Hydrolyseret kollagen – hvad er det, og hvordan vælger man?

Hvad er hydrolyseret kollagen?

Kollagen er et strukturelt protein i kroppens væv

I sin intakte form er det et stort, fibrillært protein, som giver vævene styrke. I oversigtsartikler beskrives det som omkring 300 kDa, altså betydeligt større end de peptider, der sælges som hydrolyseret kollagen (kilde).

Hydrolyse nedbryder proteinet til mindre dele

Hydrolyseret kollagen fremstilles ved enzymatisk hydrolyse, hvor kollagenet nedbrydes til mindre peptider. I det materiale, der er gennemgået her, beskrives peptiderne typisk som 3–6 kDa, og den mindre størrelse forbindes med bedre vandopløselighed og større potentiale for optagelse end intakt kollagen (kilde).

Det vigtige i praksis er altså, at hydrolyse ikke skaber et nyt stof, men ændrer størrelsen på det oprindelige protein.

Kollagen, gelatine og kollagenpeptider er ikke det samme

Gelatine og hydrolyseret kollagen hænger altså sammen, men er ikke identiske. Gelatine er kollagen, der er blevet denatureret, mens hydrolyseret kollagen er kollagen, der er nedbrudt yderligere til mindre peptider (kilde).

Hvorfor kaldes det ofte kollagenpeptider?

Betegnelsen kollagenpeptider bruges om netop den hydrolyserede form, altså kollagen, der ikke længere er et stort, intakt protein, men består af små peptider (kilde). Derfor er betegnelsen mere præcis end et generelt ord som protein: Den fortæller, at råvaren er findelt og hydrolyseret, ikke at der er tale om et almindeligt, uændret proteinpulver.

Hvordan optages kollagenpeptider i kroppen?

I mavesæk og tyndtarm

Hydrolyseret kollagen er allerede nedbrudt til små peptider, ofte i størrelsesordenen 3–6 kDa, og nedbrydes derefter yderligere, når det passerer gennem mavesækken og tyndtarmen. Det, kroppen optager, er derfor ikke en hel kollagenstruktur, men primært endnu kortere peptider og frie aminosyrer, som kan passere tarmslimhinden. Forskelle i molekylvægt har betydning for biotilgængeligheden: Former med ultralav molekylvægt optages hurtigere, men det er stadig uklart, hvad det betyder for resultater på længere sigt. Oversigt over hydrolyseret kollagen og optagelse Biotilgængelighed efter fordøjelse in vitro

Hvad der faktisk når ud i blodet

Hvor længe kan markører påvises?

Der findes studier på mennesker, hvor kollagenrelaterede markører kan følges i flere timer efter indtagelse, men det er noget andet end at sige, at kollagenet indbygges i et bestemt væv på en forudsigelig måde. Hurtigere optagelse af mindre peptider betyder altså, at de optages – ikke automatisk, at de fordeles ens eller giver samme resultater i vævene hos alle. Betydningen på længere sigt af forskelle mellem forskellige molekylvægte er stadig uklar. Oversigt over molekylvægt og klinisk usikkerhed

Det, der når ud i blodet efter indtagelse, er primært små peptider og frie aminosyrer – ikke færdigt kollagen, som placeres direkte i et bestemt væv.

For dig, der sammenligner produkter, betyder det i praksis, at etiketten og peptidstørrelsen kan sige noget om, hvor hurtigt et tilskud nedbrydes og optages, men ikke i sig selv fortæller, hvordan kroppen bagefter vil bruge aminosyrerne. Biotilgængelighed efter indtagelse af kollagenhydrolysat

Hvad siger forskningen, og hvad må man påstå?

Hud: bedst undersøgt, men det er ikke det samme som en godkendt sundhedsanprisning

For hud er dokumentationen her tydeligst: Der findes randomiserede studier og en systematisk oversigt med metaanalyse om indtagelse af kollagen, hvor de mest almindelige målte resultater er hudens elasticitet og fugtindhold systematisk oversigt og metaanalyse om indtagelse af kollagen.

Led: myndighedernes vurdering vejer tungere end markedsføring

Det fremgår af EFSA's mødemateriale, at to ansøgninger efter artikel 13.5 om kollagenpeptidblandinger til at bidrage til at opretholde ledfunktionen er blevet trukket tilbage EFSA's mødemateriale. I praksis betyder det, at der ikke findes en EU-godkendt sundhedsanprisning for kollagen på dette område. For læseren er det en vigtig forskel: Der kan findes studier, men uden godkendelse må man ikke formulere en anprisning, som om virkningen var fastslået.

Hår og negle: mindre solid dokumentation

For hår og negle er dokumentationen svagere. I dette materiale anføres det, at der endnu mangler solide data fra randomiserede, kontrollerede studier, og derfor er der ikke et stabilt grundlag for at fremhæve kollagen som et myndighedsgodkendt alternativ til disse formål narrativ oversigt over kollagen og hud, hår og negle.

Man kan læse studier om kollagen, men i EU findes der ingen godkendte sundhedsanprisninger for hud, led, hår eller negle.

Kollagen som protein i kosten

Kollagen regnes som protein, men materialet her indeholder ingen særlige referenceindtag for kollagen som stof. Der angives altså ingen særskilte tal for kollagen til voksne, ældre, gravide eller ammende i dette materiale.

Kollagen type 1, marint eller bovint?

Hvad type 1 betyder

Kollagen type I er den dominerende kollagentype i kroppens bindevæv og udgør cirka 80–85 procent af alt kollagen; det er en strukturel bestanddel af hud, knogler, sener og ledbånd. I hydrolyserede produkter fra både marine og bovine kilder er type I også det mest almindelige udgangspunkt. Oversigt over kollagen type I Oversigt over marine kollagenkilder

På en etiket betyder »hydrolyseret kollagen type 1« derfor først og fremmest, at producenten angiver kollagentypen. Det siger mere om råvarens oprindelige proteinprofil end om, hvordan peptiderne er opbygget, eller hvordan produktet opfører sig i kroppen. FDA's vejledning om mærkning af kosttilskud

Marint og bovint kollagen i praksis

Hvad etiketten viser – og ikke viser

FDA's vejledning om etiketter

Det gør etiketten nyttig som et første udgangspunkt, men den dokumenterer ikke peptidstørrelse, hydrolysegrad, eller hvor godt et bestemt produkt svarer til forsøgsbetingelserne i et bestemt studie. Når du skal vælge i praksis, er oprindelse, tydelig mærkning og det, du selv vil undgå, derfor ofte vigtigere end ordene på forsiden. FDA's vejledning om etiketter

Hvis du vælger mellem marine og bovine råvarer, kan det også handle om personlige kostvalg, præferencer for lugt og opløselighed, og hvordan producenten beskriver råvaren. Oversigt over marine kollagenkilder

»Type 1« fortæller, hvilken kollagentype produktet bygger på – ikke automatisk, hvordan peptiderne er opdelt, hvordan det er fremstillet, eller at én råvare er bedre end en anden.

Findes hydrolyseret kollagen i vegansk form?

Hydrolyseret kollagen er i streng forstand ikke vegansk, fordi kollagen er et animalsk protein. I kildematerialet beskrives hydrolyseret kollagen som fremstillet af kollagen udvundet fra for eksempel kvæg, svin, fisk eller fjerkræ. Oversigt over hydrolyseret kollagen og råvarekilder

Hvad betyder ”vegan collagen” i praksis?

I materialet beskrives ”vegan collagen” ikke som egentlige kollagenmolekyler, men som produkter, der skal støtte kroppens egen kollagensyntese. De nævnte ingredienser er plantebaserede peptider, vitaminer og mineraler — altså en anden produktkategori end kollagen. Gennemgang af marine kollagenråvarer og produktbetegnelser

Det er derfor mere præcist at tale om formuleringer til kollagenstøtte eller kollagenopbygning end om kollagen i sig selv. Hvis du vil undgå animalske ingredienser, skal du læse ingredienslisten og ikke kun forsiden, fordi navne, der lyder som kollagen, ikke fortæller, om produktet faktisk indeholder kollagen. Produktbetegnelser og markedsføring af kollagenalternativer

Sådan skelner du mellem kollagen og kollagenstøtte

Hvilke betegnelser er tydeligst for forbrugeren?

Den tydeligste måde at skelne mellem produkterne på er at bruge tre forskellige ord om tre forskellige ting: kollagen, når det faktisk er kollagen, kollagenstøtte, når produktet indeholder andre ingredienser, der skal støtte kroppens egen kollagensyntese, og vegansk kun når produktet ikke er baseret på animalsk kollagen. I kildematerialet beskrives intet vegansk produkt som identisk med animalsk hydrolysat. Oversigt over vegansk kollagenstøtte og produktbetegnelser

Hvis du vil undgå misforståelser, er det derfor en god idé altid at kontrollere, om etiketten angiver kollagen, hydrolyseret kollagen eller i stedet en blanding af andre ingredienser. Den forskel afgør, om du ser på et kollagenpræparat eller et produkt til kollagenstøtte. Hydrolyseret kollagen og dets animalske råvarer

Hvordan vælger man det rette produkt i praksis?

Tag udgangspunkt i, hvor let emballagen er at læse. Det, der gør den største forskel i hverdagen, er ikke løfterne på forsiden, men om du hurtigt kan finde råvarekilde, kollagentype, portionsstørrelse og den fulde ingrediensliste. FDA's vejledning om kosttilskud fremhæver netop, at etiketten skal angive “Supplement Facts”, den præcise mængde hydrolyseret kollagen pr. portion og eventuelle yderligere ingredienser, og at kilde og type kan fremgå tydeligt, for eksempel “Hydrolyzed Collagen (Type I, II & III)”. FDA's vejledning om kosttilskud

Vælg form efter, hvordan du vil bruge produktet

Dette skal fremgå tydeligt af etiketten

Læs først om råvarekilde og kollagentype. Som køber handler det om at se, om produktet for eksempel er marint eller kommer fra kvæg, og om producenten angiver type I, II eller flere typer. Læs derefter om portionsstørrelse, hjælpestoffer, smagsstoffer og allergener. For marine produkter er fisk som allergen en særlig relevant oplysning, og oversigtslitteraturen fremhæver også, at der bør være åbenhed om oprindelse, fremstillingsproces og sikkerhedsinformation. Oversigt over hydrolyseret kollagen og mærkning

Sådan vurderer du tegn på kvalitet

FDA's GRAS-meddelelse om hydrolyseret svinekollagen omfatter produktspecifikationer og batchanalyser i dokumentationen. Det viser, hvilken type dokumentation man kan efterspørge, hvis man ønsker større indsigt i et produkt. For en marin råvare er det særligt rimeligt at ønske sporbarhed og renhedsdata for netop den råvare. Hvis producenten desuden fremlægger laboratorieresultater eller batchanalyser, bliver det lettere at sammenligne produkter på samme grundlag. FDA's GRAS-meddelelse om hydrolyseret kollagen

Vælg den råvare, den form og den ingrediensliste, du faktisk kan acceptere i hverdagen — ikke den etiket, der lover mest.

En enkel købsguide er derfor: Vælg pulver, hvis du ønsker fleksibilitet, kapsler, hvis du ønsker en fast portionsstørrelse, portionsbreve, hvis du prioriterer praktisk emballage, og færdigblandet drik, hvis du vil kunne se hele indholdet med det samme. Hvis du foretrækker en bestemt råvare, skal det fremgå tydeligt af etiketten. Hvis du vil undgå unødvendige tilsætningsstoffer, skal ingredienslisten være kort og let at forstå.

Hvordan får man kollagen fra maden?

USDA beskriver gelatine som et opløseligt polypeptidmateriale, der stammer fra kollagen. I samme materiale står der, at det meste kommercielle gelatine fremstilles af svineskind, kvæghud og kvægknogler, mens fisk og andre arter udgør mindre end 1 % af verdensmarkedet. USDA om gelatine som råvare

Det, der kan sættes tal på

Det tydeligste tal pr. portion i kildematerialet gælder gelatinedesserter, tørblanding: USDA's proteindata angiver 6,63 gram protein pr. pakke på 3 oz, altså cirka 85 gram tørblanding. Her er det vigtigt at forstå tallet som protein, ikke som den præcise mængde kollagen i et færdigt måltid. USDA's proteindata for gelatinebaseret tørblanding

Fisk, skind og gelatine

Fisk kan altså være en råvare til gelatine, men udgør stadig kun en lille del af den globale gelatineforsyning. Det er en måling af et fremstillet ekstrakt, ikke af et almindeligt måltid med fisk. Studie om gelatine fra tunskind

For almindelige fødevarer er det derfor oftest mere præcist at tale om samlet proteinindhold end om en præcis mængde kollagen. USDA's proteindata

Hvordan passer maden ind i dagens proteinindtag?

Dette kildemateriale indeholder ingen kildebelagte tal for portionsstørrelser eller næringsindhold for C-vitamin, kobber eller zink, så de kan ikke kvantificeres her. Det, der med sikkerhed kan siges, er, at maden i praksis skal ses som en helhed: hvad man faktisk spiser, hvor meget protein der er angivet, og om tallet gælder en råvare, et ekstrakt eller en færdig portion.

Kort sagt: For mad er det oftest lettest at finde proteindata for gelatineprodukter og isolerede ekstrakter, mens præcise kollagenmængder for almindelige portioner af kylling, benbouillon eller langtidstilberedt mad sjældent angives.

Hvis du vil sammenligne mad med kosttilskud, er det sikreste udgangspunkt derfor at se på det deklarerede proteinindhold pr. portion. For gelatineprodukter findes der tal; for mange kollagenrige hverdagsretter gør der ikke, og så skal man ikke gætte sig frem til en kollagendosis.

Sikkerhed, interaktioner og risikogrupper

Allergi og almindelige gener

Det gennemgåede kildemateriale indeholder ingen kvantificerede oplysninger om almindelige gener som mavebesvær, oppustethed eller eftersmag. Det, der faktisk er dokumenteret, handler i stedet primært om allergi og generel forsigtighed. Samme dokument angiver, at hydrolyserede proteiner under 5 kDa generelt vurderes at have lav risiko for at udløse allergi, men at der kan forekomme undtagelser ved følsomhed over for svineproteiner. FDA's GRAS-meddelelse om hydrolyseret kollagen fra svin

Råd til forbrugere og fra myndigheder fremhæver, at tydelig information om allergener er central, særligt når kollagen kommer fra fisk. Oversigt over hydrolyseret kollagen og mærkning

For råvarer fra kvæg er der også et tydeligt punkt, hvor man skal være forsigtig: FDA's dokumentation om kollagenpulver angiver, at produktet ikke bør bruges ved kendt allergi over for kvægproteiner, og at man skal holde op med at bruge det, hvis man får kraftig rødme, hævelse eller blærer. FDA's dokumentation om kollagenpulver

Lægemidler og andre kombinationer

Der er ikke dokumenteret specifikke interaktioner mellem hydrolyseret kollagen og lægemidler i dette materiale. FDA advarer dog generelt om, at kosttilskud kan påvirke optagelse, omsætning eller udskillelse af lægemidler og dermed ændre lægemidlets virkning. Rådet er at tale med sundhedspersonale, før man kombinerer kosttilskud med receptpligtig medicin eller håndkøbsmedicin, især før en operation eller under graviditet. FDA om lægemidler og kosttilskud

Hvem bør være ekstra forsigtig?

En praktisk tommelfingerregel er at holde op med at bruge produktet og søge lægehjælp, hvis der opstår nye hudreaktioner, hævelse eller andre tydelige tegn på overfølsomhed. For andre grupper er det vigtigste at læse oplysningerne om råvaren grundigt og ikke gå ud fra, at et kollagentilskud er risikofrit, blot fordi peptiderne er små.