udviklingen af grå stær
- Fostrets udvikling, især i områder hvor vitaminmangel er almindeligt forekommende
Viss forskning tyder på, at vitamin B2 kan bidrage til at forebygge grå stær og migræne, men yderligere studier er nødvendige for at bekræfte dette.
Andre studier har vist, at hos børn med autisme ser kosttilskud af vitamin B2, B6 og magnesium ud til at reducere niveauerne af unormale organiske syrer i urinen.
Vitamin B2 kilder
Vitamin B2 kommer fra fødevarer.
Kilder til B2 er blandt andet:
Kød, fisk og mejeriprodukter indeholder B2-vitamin.
Fisk, kød og fjerkræ, f.eks. kalkun, kylling, oksekød, nyrer og lever.
- Æg
- Mejeriprodukter
- Asparges
- Artiskokker
- Avocado
- Cayenne
- Ribs
- Berigede kornprodukter
- Kelp
- Limabønner, bønner og ærter
- Melasse
- Svampe
- Nødder
- Persille
- Græskar
- Nypon (rosenhip)
- Salvie
- Sødkartoffel
- Korsblomstrede grøntsager som broccoli, rosenkål, spinat, mælkebøtte og vandcress.
- Fuldkornsbrød, beriget brød og hvedeklid
- Gær ekstrakt
B2-vitamin er vandopløseligt, så ved at koge fødevarer kan det gå tabt. Cirka dobbelt så meget B2 går tabt ved kogning som ved dampning eller mikrobølgeovn.
Hvor meget Vitamin B2 har vi brug for?
Ifølge Oregon State University er det anbefalede daglige indtag (RDA) af vitamin B2 for mænd i alderen 19 år og ældre 1,3 milligram per dag, og for kvinder er det 1,1 milligram per dag. Under graviditet bør kvinder få 1,4 milligram per dag og ved amning 1,6 milligram per dag.
Mangel på Vitamin B2
Mangel på B2-vitamin er en betydelig risiko, når kosten er dårlig, da menneskekroppen kontinuerligt udskiller vitaminet, så det lagres ikke. En person med B2-mangel mangler normalt også andre vitaminer.
Der er to typer riboflavinmangel:
- Primær riboflavinmangel opstår, når personens kost er fattig på vitamin B2.
- Sekundær riboflavinmangel opstår af en anden årsag, måske fordi tarmene ikke kan optage vitaminet ordentligt, eller fordi kroppen ikke kan bruge det, eller fordi det udskilles for hurtigt.
Riboflavinmangel er også kendt som ariboflavinos.
Tegn og symptomer på mangel inkluderer blandt andet følgende:
- Mangel på vitamin B2 kan føre til mavesår og andre problemer.
- Angular cheilitis, eller sprækker i mundhulen.
- Sprukne læber
- Tør hud
- Betændelse i mundslimhinden.
- Betændelse i tungen
- Sår i munden
- Røde læber
- Ondt i halsen
- Skrotal dermatit
- Væske i slimhinder
- Jernmangelanæmi
- Øjnene kan være følsomme over for stærkt lys, og de kan være kløende, vandige eller blodsprængte.
- Personer, der drikker overdrevent meget alkohol, har en større risiko for at lide af B-vitaminmangel.
Bivirkninger
Normalt betragtes B2-vitamin som sikkert. En overdosis er usandsynlig, da kroppen kan absorbere op til cirka 27 milligram(2) riboflavin, og den udskiller eventuelle yderligere mængder i urinen.
Det er dog vigtigt at tale med en læge, før man tager nogen kosttilskud, især da disse kan interferere med andre lægemidler.
Kosttilskud kan interagere med andre medicin, og B2-tilskud kan påvirke effekten af visse lægemidler, f.eks. antikolinerge lægemidler og tetracyklin.
Nogle gange kan en læge anbefale kosttilskud, f.eks. hvis en patient bruger et lægemiddel, der kan forstyrre absorptionen af riboflavin.
Lægemidler, der kan forstyrre riboflavinniveauerne i kroppen, inkluderer blandt andet:
- Tricykliske antidepressiva, f.eks. imipramin eller Tofranil.
- Nogle antipsykotiske lægemidler, f.eks. klorpromazin eller Thorazin.
- Metotrexat, som anvendes ved kræft og autoimmune sygdomme, f.eks. reumatoid arthritis.
- Fenytoin eller Dilantin, som bruges til at kontrollere anfald.
- Probenecid, til gigt
- Thiaziddiuretika, eller vandpiller
- Doxorubicin, et lægemiddel der anvendes til kræftbehandling, kan sænke niveauerne af riboflavin, og riboflavin kan påvirke, hvordan doxorubicin fungerer.
University of Maryland Medical Center (UMM) bemærker, at meget høje mængder B2-vitamin kan føre til kløe, følelsesløshed, brændende fornemmelse eller stikninger, gul eller orange urin og lysfølsomhed. For at forhindre en ubalance af B-vitaminer foreslår de, at man bruger et B-kompleks vitamin, hvis kosttilskud er nødvendigt.